Большой европейский слизень – предпочитает клубни картофеля. плоды томатов и огурцов

Как бороться со слизнями на картошке – подземные войны

Неважно, насколько большой или маленький, слизень любого размера – не самое приятное зрелище для огородника и садовода, предвещающее потерю урожая. От нападения слизней страдает не только капуста и зелень, но и картофель. Как защитить «второй хлеб» от этих вредителей?

Почему слизни атакуют ваш картофель? Дело в кислотности почвы.

Как известно, картошка любит кислую почву, а при внесении известняка для коррекции pH начинает болеть паршой. Поэтому редко кто известкует грядку под картофелем.

Слизни сами по себе физиологически «кислые», ненавидят щелочные почвы и наиболее плодовиты там, где pH почвы обычно низкий (кислая земля, например, в лесу). Таким образом, картофельная грядка выглядит для них весьма привлекательно. Некоторый эффект может дать «магический круг».

– Это довольно старая практика для защиты картошки. По окружности грядки рассыпают широким слоем известь по инструкции и поливают. – Рассказывает Андрей Чуйков, овощевод из Суздаля. – Цель состоит в том, чтобы повысить pH почвы до 7,0–7,5 и дать понять слизням, что условия для них не подходящие. В то время как на самом деле земля под картошкой остается кислой. Иногда обманка работает, иногда нет. Все зависит от количества вредителей на вашем участке и соседнем.

Действительно, огороды и сады – любимое место кормления слизней. Они едят почти все, включая листья, грибы, цветы, овощи, разлагающиеся растения, бумагу и многое другое. По сути, это улитки, лишенные защитной оболочки, и поэтому выделяющие густую субстанцию, чтобы защитить себя от высыхания.

Слизни различаются по длине в зависимости от вида, от 5 до 15 см. Хотя большинство видов слизней – гермафродиты, они все же спариваются, откладывая грозди яиц желто-белого цвета под камнями и досками.

Кроме того, слизни зарываются под землей, что создает проблемы для корнеплодов, цветочных луковиц и даже деревьев. На картофельных грядках, которые заботливо рыхлятся и окучиваются, килевые слизни частые гости. Разновидности Milax gagates, Tandonia budapestensis, Tandonia sowerbyi – распространенные вредители картофеля, предпочитая кормиться под землей.

Слизни наиболее плодовиты на почвах, которые хорошо удерживают влагу, содержат много органических веществ и имеют много щелей под землей, где вредители могут спрятаться: идеальными являются глинистые и сильно унавоженные почвы. Песчаные грядки мало подходят для слизей, так как они быстрее высыхают, а под землей мало укрытий.

Итак, вы можете прилагать массу усилий для выращивания картофеля, тщательно обрабатывая землю, щедро удобряя ее органикой и мульчируя скошенной травой, высеивая сидераты, но если появились слизни, большая часть урожая в опасности.

Причем, иногда клубни на первый взгляд кажутся вполне нормальными, если не считать пары отверстий, но разрезав их, вы можете увидеть картинку из фильма ужасов, обнаружив целый клубок слизней.

Особенно досадно, что вредителей привлекают самые крупные клубни.

Проводите проверку регулярно – просто соскребите поверхностный слой почвы и посмотрите, есть ли яйца. Проверьте и компостную кучу.

Обычно заражение слизнями сопровождается еще и присутствием проволочников. Личинки жука-щелкуна проделывают первоначальные отверстия для входа, чем пользуются и слизни. Поэтому когда вы сталкиваетесь с проблемой проволочников, то риск заражение картофеля слизнями выше.

Для борьбы с проволочником следует уделить внимание прополке и заранее расставить ловушки: выкопайте небольшие ямки глубиной 10 см, положите туда кусочки картофеля или моркови. Присыпьте ямки землей и пометьте палочками. Перед посадкой картофеля выкопайте приманки и утилизируйте вместе с непрошеными обитателями.

Хорошая и самая простая практика – оставить перекопанную грядку на некоторое время для кормления птиц, чтобы они выбрали проволочников или яйца слизней, уменьшив популяцию вредителей естественным путем.

Раннеспелый картофель почти не подвергается атаке слизней, основные потери приходятся на поздние сорта. Чем дольше клубни остаются в земле, тем больше вероятность накормить вредителей. Есть смысл собирать поздний урожай на несколько недель раньше обычного в надежде, что любое снижение урожайности будет компенсировано целыми клубнями.

Затем, обратите внимание, что одни сорта картофеля дают клубни ближе к поверхности, а другие ниже. При ежегодном нападении слизней выбирайте сорта с достаточно глубоким залеганием клубней, добраться до которых не так просто.

Слизням нравится влажная погода, поэтому в дождливое лето надо отрегулировать полив так, чтобы почва была скорее подсушенная, чем влажная. И поливать утром, чтобы земля успела немного просохнуть, прежде чем слизни снова станут активными к вечеру.

Пивные ловушки – эффективный метод, позволяющий вредителям умереть счастливыми.

Чтобы сделать ловушку, погрузите емкость (например, пластиковый стаканчик или емкость из-под йогурта) в землю рядом с растениями, наполнив наполовину пивом. Надо обязательно оставить 2 см контейнера над землей. Это позволит слизням и улиткам заползти внутрь, а полезные насекомые, такие как жужелицы случайно в ловушку не упадут.

С другой стороны, для окружения картофельной плантации пивными бассейнами, да еще регулярно подливать визитерам, потребуется потратить кругленькую сумму. Лучшим выходом будет привлечение на участок хищников таких как ежи, жабы или опять же жужелицы.

Ежи, например, могут съесть до 40 слизней за одну ночь!

Как сделать ваш сад более привлекательным для дикой природы? Реже увлекаться агрохимией и выполнить зонирование с учетом предпочтений тех, кого вы хотели бы видеть в гостях. Ежи любят прятаться за бревнами, а, значит, вечная грядка-бревно – то, что надо. Как сделать такую грядку-бревно, рассказываем здесь.

Цветочное жертвоприношение – одна из уловок, которая может сработать. В том случае, когда вы морально готовы принести в жертву слизням цветы, чтобы отвлечь их от основного урожая, выбирайте нарциссы или настурции.

Если количество слизней необходимо уменьшить и ручной сбор невозможен, то придется прибегнуть к помощи гранул с содержанием фосфата железа. При этом не надо пытаться уничтожить всех вредителей единым махом, а сосредоточиться только на защите уязвимых растений. Тонким слоем посыпьте рядом с картофелем, регулярно собирайте отравленных слизней и отправляйте их в мусорный ящик. Всегда храните гранулы в оригинальной упаковке, в недоступном для детей и домашних животных месте.

Биоконтроль на основе паразитической нематоды Phasmarhabditis hermaphrodita действует только против слизней и улиток, будучи безопасным для других животных, раствором проливают землю весной или осенью, когда почва еще теплая и влажная.

Как избавиться от слизней: 5 способов

Слизни — наземные легочные моллюски, лишённые раковины. В России примерно сто видов слизней, вредоносные – из семейства Ариониды (Лесные слизни) и Лимациды.

В статье расскажем про биологические особенности слизней, о поведении в природе. Узнаете о видах или способах борьбы со слизнями. Подробно расскажем, про каждый из этих способов борьбы. Приведём примеры настоев из растений для уничтожения слизней. Дадим описание наиболее часто встречающихся слизней-вредителей на приусадебном участке.

Слизни повреждают 150 видов растений

Биологическое описание слизней

У этих моллюсков – тонкая кожа, покрытая слизью, она-то и защищает вредителей от гибели. Состоит слизь на 98 процентов из воды, поэтому моллюски активизируются при высокой влажности. Дождливое лето для них – лучшая пора. Численность слизней растёт, так как все условия благоприятствуют для их размножения и питания.

В сухую погоду моллюски прячутся в трещинах почвы, в укрытиях, которые могут им обеспечить влажную среду. В засуху слизни окружают себя коконом и дожидаются дождей или полива. Если этого не произошло, большое количество особей погибает.

Слизни приносят большой вред овощам и ягодам. И если у каждого растения есть одно или два паразитирующих насекомых, то слизни повреждают около 150 видов культур. В листьях они выгрызают отверстия, на ягодах и корнеплодах – углубления. Зачастую молодые растения после нашествия моллюсков уничтожаются. К тому же слизни – разносчики грибковых заболеваний – мучнистой росы, серой гнили и других.

Читайте также:
Обзор сортов баклажан для открытого грунта выращивания

Поедать растения слизни предпочитают вечером или ночью, в ненастье – ещё и днём. В жару или в тёплые дневные часы прячутся от солнечного света в земле. Продолжительность их жизни – до трёх лет, за сезон рождается 1 – 3 поколения, причём зимовать могут не только взрослые особи, но и их яйца, и молодь. Поэтому если не начать борьбу со слизнями, то их количество на следующий год только возрастёт.

Существуют профилактические меры борьбы, помогающие не допустить нашествие армии вредителей, механические, биологические и химические, а также оригинально-действенные способы .

Профилактические способы борьбы против слизней

Появление армии вредителей проще предупредить, чем устранять последствия их атак. Самый простой способ — привлечение птиц, лягушек, жаб, светляков, ящериц — естественных врагов слизней. Слизни являются добычей ежей, кротов, землероек, входят в рацион питания крупных птиц отряда Воробьиные и Вороновых.

Механические способы борьбы со слизнями

Основной метод уничтожения моллюсков сводится к механическому сбору или обработке его химическими или природными препаратами.

Слизни погибают при правильной копке земли весной или осенью

Перекопка почвы

В первую очередь надо серьёзно отнестись к перекопке земли. Правильный подход к этому делу даст не только взрыхлённую, насыщенную кислородом и азотом почву, но решит проблему с вредителями. Копать нужно тщательно, комки разбивать, обязательно проходить граблями. Так грунт лучше проветривается, прогревается, подсушивается и вместе с этим уничтожаются кладки яиц. Такую профилактику почва переживает весной и осенью – как раз в тот самый момент, когда большинство моллюсков либо отрождаются из яиц в молодь, либо идёт процесс их размножения.

Своевременные прополка и прореживание – это не только уход за растениями, это и возможность уничтожить места укрытия многих вредителей, в том числе и слизней. Ни в коем случае растительные остатки не бросаем в междурядья – мы должны лишить моллюсков пищи и укрытия. Этот метод не только полезен в борьбе с вредителями, но и необходим, в первую очередь для самих культур для правильного дальнейшего их развития.

Корки многих ягод и овощей могут стать ловушкой для слизней

Ловушка для слизней

Ловушки для слизней – механический способ ликвидации вредителей. На участке раскладываются ловушки, сделанные из подручных материалов и привлекающие к себе улиток, которые затем собираются для дальнейшего уничтожения. Приспособлениями могут служить старые доски, картон, мешковина, дынные, арбузные, банановые, апельсиновые корки, свежескошенная трава, остатки тыквы, кабачков. В местах появления моллюсков разбрасываем все материалы для ловли, под которые и приползут слизни. А уже потом их вручную собираем в тару и ликвидируем.

