Дикая яблоня: описание

Дичка, или яблоня дикая

Из плодов дикой яблони готовят квас, компот, яблочный уксус, желе, пастилу и мармелад. Яблоки оказывают на организм общеукрепляющее, ободряющее, освежающее действие.

Описание
история

Фото
читателей (0)

Отзывы
читателей (0)

Видео
файлы (1)

Связанные
страницы(0)

Яблоня лесная, или яблоня дикая (лат. Málus sylvéstris) — вид рода Яблоня семейства Розовые. Другие названия: яблоня дикая, дичка, дичок, дикуша. Это самая распространенная плодовая культура в наших краях, а великолепное цветение дерева весной и изобилие фруктов осенью делают яблоню самым излюбленным деревом. Родиной яблони является Центральная Азия, хотя некоторые ученые считают, что первые съедобные сладкие яблоки на Земле появились в горных районах нынешнего Казахстана у границы с Китаем на высоте больше двух тысяч метров. Яблоня – самое неприхотливое дерево, при хорошем уходе она может давать обильный урожай и на солнечном месте и при затенении. Яблоня – долговечное растение домашняя может расти до 100 лет, а дикорастущие виды – до 300 лет. Яблоко было причиной многих бед и несчастий, судя по преданиям и мифам, он причина первородного греха (хотя в Книге Бытия речь о яблоке не идёт). Также известен древнегреческий миф о яблоке раздора и следующей за этим троянской войне. Бытует легенда о том, что именно яблоко, упавшее на голову Ньютона, послужило предтечей к открытию закона всемирного тяготения.

Плод яблони, который употребляется в пищу в свежем виде, служит сырьём в кулинарии и для приготовления напитков. Яблоки содержит мало калорий, поэтому является прекрасной диетой для желающих похудеть. Из плодов дикой яблони готовят квас, компот, яблочный уксус, желе, пастилу и мармелад. Яблоки оказывают на организм общеукрепляющее, ободряющее, освежающее действие. Плоды с невысоким содержанием сахаров влияют на колебания в крови сахара, они показаны больным сахарным диабетом. Кроме того, яблоки снижают количество холестерина в крови. Яблочная диета сокращает содержание холестерина в крови на 30%. Ученые подметили еще одно полезное качество у плодов: они вполне заменяют зубные пасты и порошки, одно яблоко утром – и зубы чистые и здоровые. Яблоки предохраняют их от разрушения.
Ниже приведены пищевые свойства и кулинарные рецепты растения Яблоня лесная (лат. Málus sylvéstris)

Ботаническое описание

Листопадный кустарник высотой 3-5 м или небольшое дерево высотой до 10 м со светло-бурой, чешуйчатой корой. Крона с растопыренными ветвями, раскидистая, густая, округлая. Молодые побеги коричневатые или красно-бурые, голые, рыхло опушённые или покрытые войлоком, особенно в верхней части веток. Укороченные побеги (плодушки) иногда оканчиваются колючкой. Однолетние побеги блестящие, с беловатыми чечевичками. Почки яйцевидные, длиной около 5 мм, прижатые к побегу. Чешуи почек красно-бурые, блестящие, покрыты сероватыми волосками. Листовой рубец с 3 следами. Древесина красновато-бурая, с узкими сердцевинными лучами и тёмным ядром, тяжёлая и твёрдая, используется в столярном и токарном деле. Сердцевина довольно широкая, круглая. Листья округло-яйцевидные, длиной 5-8 см. Верхушка листа с коротким острием. Края пильчато-зубчатые, иногда с небольшими выемками или двоякопильчатые, вначале опушенные, позже почти голые, сверху темно-зеленые, чуть блестящие, снизу бледно-зеленые, матовые. Черешки длиной 1-2 см.

Цветки белые или розоватые, в диаметре 2-5 см, в малоцветковых щитках на укороченных побегах. Чашелистики треугольные, заостренные, снаружи голые, внутри войлочные. Цветение в мае. Плоды округлые, в диаметре от 1-3 см, желтовато-зеленые, иногда розоватые, с пятном красного цвета, горько-кислого и деревянистого вкуса. Семена продолговатые, в свежем виде бурые, также как и у всех яблонь содержат слабоядовитый амигдалин. Плоды созревают в июле-сентябре. Естественно размножается семенами, порослью от пня, реже отводками.

Яблоня лесная растёт в смешанных и лиственных лесах, по их опушкам, любит заливные луга и пограничные с лесом сырые места. Рассеянно растёт в пойменных лесах, в живых изгородях и в кустарнике, на свежей богатой питательными веществами глинистой и каменистой почве. В лесостепной зоне растет по склонам оврагов и балок, среди кустарниковых зарослей, по берегам рек.

Пищевая ценность

Яблоки полезны абсолютно всем – как здоровым людям, так и тем, кто страдает различными заболеваниями. В яблоках (особенно, в недавно сорванных) довольно много витаминов. Например, витамина А в яблоках на 50% больше, чем в апельсинах. Этот витамин помогает уберечься от простуды и других инфекций и поддерживает зрение на хорошем уровне.