Важный нюанс: ловушки ставятся в сухую погоду. Земля, где будут находится ловчие приспособления, не поливают в течение недели. Затем по периметру и центру гряды через каждые десять метров выкладываем ловушки, а почву хорошенько поливаем. Собравшихся улиток уничтожают кипятком, минеральными удобрениями, повторяя процедуру дважды, или в банке с керосином. На следующий день ловушки переносят на другое место.

Скорлупа крупного измельчения – прекрасное удобрение-преграда от слизней

Создание природных преград

Поскольку слизни зависят от своего внешнего слоя, можно попробовать преградить им путь к овощам и ягодам. Используем для этого природные материалы, которые будут полезными для растений и вредными для слизни. Например, мульчирование в виде яичной скорлупы. Мелкоразмолотая скорлупа – отличное удобрение. Но в случае со слизнями применим другой метод обработки. Скорлупу не измельчаем, а разламываем, чтобы оставались острые края. Слизни через такое препятствие не проползут. Можно использовать также мелкозернистый гравий, измельчённые ракушки. Для культур такое покрытие полезно, а для вредителей – губительно.

Химические способы борьбы со слизнями

Применение метальдегида

Химический способ – наиболее эффективный в борьбе, но и не безвредный для окружающей среды. Осенью, когда численность улиток возрастает в разы, можно обработать землю пятипроцентным гранулированным метальдегидом, который рассыпают в местах обитания вредителей. При работе строго придерживаемся инструкции. После этого в течение трёх недель нельзя собирать урожай с участка. Запрещено обрабатывать зелень: лук, петрушку, укроп и другие пряные растения. Сорняки также с участка придётся уничтожить – такая трава не подойдёт для компоста и на корм животным. В жаркие летние дни трещины в земле заливаем трёхпроцентным раствором водного аммиака. Этот метод убивает кладки яиц слизней.

Химические вещества в виде гранул для борьбы с улитками – контактно-кишечного действия

Применение стирального порошка

Стиральный порошок, рассыпанный возле скопления слизней, также поможет избавиться от них.

Использование суперфосфата

Обработка гряд суперфосфатом или произвести опрыскивание вытяжкой из суперфосфата. Готовят её так: 100г. суперфосфата залить водой и настоять сутки. Перемешивая в течение дня несколько раз. Затем слить светлую часть. В оставшуюся часть влить 10 литров воды и добавить 50 г. хлористого калия.

Использование препарата «Ферромола»

Эффективно использование препарата «Ферромола» – препарат содержит фосфат железа III, который приводит к гибели слизней и улиток.

Есть и другие действенные инсектициды, которые продаются в специализированных магазинах. В каждом случае свой вариант обработки участков от улиток.

Слизни – злостные вредители как культурных растений, так и декоративных

Биологические способы борьбы со слизнями

Биологический метод предполагает использование натуральных препаратов, например, опрыскивание раствором из соли, горчицы или вытяжки растений. Обработку выполняем в сухую погоду.

  • 1 рецепт: 1 столовая ложка молотого перца, 0,5 литров просеянной золы, 1 столовая ложка соли и 1 столовая ложка горчицы. Эту смесь можно использовать и в виде раствора (без золы) и как добавку к мульче. Острые и солёные вещества разъедают слизь моллюсков.
  • 2 рецепт: осыпать слизней и места обитания извёсткой в два приёма с интервалом в 10 минут. Улитки от такой обработки чернеют и погибают. Также помогает и древесная зола. Ею без вреда опыляем и любимое лакомство слизней – капусту. Спрятавшиеся там улитки начинают выползать, и тогда их можно собрать.
  • 3 рецепт: концентрированный раствор соли наливаем в бутылку, закрываем крышкой с отверстиями и опрыскиваем этой жидкостью слизней. Применение соли требует аккуратности, чтобы не навредить почве гряд. Можно в место соли применять кальцинированную соду.
  • 4 рецепт: отвар жгучего красного перца. Килограмм стручков режем пополам, кладём в эмалированное ведро, заливаем десятью литрами воды, кипятим час при закрытой крышке (это условие обязательно, чтобы не повредить дыхательные пути и слизистые). Затем отвар настаиваем двое суток. Перец тщательно растирают, отжимают, воду процеживают. Этим концентратом при смешивании с водой и хозяйственным мылом (предварительно разбавленного кипятком) обрабатываются растения, места обитания. Остатки концентрата хорошо хранятся в закупоренных бутылках для дальнейшей работы.

Оригинально-действенные способы борьбы со слизнями

  • Укрепить гряды. В продаже есть особые желоба из пластика. Их устанавливают по периметру грядок и наполняют водой. Вокруг одиночных растений можно оборудовать специальные ободки с отогнутым краем – они не подпустят вредителей. Их тоже можно сделать самим из пластиковых бутылок;
  • Устроить электрошок. Это делается с помощью медных самоклеящихся лент, которые вызывают у моллюсков удар током.
  • Улитки плохо реагируют на запах кофе. Можно обрызгать растения настоем растворимого кофе;
  • Создание пивных ловушек . Приманки делаем из пивных банок или пластмассовых бутылок и прикапываем их наклонно вровень с землёй. Наливаем напиток, прикрываем крышкой, дощечкой, чтобы не попали полезные насекомые или животные (например, птицы). Этот запах привлекает слизней, вредители ползут в стаканчик, из которого уже выбраться не могут. Вместо пива можно использовать кефир или простоквашу, или кока-колу, молоко.

Ловушка с пивом для слизней работает отлично

Как приготовить ловушки с другими наполнителями читайте в статье Вредители сада и огорода: описание и методы борьбы

Читайте также:
Чуфа: необычный плод из сорной травы

Слизни-вредители. Описание видов

Оранжевый слизень – опасный всеядный вредитель

Рыжий слизень Arion lusitanicus или называют «Испанский». Живёт в садах, реже на полях. Размеры его достигают до 18-20 см. Взрослая женская особь откладывает до 400 яиц за сезон. Этот вид слизней хорошо переносит морозы. Второй особенностью является их всеядность и прожорливость. За одну ночь слизень может «съесть» целое растение. Также этот вид слизня не брезгует включать в свой рацион и питание фекалиями животных, тем самым является переносчиком гельминтов. В борьбе с рыжим слизнем важна систематичность и постоянство. И как дополнение к выше описанным способам борьбы.

Большой европейский слизень – предпочитает клубни картофеля, плоды томатов и огурцов

Большой придорожный (леопардовый) слизень. Тело морщинистое, в передней части округлое. А на хвосте имеется киль. Чаще окраска от пепельно-серого цвета с продольными или чёрными пятнами. У данного вида слизня слизь бесцветная и не отличается сильной клейкостью. Рацион питания слизня включает мягкие части растения, плоды, цветы, опавшую листву, клубни картофеля, ягоды клубники и земляники, не брезгуют томатами и огурцами, листьями винограда белокочанной капусты.

Капустные слизни имеют небольшие размеры. Длина тела составляет 3-4 см. Портят не только внешнюю сторону листьев капусты, но и прогрызают ходы вовнутрь кочана, вызывая его загнивание. Слизни окрашены в однородный коричневый или бурый цвет с мелкими пятнышками более тёмного цвета, которые разбросаны хаотично. При недостатке капусты переходят на ягоды, фрукты и овощи.

Подводим итоги

Эти способы эффективны при комбинированном подходе: без перекопки, взрыхления или прополке ловушки малопригодны. Ведь если грядка обросла сорняками, то почва увлажнённой остаётся дольше, и под каждым растением слизняку обеспечен и кров, и дом. Опрыскивание или опыление можно совместить с остро краеугольной мульчей – тогда шансов у слизней повредить клубнику или капусту минимальны.

Главное в борьбе со слизнями – системность, выходить на тропу войны с моллюсками придётся часто, зато результат стоит усилий – овощи и ягоды будут радовать вас, а не вредителей.

Список главных вредителей картофеля и способы борьбы с ними

Нанести вред картофелю могут различные вредители. Бороться с каждым из них нужно конкретными методами. Чтобы не допустить их развития, следует заранее предпринимать профилактические меры.

Распространенные вредители картофеля

Колорадский жук

Колорадский жук – наиболее распространенный и опасный вредитель картофеля. Он прожорлив и приносит ощутимый урон урожаю. Кроме того, взрослые особи способны летать, поэтому могут преодолевать большие расстояния и поражать множество насаждений.

Колорадский жук – представитель семейства листоедов. Этот вредитель имеет овальное тело, длина которого варьируется в пределах 8-15 мм, а ширина – 7 мм. Брюшко имеет оранжевый окрас с черными пятнами. К туловищу вредителя прилегают жесткие надкрылья. У этого жука три пары ног.

И личинки, и взрослые особи вредителя питаются листьями культурных и диких пасленовых растений. Кроме картофеля, они поедают листья томатов и баклажанов, болгарского перца.

Взрослые особи зимуют в почве, на глубине около 50 см. После зимовки они выходят наружу, начинают питаться и спариваться.

Самки откладывают яйца на нижнюю сторону листьев картофеля. За сезон одна самка колорадского жука откладывает около 350 яиц. Из яиц выходят личинки. Это происходит через 1-2 недели после кладки. Все зависит от погодных условий.

Личинки, как и взрослые жуки, объедают листья картофеля, оставляя только стебли. Уничтожив ботву одного растения, вредители перебираются на другое.

Продолжительность жизни этого вредителя – 1 год, но некоторые особи живут до 2-3 лет.

Птицы, которые уничтожают насекомых, не способны бороться с этим вредителем. Это связано с тем, что в телах колорадских жуков скапливается множество токсичных алкалоидов – это делает их несъедобными.

Эти вредители способны уничтожить весь урожай картофеля, так как они очень прожорливы. Колорадские жуки могут поглощать не только молодые стебли, но и созревшие клубни.

Гусеницы

Картофелю способны причинить вред и гусеницы. Это картофельная совка. Гусеницы этой бабочки предпочитают влажную почву, а также затененные участки. На стебле картофеля гусеница появляется в конце апреля – начале июня.

Совки ведут преимущественно ночной образ жизни. Гусеницы относятся к группе многоядных вредителей: они питаются не только картофелем, но и морковью, луком, а также некоторыми другими культурами.

Наибольший вред гусеницы картофельной совки наносят в дождливые годы, при умеренной температуре воздуха.

Картофельная совка имеет светло-желтый или ярко-красный цвет, ее голова рыжая, без рисунка. Длина тела – около 5 см. Она имеет 8 пар ног. Гусеница поражает область выше корневой шейки. Растение, на котором поселилась совка, быстро засыхает и увядает.

Гусеницы проникают внутрь картофельного клубня, прогрызая стебель куста. Таким образом, страдает все растение.

Гусеницы обычно не повреждают кожуру картофелин. Они делают небольшое отверстие и ход, в конце которого формируют вначале небольшую, но постоянно увеличивающуюся в размерах полость, которая постепенно заполняется экскрементами. Когда совка оканчивает питание, она покидает клубень, делая при этом новый, более широкий ход. Поврежденные гусеницей картофелины обычно сгнивают из-за вторичной инфекции.

Медведка

Медведка – это прямокрылое насекомое, тело которого достигает до 5 см в длину. Туловище крупное, темно-бурого цвета. Медведка имеет короткие крылья и мощные лапки, с помощью которых она может глубоко зарываться в землю. Также у этого насекомого есть крепкие челюсти и длинные усы.

Взрослая медведка устраивает не слишком глубоко под землей гнездо, которое она наполняет яйцами. После кладки выводятся сотни личинок размером в 2-3 мм. Они растут несколько лет, после чего начинают вести полноценный образ жизни.

Медведка представляет опасность для всех растений, которые встречаются на ее пути. Она вредит не только картофелю, но и огурцам, свекле, капусте, зерновым.

Насекомое имеет веретенообразное брюшко и голову с большими глазами. Вокруг грызущего рта расположены две пары щупалец. Насекомое размножается в грунте, откладывая до 250 яиц на глубине 15 см и более.

Опасность для картофеля представляют не только взрослые особи медведки, но и их личинки. Они перегрызают стебель, из-за чего он падает или засыхает, прекращая развиваться. Также медведка способна прогрызать большие полости в клубнях.

Чаще всего медведка начисто выедает корнеплоды. Даже те картофелины, которые были просто «подъедены» медведкой, непригодны в пищу.

Проволочник

Проволочник – это вредитель, опасность которого сравнима с опасностью колорадского жука. Он принадлежит к семейству жуков. Длина его тела достигает 7-20 мм.

Внешне проволочники представляют собой личинки жука-щелкуна с пальцевидным отростком, направленным назад.

Взрослая особь является черным жуком с вытянутым телом.

Одна самка способна откладывать до 150 яиц. Личинки выводятся через 20-40 дней. Они растут и развиваются в течение 3-4 лет.

В первый год личинки не представляют опасности для культурных растений, но в следующие 3 года они активизируются и способны подъесть семена еще до того, как из них появятся всходы.

Проволочники наносят большой вред картофелю. Они уничтожают семена и всходы, грызут корни и стебли, внедряются в корнеплоды и клубни. Из-за этого картофель начинает гнить.

Проволочники активно поедают картофель в том случае, если погода стоит жаркая, влаги недостаточно, а также если им не хватает корней пырея, которые являются любимой пищей этого вредителя.

Нематода

Золотистая картофельная нематода – вредитель микроскопических размеров, который является возбудителем заболевания глободероз.

Нематода живет в почве, сохраняя активность до 10 лет. Вредитель переживает зиму в виде личинок и яиц в цистах.

В весенний период из яиц развиваются личинки, которые проникают в корни растения. Здесь они развиваются до тех пор, пока не превратятся в половозрелых самок и самцов.

Читайте также:
Суглинистая почва

Самки разрывают корни, частично оставаясь внутри растения. После оплодотворения они откладывают яйца внутрь собственного тела. Когда происходит созревание яиц, тело самки отмирает, внутри него сохраняются яйца. При уборке картофеля цисты осыпаются и проникают в почву. Цикл развития повторяется.

Нематода под микроскопом

Картофельная блошка

Картофельная блошка в зрелом возрасте представляет собой жука длиной до 3 мм. Основная окраска черная, конечности имеют темно-коричневый оттенок.

Блошка наносит вред картофельной ботве. Личинки, развивающиеся на корнях, могут стать причиной потери здоровых кустов. Если присутствуют оптимальные условия для развития вредителя, то портится значительная часть урожая.

Картофельные блошки оставляют на поверхности листьев ямки и отверстия. Взрослые особи поедают листву. Если она была сильно поражена, то всходы картофеля погибают, особенно в том случае, если высадка была поздней.

Личинки картофельной блошки заселяют корневую систему разных пасленовых растений: не только картофеля, но и помидоров, баклажанов.

Наибольший вред картофельная блошка наносит кустам, если выдался теплый и влажный год.

Этот вредитель является переносчиком многих инфекционных болезней картофеля.

Картофельная моль

Эта бабочка способна уничтожить до 80% урожая. Имеет небольшой размер, который достигает 6-8 мм в длину. В летнее время процесс развития от яйца до взрослой особи занимает до 4 недель.

Картофельная моль неприхотлива к внешним условиям. Бабочка откладывает яйца на нижнюю часть листов растения. Кладка обычно состоит из 1-20 яиц. Из яиц появляются гусеницы, которые впоследствии превращаются в бабочек.

Картофельная моль питается нижней частью листа картофеля. Когда ботва высыхает, вредитель перемещается к клубням. Через глазки и трещины на их поверхности моль проникает внутрь и питается мякотью.

Картофельная моль ослабляет картофельные кусты, повреждает клубни и снижает качество и количество посевного материала.

Картофельная тля

Этот вредитель принадлежит к отряду полужесткокрылых. Это мелкие насекомые, длина их тела достигает 3,5 мм. Среди них есть и крылатые, и бескрылые особи. Вредитель встречается повсеместно.

Тело блестящее, имеет форму эллипса, окраска – от бело-зеленой до желто-зеленой.

Ротовой аппарат у этих насекомых приспособлен для прокалывания тканей и высасывания сока из растений. Из-за этого поврежденные листья картофеля сохнут, культура прекращает расти, урожайность снижается.

Характерная особенность этих вредителей заключается в том, что они оставляют сахаристые выделения на местах, из которых поглощали соки. Эти выделения привлекают других вредителей, создавая благоприятные условия для развития грибков. В этом случае культура полностью погибает из-за нашествия различных насекомых.

Тля очень быстро размножается в сухую теплую погоду. Количество тли значительно уменьшается, если на участке есть божья коровка.

Майский жук

Личинки майского жука также способны нанести ущерб урожаю картофеля.

Майский жук появляется в конце апреля – начале мая. Одна самка откладывает в грунт до 70 яиц. Через несколько недель появляются личинки. В первый год они питаются органическими остатками, обогащая почву продуктами жизнедеятельности и принося пользу грунту. В последующие годы у личинок развивается жевательный аппарат, благодаря которому они способны поедать корни и клубни картофеля.

Личинки располагаются в верхних слоях почвы, на глубине от 20 до 40 см.

При большой концентрации личинок в почве уничтожается большое количество картофеля. Даже одна личинка в возрасте 3-4 лет способна повредить несколько десятков клубней всего за несколько недель.

Определить, что картофель был поражен именно личинкой майского жука, достаточно просто: если листья вянут, сохнут и желтеют без видимой причины, то это является результатом активизации этого вредителя.

Слизень

Голые слизни нечасто поражают картофель, но все же могут нанести вред.

Длина их тела, в зависимости от вида, может достигать 3-6 см. Наибольшую активность они проявляют в ночное время суток. Для них наиболее привлекательны места с повышенной влажностью.

Слизни поражают листву и клубни картофеля. Они выгрызают в листьях отверстия неправильной формы. Нетронутыми они оставляют только стебель и наиболее крупные жилки.

Переползая с одного растения на другое, слизни распространяют грибковые и вирусные заболевания. Если они повреждают картофель, развивается фитофтороз.

Грызуны

Опасность для картофеля также представляют отдельные виды грызунов. Нередко эту культуру портит слепыш – зверек, напоминающий крота. Вместо глаз у него складка кожи, покрытая жесткой щетиной. Он питается только корнеплодами и не ест насекомых. Слепыш поедает крупные картофелины на месте, мелкие утаскивает в норку.

Земляная крыса также грызет картофельные клубни. Ее можно заметить на земельных участках, которые расположены рядом с водоемами. Она проникает на 15-25 см под землю и разгрызает корнеплоды. Кроме порчи урожая, грызун нарушает корневую систему растений, что приводит к их засыханию и уменьшению урожайности.

Земляная крыса также создает под землей кладовые, в которых прячет съестное на зиму. Глубина таких складов – около 20 см. Этот грызун очень плодовит и за короткое время выводит много новых вредителей.

Цикадки

Цикадки – это насекомые небольшого размера (1-3 см), которые представляют собой подобие прыгающих бабочек. Днем они живут в муравейниках, а ночью выходят наружу пить сок растений.

Цикадки размножаются очень быстро: чтобы из яйца развилась взрослая особь, достаточно всего 20 дней. Их широкому распространению по территории России поспособствовал импорт растений из-за рубежа.

Высасывая сок из листьев культурных растений, цикадки наносят им ущерб: это приводит к замедлению развития и остановке роста, а также отмиранию части картофельного куста.

Поврежденные цикадками листья картофеля желтеют и деформируются, на их поверхности появляются белые или рыжие пятна. Через поврежденные участки беспрепятственно проникают бактерии и грибки, вызывающие развитие различных заболеваний.

Также цикадки могут выступать переносчиками вирусных заболеваний. Эти вредители поражают растения ядовитой слюной и откладывают яйца. Угрозу для растений представляют как взрослые особи, так и личинки.

Методы борьбы с вредителями картофеля

При появлении вредителей нужно немедленно предпринимать меры по борьбе с ними, иначе можно не только потерять урожай, но и получить клубни картофеля, зараженные заболеваниями, которые вредители переносят.

Наиболее эффективными методами, которые позволяют бороться с вредителями, являются следующие:

Химическая обработка

Различные препараты с химическими соединениями – надежный способ, позволяющий обезвредить жуков и насекомых, которые вредят картофелю:

  • Чтобы справиться с колорадским жуком, следует обработать участок средствами Колорадо, Сумицидин или Маршал.
  • Для борьбы с гусеницами используют препараты Данадим, Золон.
  • Против медведки эффективны такие препараты, как Медветокс, Медвецид, Фенаскин Плюс.
  • Нематоду, которая вредит картофелю, можно обезвредить с помощью химических препаратов, которые содержат фосфамид или меркаптофос (Диметоат, БИ-58).

Применяя химические средства, необходимо следовать указанным в инструкции правилам безопасности, чтобы избежать нанесения вреда собственному здоровью.

Народные методы

Для борьбы с колорадским жуком можно воспользоваться календулой: это растение имеет запах, который не переносят эти вредители. Можно высадить ее вокруг поля, на котором высажены овощи.

Также бороться с колорадским жуком можно с помощью настойки полыни. Нужно взять треть ведра свежей полыни, залить ее кипятком и настоять. Полученным настоем обработать зараженные участки.

Многие вредители не любят запах чеснока или лука. Именно поэтому пораженные кусты картофеля можно обрабатывать настоем на их основе. Для приготовления нужно взять 250 г лука или чеснока, измельчить, залить литром воды. Настаивать в течение недели в закрытой емкости, затем обработать полученным составом кусты.

С картофельной блошкой борются смесью, которая состоит из золы, отвара ромашки и табачной пыли, взятых в равных пропорциях.

Эффективно бороться с медведкой можно с помощью куриного помета: на удобренной почве этот вредитель не живет. Нужно взять 2 кг помета, растворить в 10 л воды. Полученный раствор еще раз разбавить из расчета 1 часть раствора на 5 частей воды. Этим составом удобрить зараженные медведкой участки земли.

Многие вредители не переносят запаха растений с резким ароматом. Именно поэтому рядом с кустами картофеля можно высадить петрушку, горчицу, лаванду, перечную мяту, кориандр, базилик, фенхель.

Уход за почвой

Чтобы избавиться от вредителей, нужно обязательно перекапывать почву ранней осенью, вынося таким образом на поверхность слои, в которых могут находиться личинки и яйца. На протяжении летнего периода нужно рыхлить землю.