Довольно редкого витамина G в яблоках больше, чем в любом другом фрукте. Он называется «витамином аппетита» и обеспечивает нормальное пищеварение и рост. Богаты яблоки и витаминами С, а также группы В. В спелых плодах некоторых сортов яблок йода в 8 раз больше, чем в бананах, и в 13 раз больше, чем в апельсинах. Поэтому яблоки считают полезными для профилактики зобной болезни. Но чем больше яблоки лежат, тем витаминов становится меньше. Из диких яблок делают препарат “Экстракт яблочно-кислого железа”, который применяется при малокровии и его можно найти в аптеках. В народной медицине изготавливают настой “яблочного железа”. Сок из яблок используют при авитаминозе, заболеваниях желчных путей.

Здоровый кишечник — ключ к долголетию и здоровью. Благодаря пектину яблоки действуют как очень легкое и абсолютно безопасное слабительное. Для профилактики запоров лучше всего утром натощак съедать одно-два кислых яблока. Более того, доказано, что яблоки содержат вещества, которые останавливают рост раковых клеток в кишечнике и печени.

Кислые яблоки более богаты витамином С, они благотворно воздействуют на иммунную систему, укрепляют стенки сосудов, уменьшают их проницаемость для токсинов, снимают отеки, способствуют быстрому восстановлению сил после длительной болезни. Яблоки содержат природные антибиотики — фитонциды, которые сами по себе губительно воздействуют на возбудителей вируса гриппа, золотистый стафилококк, помогают при прыщах на лице, уничтожают возбудителей дизентерии.

Дубильные вещества в превосходном сочетании с калием, содержащиеся в яблоках, помогают профилактировать подагру и мочекаменную болезнь. Они не позволяют выпадать в осадок солям мочевой кислоты, поэтому при мочекислом диатезе они не только лечение, но и профилактика более крупных неприятностей — мочекаменной болезни. Яблоко препятствует образованию мочевой кислоты и усиливает распад муравьиной. Поэтому она применяется страдающими ревматизмом, подагрой, атеросклерозом, хроническими экземами и другими заболеваниями кожи. Яблоко полезно для укрепления зрения, кожи, волос и ногтей, а также для устранения заболеваний нервного характера. Так что, если у вас в анализе мочи много солей мочевой кислоты, если хотите избавиться от камней в почках — жуйте яблоки!

Яблоки способствуют профилактике болезней желчного пузыря: обладая мягким желчегонным действием, они помогают предотвратить желчекаменную болезнь и холециститы. Если у вас уже есть проблемы с желчным пузырем, то не забудьте применять свежевыжатый яблочный сок — по полстакана или стакану за 15-30 мин до еды. Яблоки благотворно действуют при низком кровяном давлении и отвердевании сосудов, потому что они – мощный очиститель крови. Они так же полезны для лимфатической системы. Считается, что регулярное употребление яблок и яблочного сока способствует предотвращению процесса разрушения клеток мозга, приводящего к потере памяти. Ну и, наконец, печеные яблоки полезны при хронических запорах, свежие – при гастрите и колите, авитаминозе.

Кулинарные рецепты

Пастила из диких яблок

Ингредиенты
Яблоки дикие лесные, на 1 кг пюре – 1 кг сахара.
Способ приготовления
Приготовить пюре из диких лесных яблок и смешать его с сахаром. При варке смесь перемешивать, пока она станет не гуще сметаны. Массу переложить в деревянные лотки, выстланные промасленной бумагой, и поставить в нежаркую печь или духовку. Когда масса подсохнет, добавить к ней свежее пюре с сахаром, после чего приступать к досушке. Готовую пастилу хранить в тех же лотках.

Варенье из диких яблок.

Ингредиенты: дикие яблоки – 1 кг, сахарный песок – 1 кг, вода – 250 мл. Дичку следует очистить от плодоножек, помыть под прохладной водой, откинуть плоды на дуршлаг и дать время, чтобы с них стекла лишняя жидкость. Дальше есть два варианта – приготовить варенье из цельных плодов или из яблочных долек. По первому варианту кожуру с яблок счищать не надо, так как в процессе варки она станет мягкой, цельные плоды в таком варенье хорошо пропитаются сахарным сиропом. Раскусив их, почувствуется пикантная кислинка, придающая этому десерту приятный ни с чем несравнимый лесной аромат. По второму варианту яблочки следует разрезать пополам, удалить сердцевину и нарезать дольками. В эмалированную посуду положить подготовленные плоды (цельные или дольками), налить воду и засыпать сахарным песком. Яблоки томить на самом слабом огне. Как только плоды пустят сок, и в емкости окажется значительное количество сладкого сиропа, можно засекать 30-40 минут, в течение которых должна продолжаться варка. Все это время варенье следует непрерывно помешивать и удалять образующуюся пенку. Дикие яблоки намного жестче по сравнению с садовыми, а потому и время приготовления из них варенья увеличивается. Если были сорваны недозрелые плоды, то продолжительность их варки рекомендуется продлить до 1-1,5 часов. Горячее варенье разлить по банкам, закатать и поставить вверх дном под одеяло до полного остывания.