Профилактические меры

Чтобы предотвратить появление вредителей на картофеле, нужно своевременно предпринять адекватные мероприятия.

Чтобы не допустить появления колорадского жука, нужно:

  • сажать картофель рядом с чесноком, фасолью, кориандром – они перебивают аромат пасленовых культур, который привлекает вредителя; если таких растений нет, то их следует высадить по периметру участка, на котором высажен картофель;
  • насыпать между рядами картошки еловые или березовые опилки – от них исходит смолянистый запах, отпугивающий жука.

Для профилактики появления нематоды необходимо:

  • обрабатывать почву, в которой рос картофель, мочевиной: на 1 кв. м земли нужно 1 кг мочевины, ее засыпают и перекапывают;
  • сжигать зараженное растение, не стряхивая с него почву;
  • отдать предпочтение сортам, которые устойчивы к этому вредителю: к ним относятся Розара, Жуковский, Симфония.

Предотвратить появление проволочника можно такими способами:

  • посадить рядом с картофелем бобовые культуры – они отпугивают этого вредителя;
  • не оставлять картофель в грунте на зиму, даже если он испорчен;
  • глубоко вскапывать огород осенью;
  • удалять сорняки и уносить их с огорода.

Для профилактики появления медведки следует:

  • глубоко вскапывать почву осенью;
  • рыхлить землю весной и летом на регулярной основе;
  • сажать рядом с картофелем растения с сильным запахом: кориандр, бархатцы;
  • при посадке картофеля поливать лунки раствором йода (на 10 л воды – 20 капель йода).

Смотрите видео о вредителях картофеля и мерах предупреждения их появления:

Существует много видов вредителей, которые портят картофель. Бороться с ними можно с помощью химических и народных средств. Чтобы предотвратить появление вредителей, следует ухаживать за почвой, перекапывать ее осенью. По периметру огорода нужно сажать растения с сильным запахом.

Спасаем картофель и томаты. Как бороться с бурой гнилью на овощах

Лето скоротечно. Только недавно высаживали рассаду, рыхлили, поливали, подкармливали посадки, а уже на подходе сбор урожая. Несмотря на то что макушка лета позади, накал работы в огороде не снижается, а иногда и возрастает. Особенно если овощи начали заболевать. Можно ли их вовремя подлечить, как это сделать, чтобы не потерять урожай, «АиФ-Красноярск» рассказала кандидат биологических наук Юлия Коваль.

Как избавиться от фитофтороза

Татьяна Фирсова, «АиФ-Красноярск»: Юлия Николаевна, большие неприятности огородникам доставляет фитофтороз, который поражает картофель в августе. Ни с того ни с сего листья растения покрываются белым налётом. Почему это происходит и к чему это может привести?

Юлия Коваль: Фитофтора – довольно распространённое заболевание, которое может начаться в августе из-за холодных ночей и большого количества осадков. Болезнь прячется в больных клубнях картофеля и растительных остатках помидоров. Прежде она поражает ботву картофеля. В тёплую влажную погоду на листьях появляются бурые пятна, на обратной стороне листочка можно увидеть белый налёт – это пушок грибницы. Распространяется она довольно быстро, особенно во влажную погоду. Буквально через несколько дней вся ботва картофеля начинает приобретать явные признаки этого заболевания. Опасно оно тем, что угнетается зелёная масса, грибница проникает через трещины почвы с каплями дождя к клубням, заражает их, и они перестают расти. Чтобы этого избежать, картофель нужно своевременно окучить, тогда слой почвы не пропустит заболевание. Так мы сохраним клубни, даже если заболеют стебли. Картофель может заразиться и от соприкосновения с ботвой при копке. Чтобы этого избежать, до уборки нужно срезать стебли и вынести их в безопасное место.

Лечим помидоры

– Может ли фитофтороз перекинуться и на помидоры?

– Запросто. В холодную дождливую погоду заболевание быстро переходит с куста на куст, поражая зелёные плоды, стебли и листья. Передаётся оно воздушно-капельным путём, и буквально за несколько дней вся плантация овощей может заразиться гнилью. К слову, созревшие помидоры не заболевают, а вот зелёные – да. Сначала они покрываться бурыми пятнами, и поражённые плоды становятся жёсткими, потом размягчаются и полностью сгнивают.

Вспышку фитофтороза на помидорах подавляет раствор медной мыльной эмульсии: в 10 литрах воды нужно растворить 20 г медного купороса, добавить 200 г мыла и опрыскать. Можно обработать плоды и однопроцентной бордоской жидкостью. Если заболевание развивается быстро, лучше снять плоды, пусть даже зелёные, прогреть их в течение 4 часов при 40 градусах в духовке, к примеру, или в русской печке, если она есть на даче. Можно подержать их в горячей воде, температура которой должна быть около 60 градусов, 15-20 минут. В прогретых плодах возбудитель подавляется, и помидоры остаются здоровыми. Для дозревания их укладывают в ящик и ставят в тёплое сухое место. Отмечу, что такие плоды уже не подойдут для консервирования.

Продлить жизнь огурцам

– У многих в теплицах ещё плодоносят огурцы, но дачники замечают, что листья вдруг начинают желтеть и увядать без видимых причин. А так хочется полакомиться свежими плодами!

– Их может поразить обыкновенный паутинный клещ, который любит тыквенные растения, в том числе и огурцы. На листьях сначала появляются мелкие светлые точки, а потом – пятнистость и мраморность. Такие растения следует обработать настоем картофельной ботвы: измельчить 1 кг, залить 10 л воды, настоять 3-4 часа. Процеженным раствором опрыскать огурчики. Этот же настой поможет избавиться от бахчевой тли. Увяданию может способствовать дождливая прохладная погода. Это происходит из-за появления почвенных микроорганизмов и гриба фузариума. Укрытие плёнкой поможет продлить жизнь огурцам.

Есть ещё одно заболевание, с которым можно успешно бороться, – мучнистая роса. Сначала на листьях появляется белый налёт, затем – чёрные точки, которые приводят к усыханию листьев. Если вовремя опрыскать растения 0,4% коллоидной серы, их можно сохранить. Плоды, собранные с такой грядки, следует тщательно вымыть перед употреблением. В течение пяти лет на этом месте высаживать огурцы не стоит, так как в земле сохраняются споры мучнистой росы. Лучше занять участок корнеплодами. Осенью его нужно обеззаразить хлорной известью или раствором марганцовки.

Советы специалиста по увеличению урожая картофеля

Картофель: ведро с куста

Фантастика, считаете? Но это смотря как подойти к делу. Руководитель минского центра природного земледелия «Сияние» Лидия Петрова такому урожаю уже не удивляется. И щедро делится опытом с огородниками, проводя тематические семинары.

Посадка различных по скороспелости сортов снижает риск недобора урожая при заболевании растений фитофторозом. Ранние и среднеранние, как правило, более эффективно используют запасы влаги, накопленные в почве весной и в первой половине лета. Среднеспелые довольствуются осадками июля, а среднепоздние поливают августовские и сентябрьские дожди.

Ранние сорта готовы к уборке уже в первой половине лета. В молодых клубнях в два-три раза больше витамина С, чем в картофеле, предназначенном для зимнего хранения. Среднепоздние и поздние сорта содержат больше сухих веществ и крахмала, поэтому и вкуснее.

Замечено, что при совместном выращивании различных по скороспелости сортов ранние как бы подгоняют в росте и развитии более поздние. И эту особенность можно использовать в смешанных посадках.

Элитное картофелеводство основано на клоновом отборе. Клон — это один куст, вернее, клубни с одного куста. С помощью такого отбора можно многие годы поддерживать качество однажды купленной элиты и даже улучшить имеющийся сорт.

Какой куст считается хорошим? Есть сорта, у которых всего под кустом семь-восемь клубней, но все они крупные и ровные. А бывает и наоборот: под больным растением картофеля много, но весь он с горох. Поэтому отбор ведется по количеству клубней, их выровненности и крупности. И конечно же, на них не должно быть никаких болезней: ни бородавок парши, ни черных пятен ризоктониоза, ни ходов проволочника.

Если хоть на одной картофелине заметите признаки недуга, бракуйте весь куст: на следующий год потомство будет еще хуже.

Неправильный выбор семян ускоряет вырождение сорта. Как поступает большинство из нас? Бульбу выкопали и ссыпали в одну кучу, а уже потом из нее выбираем клубни величиной с яйцо. Но такие (если вы внимательны) чаще всего попадаются в кустах, пораженных болезнями. Вот и получается, что из года в год мы собственными руками выбираем худшее, теряя и сорт, и урожай.

Картофель по срокам созревания:

• ранний (раннеспелый) (70—80 дней),

Делим и множим

Выращивают картофельную рассаду так же, как и томатную: посев семян, пикировка в стаканы и высадка в грунт, когда минуют возвратные заморозки. Дальнейший уход — как за обычным картофелем. И чем шире расстояние между кустами, тем весомее будут и семенные клубешки. Так, при посадке через 20 см они были по 10 г, а через полметра — по 100 г.

Картофель размножают различными способами. Многим привычнее делить его на глазки. Крупные клубни обязательно надо разрезать, иначе из них вырастет мелкая бульба. Все дело в том, что в большой картофелине много и питания, поэтому ростки ленятся и плохо наращивают корневую систему, формируют слабый урожай.

Размножают картофель и отростками. Но их лучше не отрывать с клубня, а выкручивать. Сначала высаживаем их в емкость с почвой и накрываем пленкой, а когда рассада окрепнет, переселяем на постоянное место.

Наверняка вы обращали внимание, что больше всего просыпается глазков на макушке клубня. Есть они и на противоположной стороне, только вот прорастают не так активно. Это «запасные игроки», порой так и остающиеся спящими. И это при том, что питания в клубне припасено с избытком: мало ли как жизнь сложится.

А между тем совсем несложно разбудить практически все глазки. Надо лишь вспомнить, что клубни — это не плоды картофеля, а подземные побеги, которыми растение сохраняет себя в неблагоприятную для него пору года. И устроены они почти так же, как и надземный стебель. Под кожурой клубня, точнее на небольшом расстоянии от нее, находится так называемое сосудистое кольцо. Разрезав картошину пополам, вы его увидите невооруженным глазом. Как только такое происходит, спящим глазкам сразу же поступает команда «Подъем!» и они прорастают. Этим приемом можем воспользоваться и мы. А чтобы клубень не засох и ничем не заболел, мы не будем делить его на две части, а лишь перережем сосудистое кольцо, как бы опоясав картофелину. Достаточно глубины в 7—10 мм. Очень удобно работать канцелярским ножом с выдвижным лезвием. Главное — не забывать обрабатывать его крепким раствором марганцовки, спиртом или «Фармайодом», чтобы не разносить заразу, если она вдруг где-то притаилась.

После надрезания клубни отправляем на проращивание. Через две-три недели обе его части покрываются ростками. Если же поперечный надрез сделать мелким, то почки на нижней части клубня совсем замрут.

Окончательно разрезаем клубень за несколько дней до посадки, обязательно обмакнув срез в древесную золу, мел или даже цемент, чтобы он подсох и опробковел.

Придать ускорение

За 1,5 месяца до посадки Лидия укладывает картофель в коробки, опрыскивает стимулятором для пробуждения почек («НВ-101» — 2 капли на 1 л воды) и оставляет на две-три недели в темноте. Потом выносит на рассеянный свет (но не под прямые солнечные лучи), где температура плюс 12—16 градусов. Для профилактики фитофторы опрыскивает «Сиянием 1». На свету в клубнях накапливается солонин, который защищает от болезней и почвенных вредителей. За десять дней до посадки накрывает непрозрачной тканью. Так картофель думает, что его уже посадили, и переключается на всходы и образование корней. Всходит на пятый-седьмой день, в то время как непророщенный — через 25—30 дней.

Есть у Лидии совет, как прорастить семенной картофель буквально за четыре-пять дней. Для этого она смачивает опилки раствором «Сияние 1» (на 10 л воды — 1 ст. л. маточного раствора и 20 капель «НВ-101»). Выкладывает клубни на влажные опилки и сверху ими же присыпает. А чтобы не испарялась влага, прикрывает все пленкой. Через несколько дней клубни будут уже с шикарной бородой корней. Поскольку корешки у картофеля очень нежные, чтобы избежать их пересыхания, достает клубни из опилок и сразу же высаживает.

Идем на посадку

Лучшее время для посадки — когда листья на березе будут диаметром ­1,5—2 см. Это значит, что почва уже прогрелась и на глубине 8—10 см будут необходимые плюс 7—10 градусов тепла.

Перед посадкой Лидия обязательно обмакивает клубни в «сиятельную», как она ее называет, болтушку. Для этого в 10 л воды разводит пачку «Сияния 2» и полстакана старого варенья или просто сахара. Все хорошо перемешивает и дает настояться два-три часа. Чтобы не обломать корешки, выкладывает клубни сначала в ведро для бумаг (с дырочками), а затем — в раствор на 10—15 минут.

После такой сладкой купели картофель быстрее всходит и лучше растет, практически не поражается паршой и другими патогенами. 10 л раствора хватает, чтобы обработать около четырех ведер клубней. Остатками же можно подкормить ягодные кустарники и деревья или пролить компостную кучу.

Чтобы получить крупный картофель, Лидия высаживает клубни пореже, на расстоянии примерно 40—45 см друг от друга, оставляя между рядами 80—90 см. Расстояние между лунками зависит от сорта: есть очень кустистые сорта. А еще от того, сколько глазков проснулось: чем больше ростков, тем больше и промежуток.

Что касается глубины посадки, то многими огородниками этот вопрос воспринимается как нечто само собой разумеющееся. Чего тут думать: копнул лопатой — вот и глубина. А между тем и она зависит от многих факторов: сроков посадки, влагообеспеченности почвы, ее структуры и многого другого.

При ранней посадке в еще не прогретую почву клубень должен быть ближе к поверхности, поскольку верхний слой земли прогреется раньше. Если весна засушливая, а возможности частого полива нет, то высаживать надо поглубже. Иначе из-за недостатка влаги растения будут медленно развиваться.

На легких песчаных и супесчаных почвах клубень можно заглублять больше, чем на суглинистых и глинистых. Это связано с тем, что в них больше воздуха: песок и супесь, как правило, более аэрированы.

При мелкой посадке гнездо картофеля будет формироваться близко к поверхности почвы, что приведет к большому количеству позеленевших клубней. Чтобы этого не случилось, придется чаще окучивать кусты.

Слишком глубокая посадка однозначно уменьшает урожай, увеличивая выход мелких и уродливых клубней. Ведь им, как и корням, для роста нужен воздух. Кроме того, усложняется уборка картофеля. В любом случае нужно постараться высадить клубни на одинаковую глубину, чтобы всходы были дружными.

Хорошие предшественники для картофеля — огурец, капуста, морковь, свекла. Если же говорить о полезном соседстве, то это бархатцы, календула, настурция, лен, редька масличная, фасоль, бобы, пряные травы. Своим ароматом они отпугивают и запутывают вредителей.

Под картофель надо отвести не затапливаемый при дождях участок. При сильной влажности клубни задыхаются и загнивают. Даже если и удается собрать какой-то урожай, храниться он не будет.

Почва должна быть плодородной. Бедный грунт никогда не обеспечит вас хорошим урожаем. Но даже на скудных почвах ни в коем случае нельзя вносить свежий навоз: клубни становятся водянистыми и невкусными. Да и ботва будет чаще обычного поражаться грибковыми болезнями, особенно фитофторой, а сам картофель — паршой. Лучше удобрение — компост из органических остатков и перепревший навоз.

Репродукция картофеля

• 1-й год — мини-клубни, меристемный картофель.

• 2-й год — суперсуперэлита (сохраняет свои качества 7 лет).

• 3-й год — суперэлита (6 лет).

• 4-й год — элита (5 лет).

• 5-й год — первая репродукция (4 года).

• 6-й год — вторая репродукция (3 года).

Соломки подстелить

Очень важна для бульбы и рыхлость почвы. Нежные корешки не в состоянии разбить плотные комки земли. Во время вегетации надо взять за правило рыхлить почву после каждого дождя или полива. Можно и замульчировать посадки. Монахи еще в XIX веке на Руси выращивали так называемый соломенный картофель. Они вместо окучивания засыпали посадки толстым (примерно 20—30 см) слоем соломы. Оказывается, на голых и незамульчированных участках почва сильно нагревается и клубни не нарастают. Оптимальная же для их роста температура плюс 23—26 градусов.

Несмотря на то что картофель растет только в рыхлой земле, в восстановленную и пористую почву, которая несколько лет не копается и где регулярно высеваются сидераты, его можно высаживать и без перекопки. Если же участок бедный, то выходом станут «питательные» лунки, в которые вносят не менее чем ведро компоста или другой органики. Чем больше, тем весомее и урожай.

Меню по требованию

При разложении органики выделяется углекислый газ, который составляет основу питания, а также минеральные вещества в доступной для растений форме. Чем плодороднее почва, тем сильнее и здоровее растения, способные прокормить большее количество крупных клубней.

Органику в почву можно внести разными способами. Это и посадка в компост или органические остатки, посев сидератов, мульчирование. А чтобы органика быстрее перерабатывалась, превращаясь в плодородный слой, используем микробиологические препараты.

Лидия вместе с картофелем в тот же день высевает в междурядья горчицу. Она отлично отгоняет проволочника. Когда сидерат отрастет на 20—25 см, срезает и им же окучивает картофель.

Если это озимая рожь, то ее нужно срубить мотыгой за две-три недели до посадки, сразу же пролить концентрированным раствором «Сияние 1» (100 мл на 10 л воды) и накрыть картоном или пленкой для сохранения влажности. За это время бактерии переработают сидерат и справятся с подавляющим действием его корневых выделений. Дело в том, что рожь отлично подавляет не только сорняки, именно поэтому ничего нельзя высаживать сразу после ее срезки.

Даже если почва плодородная, первая подкормка настоем биогумуса по всходам не будет лишней: урожайность повысится на 25 процентов. Для этого Лидия 1 ст. биогумуса заливает 10 л воды и настаивает 12—24 часа. Затем добавляет 1 ст. л. раствора «Сияние 1» и вносит под каждый куст по 0,5 л.

А затем подкормки чередует. Две недели поливает «Сиянием 1» (1 ст. л. на 10 л воды), на 3-ю посыпает почву между кустами «Сиянием 2», добавляет мульчу и слегка проливает водой. «Сияние» — это не удобрение, а микроорганизмы, помогающие переработать органику. Мульча — отличное питание для них. Можно использовать сено, солому (но лучше смешивать ее с травой), скошенную траву (идеальный вариант), лежалые опилки. Но и опилки сразу после мульчирования лучше пролить травяным настоем, чтобы они не вытягивали азот из почвы.

Когда бульба подрастет, ее можно разокучить, то есть веером направить столоны-побеги в разные стороны, заложив центр куста скошенной травой или другой увлажненной органикой. Перед мульчированием, если почва сухая, посадки также необходимо полить.

Как пить дать?

Закладка столонов и формирование новых клубней — самый ответственный момент. И здесь очень важен полив. В начале вегетации (до появления бутонов) он увеличивает количество клубней, а после бутонизации — их вес. Чтобы урожай действительно порадовал, почва от закладки бутонов до окончания цветения должна быть влажной. Всегда!

Воды же понадобится немало. Только с листьев за день испаряется около 4 л. В жаркий день каждый куст картофеля выпивает 5–6 л воды. На каждый килограмм урожая требуется 100 л воды. И если с сотки вы хотите собрать тонну картофеля, то на полив надо израсходовать 100 тонн воды.

Где взять такое невероятное количество? Продумать механизм агрополива. И здесь поможет мульча.

Голая и открытая солнцу почва перегревается, заставляя тем самым растения испарять в четыре-пять раз больше влаги, чем нужно. Ведро воды, вылитое на квадратный метр сухой грядки, промачивает только 1–3 см поверхности. В жару вся эта вода улетает в воздух за пару часов. В структурной почве под мульчей (даже толщиной 5 см) задерживается роса, летний объем которой может вдвое превышать объем дождей.

Мульча «поливает» почву двумя способами. Утром, перед рассветом, она остывает до точки росы. Влага конденсируется в ней и на ее границе с почвой. Вся эта вода достается питающим корням. Днем мульча сохраняет прохладу более глубоких слоев почвы, и влага горячего воздуха конденсируется в почвенных каналах — в ненарушенной почве их миллионы. Чем воздух горячее, тем больше в нем влаги — в этом все дело. Овсинский называл это явление подземной ирригацией.

Прочь, напасти

Болезни и вредители больше всего докучают при выращивании картофеля по традиционной технологии на истощенных почвах. Особенно если и поле не меняется год от года. Монопосадки всегда уязвимее.

Если говорить про колорадского жука, то не такой уж он и плохой. Можно даже сказать, что он ведет естественный отбор. Своего рода индикатор некачественного посадочного материала или проблем в почве. К тому же жук повреждает только слабые растения: у здоровых жесткая, опушенная и невкусная (белковая) листва.

С кустов, на которые покусился вредитель, не стоит брать клубни для посадки. Следующее поколение картофеля будет еще слабее.

Чтобы справиться с полосатым агрессором, нужно повышать плодородие почвы, не забывать о севообороте, практиковать смешанные посадки. Не нравятся жуку бархатцы, настурция, базилик и особенно маттиола (ночная фиалка). Останавливает его и мульчирование: после зимы труднее пробиться из почвы. Против личинок колорадского жука эффективны «Фитоверм», «Битоксибациллин», «Лепидоцид», а «Метаризин» справится с вредителем во время зимней спячки.

­Немало хлопот доставляет и проволочник. Поскольку он любит бедные истощенные почвы, то необходимо повышать плодородие. Результативным будет сев горчицы и ржи. Можно использовать и «Метаризин».