Ингредиенты: 800 г диких яблок, 1 литр воды, 100 г сахара, 20 г сухого черного хлеба, 10 г хлебных дрожжей. Дикие яблоки помыть, измельчить (можно использовать мясорубку), затем эту массу поместить в стеклянную банку, долить воды, добавить другие компоненты и всё хорошо перемешать. После этого банку накрыть марлевой салфеткой и настаивать при температуре 20-30°C в темном месте на протяжении примерно 10 дней, периодически перемешивая деревянной лопаточкой. Сок таким образом окисляется и превращается в уксусную кислоту. Затем содержимое надо процедить, отжать остатки и добавить ещё сахара, из расчета – на 1 литр сока 50-100 г сахара. Вместо сахара в этом рецепте можно использовать мёд, но обязательно нужно следить чтобы он полностью растворился. Банку снова накрыть марлей и дать отстояться примерно 1-1,5 месяца в темноте, пока уксус не отстоится и посветлеет. После этого его надо перелить через резиновую трубочку, чтобы не взболтать осадок, в большую бутыль и плотно закрыть пробкой. Хранить в прохладном месте. Можно сразу разлить его по небольшим бутылкам, но не весь, поскольку на протяжении года он ещё будет отстаиваться. Лучше отливать из большой ёмкости через трубочку по мере необходимости.

Выращивание яблони Лесная

Каждый из существующих сортов яблонь появился благодаря дикорастущим видам. Наиболее распространенным «родоначальником» является яблоня Лесная, или Дикая. Это ветвистое дерево высотой 8 м или высокий кустарник с колючками. Форма кроны округлая, а плоды могут быть разных размеров, варьируются они и по цвету, мякоть белая или кремовая.

1. Польза дикой яблони
2. Применение плодов
3. Применение листьев и цветов

Выращивание из семян

Подготовка семян к проращиванию

Подготовка участка для посадки

Технология посадки

Прививка дерева

Сбор и хранение плодов

Сушка яблок

Болезни и вредители

Выращивание яблони Лесная

Польза дикой яблони

Яблоня этого вида – это совершенно удивительное дерево, у которого не только необычные по вкусу плоды, но и ценные цветы и даже листья. Все составляющие его важны и нередко используются в лечебных целях.

Способов применения яблони накопилось много в народной медицине. Их описание позволяет расширить сферу применения растения.

Применение плодов

Сами яблоки можно есть в сыром виде – это настоящий витаминный кладезь, который используют как сильное мочегонное, бактерицидное и слабительное средство. Они укрепляют кровообращение, иммунитет, ускоряют процесс заживления ран и снимают воспаление.

Яблоки обладают большим количеством разнообразных веществ, что позволяет использовать их в абсолютно разнообразных целях. Из дикорастущих плодов делают соки, варенье, сиропы, вино, мармелад, пастилу, повидло и сухой кисель, количество пектиновых веществ позволяет делать это без проблем.

Сильным лечебным средством считают отвар из диких яблок. Его полезно пить для очищения почек, при мочекаменной болезни или болях в желудке.

Плоды яблони Лесная широко используются не только в народе, но и в профессиональной медицине. В любой аптеке можно найти экстракт яблочно-кислого железа. Препарат часто выписывают врачи больным малокровием.

Это средство изготовляют и в домашних условиях. Рецепт необычен: в яблоко необходимо воткнуть около 10 небольших железных гвоздей, которые до этого нужно хорошо промыть и прокипятить. Продукт в таком виде оставляют на сутки, а после гвозди вынимают, а яблоко едят. При проблеме со здоровьем 3 яблок в день будет достаточно.

Еще одним распространенным средством для лечения расстройств пищеварения, лихорадки, при воспалительных процессах и отморожении является яблочный уксус, но многие используют его не как лекарство, а как способ предотвращения болезней. Уксус можно принимать и в разведенном виде, и как добавку к салату.

Применение листьев и цветов

Цветение диких культурных растений – особый период. Из цветов и листьев дички варят отвары, они отлично помогают при мочегонных болезнях, проблемах с пищеварением, хронических запорах и подагре.

Готовить и принимать средство очень просто, достаточно лишь замочить 1 ст. л. сухих измельченных листьев или цветов в стакане кипятка и оставить на 2 ч. Потом напиток нужно процедить и принимать 3 раза в день перед каждым приемом пищи по 2 ст. л.

Кроме целебного настоя, из листьев делают чай. Они содержат высокое количество витамина С, поэтому при простуде ничего лучше не придумаешь, но перед тем, как пить такой чай, ингредиенты нужно правильно заготовить, чтобы они не лишились своих самых важных свойств.

При сборе листьев важно обращать внимание на их состояние, для заготовки годятся лишь целые, здоровые, без повреждений. Не подходят листья, если дерево обрабатывалось химическим путем.

Сырье укладывают в сухом проветриваемом месте тонким слоем, где оно полностью высыхает. Этот процесс должен проходить естественным путем, тогда полезные вещества и витамины сохранятся. Полностью высохшие заготовки можно хранить не больше года в стеклянных банках без доступа к влаге.