Если лето дождливое, то, заметив первые признаки фитофторы, Лидия сразу же приступает к обработкам. Причем не только картофеля, но и томата, перца, баклажана. Как-никак одно семейство. На 10 л воды — 5 мл «Фармайода» и 20 мл «Фитолавина». Через три дня обязательно вечернее (!) опрыскивание «Биококтейлем» (на 10 л воды — 20 гранул «Здорового сада», 20 гранул «Экоберина», 20 капель «НВ-101», 2—4 ст. л. «Сияния 1» и пакетик прилипателя «Липосам»).

Старается раз в две недели проходиться по посадкам другими биопрепаратами: «Алирин-Б» + «Гамаир» или «Триходермин».

За неделю до уборки ботву скашивает: это резко ускоряет созревание клубней и повышает их лежкость за счет уплотнения кожуры. Если убрать ботву раньше (недели за две-три), то потеряется 25 процентов урожая.

Если перед уборкой зачастили дожди и ботва поражается фитофторозом, Лидия скашивает ее и проливает грядку «Фитолавином» (20 мл на 10 л воды и на 10 кв. м.), чтобы застраховать клубни от гнилей при хранении. И через две недели приступает к уборке.

После выкопки и сортировки опрыскивает картофель раствором «Сияния 1» (40 мл на 10 л), чтобы на их поверхности была полезная микрофлора, которая будет защищать клубни от грибков во время хранения. Этим же составом, но в большей концентрации (100 мл на 10 л воды) проливает освободившуюся грядку и сразу же высевает сидераты.

Две недели после уборки картофель лежит под навесом на картоне или досках. Клубни за это время должны остыть и огрубеть. Только после такого лечебного периода опускаем их в погреб, где температура примерно плюс 2—4 градуса.

Большой европейский слизень – предпочитает клубни картофеля. плоды томатов и огурцов

Картошка, томаты и др.

Декоративный цветок, лекарство от всех болезней, яд, истребляющий насекомых, средство для выведения пятен, универсальное удобрение, наконец, пищевое сырье, из которого можно приготовить хлеб, крахмал, пудру, масло, вино, кофе, дрожжи, шоколад и т. д. и т. п. — не правда ли, заманчиво обладать таким универсальным продуктом? Оказывается, нет ничего проще — ведь речь идет о самом обыкновенном картофеле. А весь этот пышный “букет” его достоинств составили российские журналисты конца XVIII века. Такая сногсшибательная реклама понадобилась для того, чтобы популяризировать картофель среди населения…

Имя европейца, впервые описавшего картофель, известно точно. Это испанец Педро Чеза де Леон. Он довольно основательно для своего времени изучил Перу и выпустил в Севилье книгу, которую назвал «Хроника Перу». Именно из нее европейцы впервые узнали о картофеле.

Папа (так называли картофель в Перу) – писал Чеза де Леон, — это особый вид земляных орехов. Будучи сварены, они становятся мягкими, как печеный каштан. Они покрыты кожурой, не толще кожуры трюфеля. Автор поведал и о торжественном празднике, который индейцы устраивали по случаю сбора урожая картофеля…

Интересна и поучительна история этой культуры. Когда европейцы впервые высадились на берегах Нового Света, там в долинах Чили и плоскогорьях Перу уже возделывался картофель. Индейцы Южной Америки готовили из картофеля блюдо — чуньо, о котором у них до сих пор сохранилась поговорка: “Сушеное мясо без чуньо подобно жизни без любви”.

Чтобы получить чуньо, индейцы рассыпали клубни на открытом месте. Днем их припекало солнце, ночью прихватывало морозом. Когда из них испарялась вода и сползала кожица, клубни на несколько недель помещали в бассейн с водой, а потом снова просушивали на ветру. Такое чуньо хранилось годами и спасало индейцев от голода в неурожайные годы. Чуньо высоко ценилось и жителями долин. 3а него горные индейцы выменивали фасоль, кукурузу и другие продукты, которые было трудно выращивать в суровых горных условиях Анд и Кордильер.

В 1536 году испанские пришельцы захватили индейское селение Сорокота. В покинутых жилищах они нашли кукурузу, бобы, фасоль и неизвестные им вкусные мучнистые клубни, которые они назвали трюфелями. Так произошло второе открытие картофеля, но уже испанцами.

Через 30 лет первые клубни картофеля попали в Европу, вначале в Испанию, а оттуда — в Италию, где они получили название “тартуфоли”, а затем превратились в “картофель”. Слово это без изменения перешло и в русский язык.

С большим трудом прививалась новая культура в Европе. Долгое время считалось грехом выращивать “чертовы яблоки”. Самое большее, на что соглашались в то время, — разводить вокруг дворцов клумбы с цветами картофеля. И не известно, сколько времени это продолжалось бы, если бы не парижский аптекарь Пармантье, которому сейчас воздвигли на его родине прекрасный памятник.

Как-то по случаю Пармантье угостил вареным картофелем короля Франции. Блюдо вызвало бурю восторга. Король стал носить цветы картофеля у себя на груди, а королева украшала ими свою прическу. Больше того, король распорядился подавать ему вареный картофель ежедневно к обеду. Вскоре примеру короля последовали и придворные.

Но крестьян, всегда с недоверием относившихся к барским, причудам, пришлось приучать к новой культуре хитростью. Когда картофель созревал, около него, ставили охрану. Крестьяне, думая, что охраняют что-то очень ценное, ночью тайком выкапывали клубни, варили и ели их, а позднее стали сажать на своих огородах.

В Англию картофель завез адмирал, возвратившийся из Америки. Хозяин решит угостить заморскими овощами своих друзей, но повар по незнанию приготовил не клубни, а поджарил в масле листья и стебли картофеля. Гости нашли новое блюдо, отвратительным, и рассерженный хозяин приказал уничтожить посаженные в его имении растения. Кусты картофеля сожгли, но в золе нашли испекшиеся клубни, вкус которых всем понравился. С тех пор и стал распространяться картофель в Англии.

В России распространение картофеля связано с именем Петра I. Он прислал из Голландии мешок клубней. С этого мешка и началась история нашего картофеля. С большим трудом входил он в быт населения.

Крестьяне считали грехом употребление иноземного овоща благодаря и тому, что картофель называли “чертовым яблоком” из-за созвучной немецкой «крафт тойфельс» (чертова сила). Серьезным препятствием были многочисленные отравления, поскольку в пищу крестьяне иногда употребляли зеленые ядовитые ягоды картофеля, не клубни. Поэтому под страхом каторги российские крестьяне отказывались разводить картофель.

В историю вошли массовые волнения крестьян под названием «картофельные бунты». Волнения эти длились с 1840 по 1844 годы и охватывали Пермскую, Оренбургскую, Вятскую, Казанскую и Саратовскую губернии.

Предшествовал «бунтам» большой недород хлебов в 1839 году, охвативший все районы черноземной полосы. В 1840 году в Петербург стали поступать сведения, что всходы озимых почти повсеместно погибли, начался голод, толпы народа ходят по дорогам, грабят проезжих и нападают на помещиков, требуя хлеба. Тогда правительство Николая I решило в обязательном порядке расширять посадки картофеля.

В изданном постановлении предписывалось: «… приступить к разведению картофеля во всех селениях, имеющих общественные запашки. Где нет общественных запашек, посадку картофеля делать при Волостном Правлении, хотя на одной десятине». Предусматривалась бесплатная или по недорогим ценам раздача крестьянам картофеля для посадки. Наряду с этим было Выдвинуто беспрекословное требование сажать картофель из расчета, чтобы получить из урожая по 4 меры на душу населения.

Но крестьяне предпочитали идти на каторгу, а “чертовы яблоки” разводить отказывались.

Картофель начали широко возделывать лишь в сороковых годах XIX столетия. Пионерами картофелеводства в России были крестьяне Новгородской губернии, откуда он и стал распространяться по стране. А сейчас картофель — одно из любимейших блюд многих народов нашей страны. Ныне у нас картофель растет на огромных просторах страны от субтропиков до Заполярья. Ученые создали новые сорта картофеля и для Хибин, и для районов Сибири, и для поливных земель Средней Азии, и для черноземов южной Украины, и даже для вулканических пеплов Камчатки.

Картофель — многолетнее самоопыляющееся растение. На территории Южной Америки, в предгорьях Анд и Кордильер, на значительной высоте над уровнем моря он и поныне встречается в диком состоянии в виде многолетнего растения с очень мелкими продолговатыми и округлыми клубнями. Они служат селекционерам для выведении новых сортов.

В наших условиях картофель превратился в однолетнее растение, потому что клубни, которыми он размножается, не выносят отрицательных температур. Для образования клубней почва должна прогреться до 16-17°.

В последние годы всем привычный овощ приобрел не совсем привычную окраску – в продаже стали появляться клубни с красной, розовой, оранжевой, синей и даже фиолетовой мякотью.

Во многих странах Европы и Азии мода на клубни с цветной мякотью грозит превратиться в настоящий бум. Цены на цветной картофель доходят до 500 евро за килограмм. И дело тут совсем не в ярком «мундире» привычного овоща, а в его полезных для здоровья свойствах.

Исследования ученых показали, что в цветной картошке антоцианинов почти столько же, сколько в свекле, брокколи, брюссельской капусте, шпинате или болгарском перце. Каротиноидов содержится в привычных нам клубнях с белой мякотью от 50 до 100 мг на 100 г сырого овоща, а, например, с ярко-желтой мякотью – уже до 200 мг, в оранжевых и красных — 500-795 мг и может достигать до 2000 мг.

Флавоноидов в красных, синих или фиолетовых клубнях в 2 — 2,5 раза больше, чем в белых или желтых. Доказано, что чем насыщеннее окраска мякоти клубней, тем выше их антиоксидантная активность. Кроме того, у многих сортов цветной картошки есть еще одно преимущество – ее можно есть сырой!

Цветной картофель – это не искусственно созданное чудо, а творение самой природы. Родиной разноцветного картофеля являются горы и тропические леса Южной Америки. В природе существует более 200 видов картофеля, селекционеры в своей работе используют пока только пятую часть из них.

Активные работы по скрещиванию дикорастущих южноамериканских видов картофеля с культурными сортами и гибридами ведут, в частности, селекционеры Южной Кореи. Поиски направлены на выведение сортов цветного картофеля с хорошими вкусовыми качествами и высокими лекарственными свойствами.

В мире на сегодняшний день выращиваются несколько сортов картофеля с синей или фиолетовой мякотью, среди которых Линцер Блау, Французский трюфель, Конго, Бора Вели, Роза Вели и др.

В коллекции южнокорейских селекционеров присутствуют уже более 15 сортов, отличающихся не только окраской кожуры клубней, но и цветом мякоти: от белой и желтой до фиолетовой и меланжевой.

Сорт Gogu Valley имеет красно-розовую кожуру и белую мякоть, сорт Juice Valley – малиновую кожуру и белую мякоть, сорт Purple с фиолетовой кожурой и меланжевой мякотью – эти сорта можно употреблять в сыром виде, они обладают антибактериальными свойствами.

Также их можно использовать как лечебно-профилактическое средство при некоторых заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Сорт Golden Valley со светло-коричневой кожурой и светло-желтой мякотью, сорт Dasom Valley со светло-коричневой кожурой и белой мякотью и сорт Bora Valley с полностью темно-фиолетовыми клубнями рекомендованы для употребления людям с проблемами пищеварения и излишним весом.

Но и на этом достоинства цветного картофеля не исчерпаны. Сорта разноцветной картофеля обладают еще и декоративными свойствами, их эффектные цветки делают эти растения желанными гостями не только на овощных грядках, но и на клумбах.

В США есть даже музей картофеля (Блэквуд, штат Айдахо, признанный картофельный регион). Каждый купивший билет в музей получает вдобавок ящик картофеля, который можно увезти с собой. В самом музее на макетах, видео-презентациях и интерактивных моделях рассказана история превращения домохозяйств в огромные картофельные фабрики.

Любопытствующие могут узнать о том, что картошка-фри начала свое гордое шествие по США с Белого Дома, где ее однажды представил своим гостям третий президент страны, Томас Джефферсон. Или о том, что,к примеру, средний житель США съедает в год 60 кг картофеля, в то время как немец — около 120 кг.

«La Bonnotte» — самый дорогой в мире картофель. Предприимчивые крестьяне, которые живут на островке Нуармутье (франц.), каждый год собирают не более 100 тонн этого сорта в год. Так как божественный клубень (а по легенде, именно этот сорт вывел верховный бог инков) исключительно нежен, собирать его можно только вручную. Картофель «La Bonnotte» обойдется самым изысканным гурманам примерно в 500 евро за килограмм.

В календаре Инков существовал один из двух способов определения дневного времени: измерением времени служило время, затрачиваемое на варку картофеля — что приблизительно равнялось одному часу. То есть, в Перу говорили: прошло столько времени, сколько ушло бы на приготовление блюда из картофеля.

Ну что же, пока божественный La Bonnotte варится в вашей кастрюльке, поговорим о ближайших родственниках картошки

Узнали? Ну конечно же, Томаты, они же Помидоры. Но и помидоры, бывают разные…

Черные помидоры

Именно в черном цвете помидоры были выращены впервые ацтеками в 8 веке до нашей эры. Тогда же встречались и желтые и белые томаты. Однако именно черные можно с легкостью отнести к афродизиакам, поскольку они не только содержат в большом объеме витамин С, но и повышают сексуальную активность.

Томат АМЕРИКАНСКИЙ РЕБРИСТЫЙ

Редкий необычайный сорт, среднего срока созревания. Плоды от 500 г до 1 кг, красного цвета, поверхность исчерчена многочисленными выступающими ребрами, напоминая тем самым диковинный цветок. Мякоть плотная. Суперурожайный, болезнестойкий.

Томат ВИНТЕЙДЖ ВАЙН

Куст 90 см, плоды плоские, полосатые, розовые в желтую полоску, просто чудо, средним весом 350 г, вкусные, с куста до 10 кг.

Томат ВЕРНИСАЖ РОЗОВЫЙ, ЖЕЛТЫЙ, ЧЕРНЫЙ

Сорта селекции Духова (Украина). Раннеспелый, куст 150 см. Вкусные, очень урожайные, великолепно смотрятся в банках.

Томат ЭТУАЛЬ

Среднеспелый сорт 1,3 м высотой. В кисти 6-8 многокамерных плодов от алого до розового цвета. Вес плода достигает 250 грамм. Урожайность до 12 кг с куста.

А ведь есть еще и Зеленые помидоры. Не в смысле недозрелых, а в смысле цвета зрелого томата. Например, такой оригинальный сорт, как Малахитовая шкатулка

Малахитовая шкатулка — помидор с привкусом дыни.. Оригинально, не правда ли?

Селекционеры из американского штата Орегон вывели новый сорт помидоров – Indigo Rose

Он отличается тёмно-фиолетовым цветом кожуры и напоминает баклажан. Но самое главное – новый сорт помидоров содержит антоцианины, вещества, присутствующие в чернике. Антоцианины – это мощные антиоксиданты, которые нейтрализуют вредное воздействие свободных радикалов, предотвращают внутренние воспаления и способствуют сохранению молодости.

Разработка фиолетовых помидоров началась в 1960-х, когда селекционеры скрещивали известные сорта с дикорастущими видами, найденными в Чили и на Галапагосских островах. Только в начале 2012 года работа была закончена.

У этого фрукта есть более прозаичное, зато хорошо его характеризующее, название — томатное дерево. А «тамарилло» он стал называться с 31 января 1967 года. Эта дата точно известна потому, что это коммерческое название, которое в этот день было официально закреплено за фруктом единодушным согласием новозеландских производителей томатного дерева, которые стали поставлять его на экспорт и вообще продвигать на рынок (и до сих пор считаются лучшими поставщиками).

Хотя известно томатное дерево очень давно — его родиной является Южная Америка, а точнее — Перу, Чили, Эквадор и Боливия. Внешне плоды тамарилло похожи на вытянутые помидоры от 5 до 10 см в длину, растут гроздьями на кустарниковых деревьях.

Зрелые плоды имеют, как правило, ровную красную, желтую или оранжевую окраску. Цвет мякоти меняется соответственно от красно-оранжевого до сливочно-желтого, при этом семена красных плодов будут иметь темно-коричневый и даже черный оттенок.

Семена тамарилло тонкие, плоские и круглые, как у помидоров. Вкус кисло-сладкий с легким соленым привкусом, идеально подходит для овощных блюд, но можно добавлять и во фруктовые салаты. Содержит большое количество витаминов. Перед употреблением в пищу, необходимо снять тонкую кожицу или извлекать мягкую сердцевину при помощи ложечки.

Известные родственники картофеля

Не узнали? Это самый обыкновенный табак.

А вот еще родня

А вот об этом вы точно знали — Дурман обыкновенный.

На фотографии не арбуз, а родоначальник всего рода — Паслена

С картошкой все не так просто

Систематика

Отдел Цветковые Angiospermae
Класс Двудольные Magnoliopsida
Порядок Пасленоцветные Solanales
Семейство Пасленовые Solanaceae
Род Паслен Solanum
Подсекция potatoe
Вид Solanum tuberosum
Подвид tuberosum

Картофель — многолетнее травянистое растение из семейства пасленовых. Его плоды ядовиты, в пищу употребляют только клубни — видоизмененные подземные побеги. То, что мы называем картофелем, содержит лишь малую толику его настоящего генетического разнообразия. В Южной Америке растет около 200 его диких видов и подвидов, но все известные сейчас культурные сорта (более 5000) относятся к одному роду Solanum . Этот род подразделяется на несколько подсекций, и все клубнеобразующие виды картофеля относятся к подсекции potato ; сейчас считается, что весь культивируемый картофель относится к 4 видам (раньше его разделяли на 7-10): это Solanum tuberosum и три гибридных вида горького картофеля. S.tuberosum подразделяется на два подвида: tuberosum и andigena . Первый представляет собой тот самый картофель, который едят сейчас во всем мире, второй — сельскохозяйственные культуры, которые ограниченно выращивают только в Центральной и Южной Америке.

История вопроса

Вредители

Родина картофеля — Южная Америка, а точнее, перуанские Анды. Долгое время считалось, что картофель был введен в культуру одновременно в нескольких местах, что ранние культивируемые формы имеют независимое происхождение от нескольких разных видов, но последние генетические исследования показали, что это не так. Одомашнивание картофеля произошло в высокогорьях южного Перу около 7-10 тыс. лет назад, после чего картофель стал основным продуктом питания инков. В Перу существуют сотни его местных разновидностей, когда-то практически каждая семья выращивала свой собственный сорт картофеля, и знания по выращиванию этих уникальных клубней передавались из поколения в поколение. Крестьяне постоянно проводили селекцию новых и новых сортов, добиваясь устойчивости к разнообразным вредителям, болезням и климатическими изменениями. Благодаря этому количество сортов картофеля быстро увеличивалось, обеспечивая очень высокое биоразнообразие. Будучи основной пищей андских крестьян, картофель также играл и важнейшую роль в их культуре: единицей измерения времени у них был период, необходимый для приготовления горшка картофеля, а единицей измерения площади служил участок (топо), с которого можно собрать достаточный для прокорма одной семьи в течение сезона урожай картофеля.

В Европе картофель появился во второй половине XVI века после испанского завоевания инков. Из Нового Света в Европу прибыла лишь небольшая часть андского многообразия, причем далеко не самая удачная — неустойчивая к фитофторозу, колорадскому жуку и нематоде. Ограниченное генетическое разнообразие у завезенного в Европу картофеля привело к постепенному вырождению этой культуры и сделало ее очень уязвимой: паразиты и болезни быстро распространялись с одного растения на другие. В 1840-х годах по Европе прошла эпидемия картофельного фитофтороза, от которой больше всех пострадала Ирландия, где картофель к тому времени успел стать основным продуктом питания (на него приходилось 80% потребляемых калорий).

Сорт картофеля “Сирень”

Фото: ГНУ ВНИИКХ им. А.Г. Лорха

В России картофель стали выращивать при Петре I, но лишь с целью использовать его как лекарственное растение. Всерьез заниматься картофелем начала лишь Екатерина II. Она поручила начать его разведение Абраму Ганнибалу, уже имевшему с картофелем дело. Вскоре Екатерина приказала разослать клубни картофеля вместе с инструкциями по его разведению по губерниям. Но крестьяне не желали принимать новую культуру (тем более что ей приписывали дьявольские свойства) и встретили ее картофельными бунтами. Тем не менее, с 1840 года площади картофельных полей в России начали интенсивно увеличиваться, и уже через несколько десятилетий картофель не только признали в народе, но и стали называть “вторым хлебом”.

Теперь картофель выращивают почти в 100 странах, это четвертая продовольственная культура в мире — после риса, пшеницы и кукурузы. Он успешно растет в умеренных, субтропических и тропических широтах, предпочитая при этом прохладную погоду: при температуре ниже 10°C и выше 30°C рост клубней резко замедляется. В тропическом климате картофель растет в холодные месяцы года.

Сейчас больше всего картофеля на душу населения производят в Европе (особенно в Восточной и Центральной Европе), но ей в затылок уже дышит южная и восточная Азия. Китай уже сейчас выращивает самые большие урожаи картофеля в мире, на 2 месте — Россия, которая собирает вдвое меньше, 3 место у Индии. В России средняя урожайность картофеля 13 т/га, в Китае — 14,5 т/га, а, например, в Голландии — 45 т/га. Россия значительно отстает даже от среднего мирового уровня (17 т/га). В год у нас в стране собирают около 30 млн тонн, из них около 100 тыс. тонн экспортируется за рубеж, в то время как импортируется около 500 тысяч тонн.

Зачем нужна картошка

Картофель выращивается не только в строго пищевых целях. Его используют в качестве корма для домашних животных, для производства алкогольных напитков. Картофельный крахмал может применяться в пищевой промышленности как загуститель для супов и соусов, в текстильной промышленности, а также для изготовления клея, бумаги и картона. Сейчас изучается возможность использования отходов картофеля для получения полимолочной кислоты, применяемой в производстве пластмассовых изделий; ведутся исследовательские работы по поиску способов использования крахмала в качестве основы для экологически чистой упаковки.