Выращивание из семян

Дикую яблоню возможно вырастить из семян

Выращивание диких культурных растений реально проводить из семян, и они будут неплохо плодоносить в любом саду и вырастут до необходимой высоты. Культивировать их несложно – нужно лишь знать, как правильно эти семена готовить к посадке, высаживать и впоследствии ухаживать за деревом.

Подготовка семян к проращиванию

Семена отделяют от яблока и промывают в проточной воде. Этот процесс удаляет вещество, которое помешает им прорасти. Следующий шаг – просушка семян и их замачивание в воде на протяжении 3 дней, воду необходимо менять каждые 24 ч. Использование любого стимулятора уместно лишь в последний день.

Далее необходимо провести стратификацию. Эта стадия предполагает перемещение набухших семян во влажный песок или опилки, которые оставляют в холодильнике на 2 месяца. Иногда случается, что на семечках появляется плесень. Чтобы предотвратить это, в песок можно добавить активированный уголь в виде порошка.

Пока семена находятся в холодильнике, их нужно проверять: они могут прорасти раньше ожидаемого срока или песок высохнет, что тоже не принесет никакой пользы.

Подготовка участка для посадки

Чтобы вероятность хорошего роста дерева повысилась, нужно хорошо подготовить почву:

• яблоне больше всего подойдет рыхлый чернозем, который хорошо увлажнен. Ее естественное плодородие будет большим плюсом. Важным условием является глубина залегания грунтовых вод, подходящая – не ниже, чем на 2 м;
• даже самая обогащенная почва рано или поздно истощит свои запасы, поэтому грунт нужно систематически удобрять. Можно окультуривать почву, добавляя в посадочную яму плодородную землю. Этот процесс придется повторить снова через несколько лет;
• перед самой посадкой яблони землю обязательно нужно удобрить. Это не только создаст некоторый запас полезных веществ, но и повысит зимостойкость, что впоследствии повлияет на продуктивность. К подходящим удобрениям относятся минеральные (фосфорные, калийные) и органические удобрения, например, известь. Их нужно равномерно распределить по всему участку, а после – перекопать землю;
• территория должна быть хорошо освещена и защищена от ветров.

Технология посадки

После подготовки грунта и всех манипуляций с семенами их можно посадить в отдельные ящики с землей или сразу на грядку. Расстояние между ними должно быть не меньше 20 см, глубина посадки – 2 см. Если выполнить все правила, яблоня Лесная даст побег обязательно.

После прорастания хлопот становится не меньше: молодую яблоню нужно часто пересаживать – не меньше 3 раз за первые 4 года жизни, если ее сначала выращивали в горшке. Тогда она должна побывать в длинном горшке, после – в емкости большего размера, а затем саженец помещают на постоянное место в сад.

Плодоношение у него начинается через 10 лет, а без частых пересадок это затянется еще на 5 лет.

Прививка дерева

Прививочные мероприятия проводятся весной

Прививка яблони Лесная – дело увлекательное, это позволяет пополнить свой сад плодами нового вкуса. Прививку лучше проводить весной, с появлением первых листьев. Для этой процедуры подходят любые сорта текущего года, главное, чтобы нужные побеги были здоровыми и неповрежденными.

Черенки готовят еще с осени, ветки нарезают длиной в 30 см и хранят в прохладном месте замотанными во влажное полотенце и помещенными в полиэтиленовый пакет.

Существует и другой способ прививки, который проводится летом. Это гораздо проще, все совершается без подготовленного материала. Достаточно взять однолетнюю ветку с почками, избавиться от всех листьев и привить к желаемому дереву.

Сбор и хранение плодов

Сбор яблок начинают в конце лета, примерно в это время они и созревают. Раньше срывать плоды не стоит – они еще не обогатились всеми полезными веществами. Существует несколько способов сбора урожая.

Самый простой из них – потрясти дерево и собрать с земли свалившиеся плоды. Это очень удобно, но яблоки могут повредиться, для длительного хранения такие экземпляры не подойдут.

Можно также просто собирать с земли дикие яблоки, которые созрели и упали сами, но лучше для хранения будет срывание плодов с веток. Урожай можно хранить в свежем виде полгода. Держат яблоки в ящиках в прохладном, хорошо вентилируемом помещении.

Сушка яблок

Яблоки можно и высушить. Технология очень простая, нужно лишь выбрать для себя удобный вариант. Можно высушить плоды яблони Лесной двумя способами:

• естественным путем;
• искусственным.

Для первого способа нужно нарезать яблоки на тонкие дольки и удалить сердцевину. Потом это все выкладывают на противень (не металлический) и оставляют на солнце. Важное условие – температура воздуха должна быть высокой, подойдет только летнее время.

Искусственный путь немного сложнее и состоит из нескольких этапов, но он быстрее первого способа. Для этого потребуется специальный сушильный шкаф или обычная кухонная духовка.

Дольки нужно выпекать сначала при температуре 45-50 °. В это время из сочных яблок испаряется жидкость, поэтому дверцу духовки лучше не закрывать до конца. Потом их готовят при температуре 70 ° и стерилизуют максимально при 80 °.

Приготовленные собственноручно сухофрукты будут не только отличным лакомством в холодное время года, но и источником витаминов. Сушеные яблоки можно использовать для создания компотов, пирогов, мармелада.

Любое блюдо с добавлением этого ингредиента получится вкусным и полезным. Хранить сушеные плоды можно около 2 лет в сухом месте.

Болезни и вредители

Любое заболевание нужно лечить

Как и любое дерево, дикая яблоня не может расти и плодоносить без риска быть пораженной болезнью или вредителями. Лучше заранее ознакомиться с потенциальными «противниками» и способами защиты от них.

• грибок – он может навредить стволу, веткам, листьям и плодам;
• мучнистая роса;
• парша;
• бурая пятнистость;
• ржавчина;
• черный рак;
• гниль.

Если заболевания не лечить при появлении первых его признаков, дерево начнет слабеть, терять листву и не сможет как следует плодоносить, особенно если болезнь началась в период цветения. Дерево со временем потеряет свое главное предназначение – не будет давать урожай.

Болезни могут появиться вследствие чересчур холодной зимы, засухи или недостатка витаминов. Почву нужно постоянно удобрять, а дерево хорошо готовить к зиме. Если болезнь все-таки появилась, яблоню Лесная нужно непременно лечить качественными препаратами: «Топазом», «Фитоспорином», «Фитовермом».

Целесообразно применять биофунгициды в качестве профилактики.

В процессе роста культура может столкнуться с вредителями:

• насекомыми (бабочками, жуками, клещами, мухами);
• грызунами;
• птицами.

Чаще на яблоню нападают пилильщик и яблоневая плодожорка. Начните с малого – своевременная обрезка кроны, избавление от сорняков, внесение удобрений и побелка помогут Вам предотвратить появление «нежелательных гостей».

Сильным действием обладает обработка сада препаратами, содержащими имидаклоприд. Поможет и медный купорос. Дереву будет обеспечена максимальная защита, а плоды смогут нормально развиваться. Придерживайтесь техники безопасности, чтобы не нанести вред своему здоровью при воздействии с ядами.

Яблоки после химической обработки можно употреблять в пищу не раньше, чем через месяц.

Яблоня относится к семейству розовых и способствовала появлению многих новых сортов, которые теперь привычны для любого садовода. Растет она не очень высокой. Ее плоды отличаются необычным вкусом и целым рядом лечебных свойств.

Особенности посадки и ухода за дикой яблоней

Добавить в избранное

Большинство специалистов считают яблоню дикую (или лесную) прародительницей современных сортов яблок. У её плодов оригинальный кисловатый вкус, благодаря которому они лучше себя проявляют в сушёном виде или в качестве варенья, джема. Как вырастить дикую яблоню на собственном подворье — читайте дальше.

• Место происхождения дикой яблони
• Описание и характеристика дикой яблони
• Правила посадки и ухода за дикими яблонями
  • Подготовка семян к проращиванию или саженца
  • Видео: подготовка семян яблока к проращиванию
  • Подготовка участка для посадки
  • Схема посадки
  • Полив и подкормка
  • Подготовка к холодам
• Вредители и болезни яблони
• Сбор и хранение урожая

Место происхождения дикой яблони

Точно ответить на вопрос откуда происходит дикая яблоня сложно, но сегодня она распространена по территории широколистых, мешаных (редко — хвойных) лесов Европы. Произрастают представители этого сорта на лесных опушках, просеках, обочинах троп. Иногда попадаются и в густых чащах, однако там они хуже плодоносят. В горах этот сорт также можно встретить, но только не выше уровня 1000 м.

Описание и характеристика дикой яблони

Дичка уже давно проживает не только в лесу. Её часто можно встретить и на приусадебных участках, где она, на первый взгляд, не слишком отличается от других яблонь. Однако есть у этого сорта свои особенности:

• молодое дерево часто растёт кустом, лишь после 5-6-го года жизни его форма начинает меняться, вытягиваясь ввысь. В дикой природе эта яблоня может достигать высоты в 15–18 м, и её ствол при этом разрастается до толщины полуметра, но культурные сорта редко достигают 7–9 м;
• крона у лесной яблони круглая, шаровидная, бывает раскидистой;
• у молодого экземпляра цвет веток варьируется от оливкового до тёмно-коричневого, с возрастом выцветая в серо-бурый оттенок;
• листья у такого дерева яйцевидной формы, достаточно широкие, иногда с зубчатыми краями, а в молодом возрасте ещё и с лёгким войлочным опушением. Их окрас также зависит от зрелости дерева: чем старше оно становится, тем более тёмным становится цвет (от светло-салатового до тёмно-зелёного);
• весной появляются светло-розовые цветки (до 4-5 см в диаметре), которые собираются в крупные соцветия;
• плоды у этого сорта чаще всего шаровидные и разнообразные по цвету (зелёные, бледно-жёлтые, с розовыми боками или красноватыми дугами). На вкус они кисло-сладкие.

Правила посадки и ухода за дикими яблонями

Дикая яблоня прекрасно может расти и плодоносить в домашних условиях, если правильно подойти к организации её посадки и дальнейшему уходу за деревом. Самый быстрый способ вырастить экземпляр на участке — купить готовый саженец. Но многие садоводы предпочитают его выращивать самостоятельно из семян.

Подготовка семян к проращиванию или саженца

Лучше всего для высадки брать семена с плодов, которые росли на хорошо освещённой стороне дерева. Сама схема подготовки посевного материала выглядит следующим образом:

1. Семена моют.
2. После их высушивают.
3. Затем помещают в посуду с водой на 3 дня. Жидкость стоит менять ежедневно, при желании можно туда добавить стимуляторы роста в последние сутки.
4. Как только семена разбухнут, их перемещают в смесь из опилок и мха или песка. В таком виде посевной материал на 2 месяца отправляют в прохладное место.

На этом этапе подготовки семян возможно появление плесени на них. Чтобы этого не допустить, добавьте в опилки толчённый активированный уголь.

Видео: подготовка семян яблока к проращиванию

Если же высадка дерева делается при помощи саженца, то здесь важно подобрать здоровый, крепкий экземпляр. На нём не должно быть мёртвых, подгнивших или сломанных корешков, а также наростов и опухолей. Основание ствола протирают влажной тряпочкой, чтобы была видна корневая шейка (в этом месте цвет ствола меняется от зелёного к светло-коричневому). Далее важно обеспечить саженцу защиту от вредителей и заболеваний.

Для защиты саженца готовят смесь из глины, коровяка и воды (1:2:5), куда перед высадкой стоит окунуть корни молодого деревца

Подготовка участка для посадки

Подбирая место для дикой яблони на участке, помните о следующих правилах:

• дикая яблоня относится к неприхотливым сортам, поэтому хорошо растёт на любых грунтах, кроме кислых и заболоченных. Но лучшие результаты она показывает на рыхлых чернозёмах;
• грунтовые воды в этом месте должны быть глубже уровня 2 м;
• для дерева важна освещённость: в дикой природе яблони, растущие на опушках лесов, дают куда больший урожай, чем произрастающие в чаще;
• выбранное место должно быть защищено от ветра и сквозняков.

Когда место выбрано, его стоит подготовить. Для этого перед самой посадкой яблони почву подкармливают минеральными (лучше всего калийно-фосфорными) или органическими удобрениями. Чтобы их применение возымело наилучший эффект, подкормку равномерно распределяют по участку, а после перекапывают почву.

Схема посадки

Для лучшей всхожести семена сначала стоит высадить в отдельные ёмкости. Расстояние между семенами должно быть не менее 20 см, а глубина посадки — 2 см. За первые 4 года жизни саженца его необходимо пересадить, как минимум, трижды, с каждым разом увеличивая размер горшка. И лишь после молодое дерево готово к высадке на постоянное место (минимальное расстояние до другого дерева — 4 м).

Растущая в лесу дикая яблоня — фото, характеристики, советы по выращиванию

Любой сорт яблока, который можно каждый день встретить на прилавке, был выведен из дикорастущей яблони путём долгой и упорной селекции. Лесная яблоня встречается практически во всех регионах страны, за исключением Крайнего Севера. Несмотря на изобилие плодовых культур, население активно использует «дичку» в пищу как в сыром виде, так и в качестве сырья для приготовления компотов, варенья и других известных продуктов.

История появления лесной дички

Считается, что дикая яблоня впервые вызвала интерес у человека ещё несколько тысяч лет назад.

Первые упоминания о возделывании данной культуры на основе диких сортов на Руси появились ещё до Крещения, и в нашей стране этот фрукт всегда входил в рацион всех слоёв населения.

Многочисленные изображения на фресках и древних картинах, найденных на территории Западной Европы, также показывают, что яблоня была знакома людям ещё 2000 лет назад. Учёные сходятся во мнениях, что именно тогда началась первая селекция «дички». ДНК современных плодов показывает, что большинство из них произошли именно от дикорастущих сортов.

Где произрастает дикорастущий вид дерева?

Считается, что родиной диких яблок была территория современного Казахстана и Тянь-Шаньских гор. Сорт распространён в Средней Азии, Республике Крым, на большей части регионов Кавказа и на всей территории современной Украины.

Дикорастущую лесную яблоню можно также встретить практически на всей территории Евразии – в хвойных или широколиственных лесах, у подножий гор и в степях. Излюбленными местами для произрастания этой яблони в дикой природе являются редколесья, рощи, а также лесистые берега вдоль рек и озёр. «Дичка» также активно высаживается в лесопарковых зонах в крупных городах, вдоль бульваров и улиц с интенсивным движением.

Важно! В Московском регионе яблоню данного сорта можно встретить практически в любом лесу, где отсутствуют высокие деревья с раскидистыми кронами, которые могут её затенить, что приведёт к снижению урожайности.

Описание

Дикая яблоня имеет схожие морфологические признаки с культурными сортами. Подробное описание данного растения приводится ниже.

Дерево

Дерево дикорастущей яблони обладает следующими отличительными особенностями:

• В большинстве регионов средней полосы нашей страны дикая яблоня вырастает до 5 метров.
• В некоторых районах с более благоприятным климатом и качеством почвы, например, в Крыму или на Черноземье, дерево может достигать высоты 8 – 15 метров.
• Из-за отсутствия подрезки и прореживания, крона на дереве густая, с возрастом она округляется, а листья начинают препятствовать проникновению солнечных лучей. В связи с этим, плодоношение в последние годы жизни дерева сильно падает. Однако «дичка» может жить до 60 – 100 лет при стабильных гидрогеологических и климатических условиях.
• Новые побеги, которые отрастают от веток, имеют зеленоватый оттенок, и по структуре напоминают плотную траву. Со временем молодые ветки деревенеют, покрываются корой и приобретают коричнево-бурый окрас.

Листья

Листья на лесной яблоне практически не отличаются от многих сортов культурных растений и имеют с ними внешние сходства:

• В зависимости от подвида, могут иметь продолговатую или округлую форму.
• Размеры зависят от региона произрастания и могут составлять от 4 до 8 см.
• По кромке листа некоторых подвидов имеются зазубрины или рифление.
• Чаще всего, с оборотной стороны листья имеют бархатистую поверхность со средней степенью опушенности.
• Цвет листьев имеет насыщенный зелёный окрас с лицевой стороны и более светлый оттенок с изнаночной части.

Листья обильно покрывают побеги, скрывая плоды после их созревания. Из-за отсутствия ухода за кроной, на вершине дерева могут приобретать другой оттенок, так как туда попадает солнечный свет.

Как цветет?

Учитывая ареал распространения дикой яблони, цветение происходит в разное время – с середины апреля по конец мая. Во время распускания бутонов, яблоня имеет привлекательный внешний вид, из-за чего дерево получило массовое распространение как декоративное растение в городских парках и зонах отдыха. Цветы имеют следующие морфологические признаки:

• Оттенок бутона может быть разным – от белоснежного до ярко-розового, вплоть до пурпурного. На основе обильно цветущей «дички» около 200 лет назад был выведен знаменитый декоративный сорт яблони Недзвецкого и десятки его подвидов.
• Бутоны завязываются сразу по 3 – 6 единиц из одного узла побега, из-за чего, раскрываясь, соцветие приобретает форму блюдца или щитка.
• Некоторые сорта дикорастущей яблони адаптировались к возвратным холодам, из-за чего часть бутонов остаётся закрытыми, и они начинают распускаться по завершении цветения предыдущих. Эта особенность продлевает красивый период цветения лесной яблони.

Нередко бутоны начинают раскрываться одновременно с листьями, что особенно характерно для скороспелых подвидов дикорастущих яблонь.

Плоды

Плоды на диких яблонях начинают завязываться сразу после окончания цветения. Созревание начинается с конца августа и продолжается по конец сентября. В некоторых регионах с более мягким климатом пик созревания приходится на самое начало осени.

Яблоки «дички» имеют следующие индивидуальные особенности:

• Первый урожай на яблоне появляется в возрасте 8 – 10 лет.
• Размеры плодов всегда небольшие – от 20 до 45 мм в диаметре.
• По форме яблоки могут быть как округлыми, так и продолговатыми, либо сплюснутыми по краям.
• Максимальная масса яблока не превышает 50 – 60 грамм, но чаще можно встретить плоды не больше вишни, которые весят 20 – 25 грамм.
• После сбора яблоко должно вылежаться не менее месяца, чтобы в его мякоти произошла естественная ферментация. Без этой процедуры плоды обладают неприятным горько-кислым привкусом и не могут употребляться в пищу в свежем виде.
• Семена категорически запрещено есть, так как в них содержится токсин под названием амигдалин.
• В составе яблок преобладают многочисленные природные кислоты – до 2% от общей массы, а также до 16% фруктозы. Плоды являются источником витамина С, из-за чего народные целители активно используют их для приготовления природных медикаментов.
• Яблоки обладают невысокой калорийностью – до 45 – 47 ккал на каждые 100 грамм чистого продукта.

Морозостойкость

Учитывая, что дикую яблоню можно встретить практически в любых климатических зонах, сорт адаптируется к сильным холодам самостоятельно. Дерево спокойно переносит морозы до –35 С, не требует специальной защиты.

Хорошо реагирует на возвратные холода, ранние заморозки и высокий снежный покров. Как правило, по весне не происходит отмирание побегов, и яблоня начинает цвести.

При целенаправленной высадке и создании защитных барьеров, яблоня стойко переносит более сильные морозы, из-за чего она распространена даже в Сибири.

Подвиды с маленькими яблоками

Благодаря произрастанию на разных территориях, дикие яблони на протяжении многих лет меняли свои признаки, адаптируясь к гидрогеологическим или климатическим условиям местности. Так образовались новые подвиды, характерные для конкретной местности. Среди наиболее популярных сортов «дички» можно выделить следующие:

• Самый известный подвид – «Лесная» яблоня. Имеет мощный ствол и крону, достигает в высоту до 10 – 12 метров. в северных регионах страны встречается в виде карликовых кустарников. Плоды вырастают не более 20 – 22 мм в диаметре, и в свежем виде в пищу не употребляются. Произрастает на территории Кавказа, в Крыму и в Азиатских республиках СНГ.
• «Райка» – небольшой кустарник с высотой до 1.8 – 2 м, встречающийся преимущественно в высокогорных регионах страны. Относится к скороспелым видам.
• «Восточная» – также, как и «Лесная» вырастает до 12 – 15 метров в высоту. Отличается красивым периодом цветения. Произрастает на всей территории Северного Кавказа. Плоды мелкие, на вкус горько-кислые, широко используются для приготовления варенья.
• «Низкорослая» – является подвидом «Лесной» яблони, но вырастает всего до 3 – 3,5 м в высоту. Регионы распространения те же, яблоки не более 25 мм в диаметре.
• Яблоня сорта Недзвецкого – в дикорастущем виде достигает не более 3 м в высоту, отличается насыщенным пурпурным оттенком цветков и плодов. Производные от вида активно культивируются как декоративные растения по всей стране и за её пределами.
• «Китайка» – достигает в высоту до 8 – 10 м, имеет крону в форме усечённого конуса. Встречается повсеместно на территории современной Туркмении. В отличие от многих других сортов, обладает повышенной стойкостью к воздействию грунтовых вод, а также может долгое время обходиться без воды во время засушливого лета.

Науке известны десятки подвидов «дички», но все они отличаются слабыми вкусовыми качествами плодов, и в чистом виде культивируются только в декоративных целях.

Как отличить от культурных яблок?

Несмотря на то, что дикие яблони являются прародителями большинства садовых культур, они имеют несколько признаков, по которым их всегда можно отличить:

• Главное отличие – плоды. Обладают малыми габаритами, весом и характерной горечью во вкусе.
• Когда плодов ещё нет, можно отличить «дичку» по листьям. Зелёный покров на дикорастущем дереве характеризуется небольшими размерами и яркими оттенками.
• В зимний период, когда дерево стоит без листьев, по всей поверхности ствола проглядываются короткие и толстые шипы.
• Лесные яблони имеют красивые и крупные бутоны, в то время, как культурные растения больше энергии тратят на созревание и набор массы плодов.
• Дикорастущая яблоня также отличается укороченными побегами, на которых происходит цветение и завязываются плоды.

Но главным отличием культурной яблони от дикой является территория распространения – садовое растение почти невозможно встретить в лесном массиве, так как там оно не выживет из-за обилия вредителей и отсутствия подкорма.

Опыление

Дикая яблоня является самобесплодной, и для плодоношения должен присутствовать опылитель. Растение крайне непривередливо к процессу оплодотворения, и перекрёстное опыление может осуществлять любая другая яблоня.

В дикой природе, как правило, яблони растут рощами с расстоянием между деревьями не более 50 – 100 метров, чего вполне достаточно, чтобы произошло оплодотворение.

Урожайность

Дикая яблоня обладает высоким показателем урожайности. На каждом побеге могут формироваться сразу до 10 – 15 мелких яблок.

Плоды начинают завязываться в середине лета, а созревают к сентябрю. Учитывая, что массовый сбор яблок «на дичке» не предусмотрен, плоды могу оставаться на ветках вплоть до наступления холодов.

Однако, при сбрасывании листьев, яблоня также избавляется и от старых яблок, которые застилают почву вокруг дерева и служат пищей для диких зверей.

Отдельные сорта дикорастущих яблок могут оставаться с плодами на ветках на протяжении всей зимы. К таким видам относится яблоня Недзвецкого.

Правила посадки

Некоторые садоводы, располагающие участками большой площади, либо не заинтересованные в получении обильного урожая, высаживают «дичку» искусственным способом. Как правило, данный процесс происходит в соответствии со следующим алгоритмом:

• Если запастись терпением, правильно подготовить семена и выбрать нужно место, саженцы можно получить самостоятельно. Для этого семена подвергаются специальной обработке – замачиваются в воде на 2 – 3 суток, после чего проходят стратификацию – выдерживаются при комнатной температуре для ускорения развития.
• По завершении обработки, семена сортируются, и наиболее крепкие из них высаживаются в обогащённый грунт в виде рассады. Для ускорения роста потребуется питательная смесь из золы, садового грунта, перегноя и суперфосфата. После посадки грунт обильно смачивается водой.
• Готовый 1 – 2 летний саженец высаживается на ровной возвышенности с низким уровнем грунтовых вод.
• Для посадки требуется яма глубиной около 60 см, на дно которой высыпается 1 ведро ферментированного навоза с удобрением на основе азота.
• Для удержания саженца в вертикальном положении, в яму вбивается кол высотой до 1,5 метров.
• Саженец подвязывается к колу таким образом, чтобы основание корня на несколько сантиметров выглядывало из земли.
• После устройства саженца в яме, производится обратная засыпка с рыхлением грунта.

Важно! Как и любую яблочную культуру, сразу после посадки дерево нужно полить 20 – 30 литрами воды. Почва вокруг ствола подлежит мульчированию с применением древесной коры.

Правила ухода

Дикая яблоня не требует особого ухода, так как в природе она полностью адаптирована для нормального роста без вмешательства посторонних.

Если садовод желает получить здоровое дерево, которое будет цвести каждую весну, необходимо выполнить несколько простых процедур:

• 3 – 4 раза за сезон обеспечить