Холодная картошка полезнее

Болезни и вирусы

Годовой рацион современного человека составляет около 33 кг картофеля. Средних размеров картофелина весит 150 г и содержит примерно 27 мг витамина С (45% от дневной нормы), 620 мг калия (18% от дневной нормы), 0,2 мг витамина В6 (10% от дневной нормы), а также тиамин, рибофлавин, фолиевую кислоту, ниацин, магний, фосфор, железо и цинк. Картофель известен высоким содержанием углеводов (примерно 26 г в картофелине среднего размера). Преобладающей формой углеводов в картофеле является крахмал (в среднем 17,5% в свежем картофеле или 75-80% в пересчете на сухое вещество).

Картофельный крахмал состоит из разветвленного амилопектина и линейной амилозы, их соотношение зависит от сорта картофеля. Амилоза, с длинными цепями молекул, водорастворима, она диффундирует из гранул крахмала при варке в воде. Амилопектин с сильно разветвленными молекулами состоит из той же амилозы и более сложного углевода — пектина. Сорта с более высоким содержанием амилопектина меньше развариваются и сохраняют свою форму при варке. Небольшая часть этого крахмала устойчива к перевариванию и не всасывается в тонком кишечнике — это резистентный крахмал. Причем чем больше содержание амилозы, тем выше будет доля резистентных крахмалов в картофеле. Считается, что этот крахмал — так же, как волокна целлюлозы — обеспечивает защиту толстой кишки от рака, снижает уровень холестерина в крови, повышает ощущение сытости и даже снижает накопление жира. Количество резистентного крахмала в картофеле во многом зависит от способа его приготовления. Например, если в готовом картофеле содержится около 7% резистентного крахмала, то при охлаждении его становится больше примерно на 13%.

Не отравишься, так заболеешь

Как и другие представители семейства пасленовых (белена, дурман, табак, паслен), картофель содержит токсичные соединения — гликоалкалоиды, из которых наиболее распространенны соланин и чаконин. Соланин обладает фунгицидными и инсектицидными свойствами и защищает растение от хищников. Для человека и животных он токсичен даже в небольших дозах. Как правило, ядовитые соединения накапливаются в листьях, стеблях, побегах и плодах, но воздействие света и физические повреждения приводят к повышению содержания гликоалкалоидов в клубнях. Особенно много гликоалкалоидов сосредоточено непосредственно под кожей, в позеленевших и проросших клубнях. В диком картофеле концентрация токсинов достаточно высока для отравления человека. Они угнетающе действуют на центральную нервную систему, могут вызывать головную боль, диарею, обезвоживание, лихорадку, судороги, а в тяжелых случаях кому и смерть, однако, в реальности отравления картофелем происходят очень редко. Некоторые сорта картофеля отличаются особенно высоким содержанием гликоалкалоидов; от них селекционерам приходится отказываться, даже если они перспективны в других отношениях.

Профессор Виктор Старовойтов, заместитель директора по науке ВНИИ картофельного хозяйства имени А.Г. Лорха, доктор технических наук

Фото: Евгений Дудин, Коммерсантъ

“Содержание алкалоидов в мякоти клубней составляет 10-50 мг/кг, — рассказывает замдиректора по науке ВНИИ картофельного хозяйства имени Лорха профессор Виктор Старовойтов, — в кожице клубня их концентрация выше; в целом в клубне их содержится от 20 до 100 мг/кг. При высоком содержании алкалоидов (150-200 мг/кг сырого веса) картофель становится горьким, при концентрации 230-270 мг алкалоидов на килограмм сырого веса может наступить отравление организма. Однако при кулинарной обработке количество гликоалкалоидов в клубнях снижается за счет термического разрушения до более простых соединений, которые, к тому же, частично вымываются и остаются в растворе”.

В 2002 году в картофеле было обнаружено еще одно вредное вещество — акриламид. Акриламид появляется при высокотемпературной обработке многих крахмалистых продуктов (в первую очередь, картофеля и злаков), если их жарить, готовить во фритюре, запекать в духовке или на гриле. В тех же самых сырых или вареных продуктах его нет. Дальнейшие исследования показали, что причина не в крахмале: картофель и злаковые наряду с крахмалом содержат аминокислоту аспарагин, а при нагревании от 120 градусов и выше при взаимодействии с сахарами аспарагин превращается в акриламид. Если же продукты не жарить, а варить, акриламид в них не образуется совсем или его содержание незначительно.

“Еще 10 лет назад никто не знал о том, что акриламид может содержаться в пищевых продуктах, — говорит Софья Лущеницкая, научный сотрудник химфака МГУ, — было известно, что это вещество может содержаться в пластиковых упаковках, в табачном дыме, иногда в небольшом количестве попадает в воду, и что оно обладает мутагенными свойствами. И вдруг в 2002 году ученые из Стокгольмского университета обнаружили, что во многих продуктах содержание акриламида в сотни и тысячи раз превышает любые возможные ПДК. Он в разных концентрациях был обнаружен в чипсах, жареном картофеле, в хрустящих хлебцах, выпечке, мюслях и кукурузных хлопьях”. Авторы работы, опубликованной в 2009 году в American Journal of Clinical Nutrition, обнаружили, что если ежедневно в течение двух недель потреблять 157 мг акриламида из картофельных чипсов, это может запустить процессы, которые в итоге становятся причиной заболеваний сердца. У женщин, часто употребляющих акриламидные продукты, рак груди встречается в 2 раза чаще, чем у тех, кто их избегает. Есть данные, что это вещество увеличивает риск рака яичников на 79%, матки — на 28%, а почек — на 59%.

Генетика и селекция

Во Всероссийском научно-исследовательском институте картофельного хозяйства имени А.Г. Лорха безвирусный семенной картофель выращивают методом микроклонального размножения in vitro

Фото: Евгений Дудин, Коммерсантъ

В 2009 году была закончена расшифровка генома картофеля. Картофельный геном имеет средний для растений размер, он содержит 12 хромосом и 860 млн пар оснований. Расшифровкой каждой хромосомы картофеля занималось одно или несколько государств; российские ученые из Центра биоинженерии РАН приняли участие в расшифровке 12-й хромосомы. Картофель S. tuberosum tuberosum представлен диплоидомыми (2n=24) или тетраплоидомыми (4n=48) формами. Диплоиды встречаются только в Чили, а культивируемый во всем мире картофель является тетраплоидом. Происхождение тетраплоидов обеспечивается благодаря характерному для видов рода Solanum феномену нередуцированных гамет: у большинства из них, кроме нормальных гаплоидных гамет, с частотой 2-10% могут встречаться гаметы с нередуцированным (двойным) числом хромосом.

Для того чтобы повысить резистентность картофеля к вредителям и болезням, повысить урожайность и усилить его ценные качества, люди уже много веков подряд занимаются селекцией картофеля. А так как картофель размножается в основном вегетативным путем, селекционеры не отбирают его по способности цветков привлекать опылителей. В результате большинство сортов картофеля имеют пониженную способность к цветению, а естественное — перекрестное — опыление необходимо для поддержания разнообразия. Цветущие сорта картофеля, способные привлекать опылителей, еще остались в мелких фермерских хозяйствах в Андах, но и там многие древние сорта, традиционно выращиваемые перуанскими фермерами, уже утрачены. Для сохранения и защиты того, что осталось, в Перу создан крупнейший в мире банк, где в стерильных условиях хранятся образцы генетического материала — около 100 диких видов картофеля из восьми латиноамериканских стран, а также 3800 традиционных андских сортов.

Генная модификация

В начале 1990-х годов транснациональная корпорация Monsanto, лидер в сфере высоких технологий в сельском хозяйстве, выпустила для коммерческого использования трансгенные сорта картофеля, резистентные к колорадскому жуку и вирусным заболеваниям. Устойчивость к вредителям достигалась благодаря включению генов бактерии Bacillus thuringiensis , которая вырабатывает специфический белковый эндоксин, обладающий инсектицидным действием. Немецкая химическая компания BASF создала модифицированный картофель (сорт Amflora), состав которого был изменен (он содержит только амилопектин) так, что он стал несъедобным, но более подходящим для производства крахмала. После долгих споров Еврокомиссия в прошлом году разрешила выращивать этот сорт в ЕС в промышленных целях. В прошлом же году группа индийских ученых объявила, что они разработали генетически модифицированный картофель, который содержит вдвое больше белка, чем обычный (благодаря добавлению гена AmA1 амаранта).

Трансгенные сорта картофеля позволяют значительно увеличивать его урожайность, добиться появления принципиально новых свойств и открывают большие возможности для его использования в промышленности. Но общество с недоверием относится к генномодифицированным продуктам, и многие крупные компании (McDonald’s, Burger King, Frito-Lay, и Procter&Gamble) отказываются от использования ГМ-картофеля. Впрочем, ученые надеются, что развивающиеся страны, где более миллиарда человек страдает от хронического недоедания, отнесутся к нему с большим интересом.

ГМ-картофель в России

В России с генномодифицированным картофелем ситуация странная. У нас сертифицировано 4 сорта ГМ-картофеля, два из которых разработала Monsanto, а два (“Елизавета плюс” и “Луговской плюс”) — российский Центр биоинженерии РАН, но сертифицированы они только для употребления в пищу: есть их в России можно, а выращивать — нельзя.

Россия является одной из главных картофелеводческих стран мира, но из-за колорадского жука происходят огромные потери урожая, особенно в южных регионах страны. Ежегодные потери от колорадского жука оцениваются в 2-2,5 млрд долларов. Генномодифицированный картофель, устойчивый к нему, мог бы решить эту проблему. Он прост в выращивании и не требует применения инсектицидов. “Мы разработали 2 сорта генномодифицированного картофеля, устойчивого к колорадскому жуку, — рассказывает доктор биологических наук, замдиректора по научной работе Центра биоинженерии РАН Николай Равин. — Эти сорта жук не ест. Мы проводили полевые испытания: высаживали две грядки картофеля, на одной наш сорт (устойчивый), на другой — исходный, от которого он произошел. В результате одна грядка оказывалась полностью съедена жуком, другая же осталась неповрежденной. Существуют еще американские сорта (созданные Monsanto), но они не приспособлены к нашим климатическим условиям. Мы же брали сорта, которые давно и успешно выращиваются в России и привносили в них дополнительный признак — устойчивость к колорадскому жуку”.

“На данный момент у нас нет разрешения продавать семенной материал для выращивания на полях: есть можно, импортировать можно, а выращивать нельзя, — продолжает Равин. — Люди боятся генномодифицированных продуктов, на мой взгляд, совершенно безосновательно. Им по телевизору рассказывают страшилки, что взяли ген какого-нибудь страшного организма (например, скорпиона), вставили в картошку, и если вы съедите эту картошку, то сами превратитесь в скорпиона. Научной основы под этими страшилками нет никакой. Другой вопрос, что существует опасность утечки модифицированного генного материала в окружающую среду — опасность передачи новых генов диким родственникам. Поэтому генномодифицированные сорта должны сажаться отдельно, нужно избегать их контакта с сородичами; но это уже вопрос техники ведения сельского хозяйства. В случае картофеля это проблема вообще не очень актуальна: размножается он, в основном, вегетативным путем”.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: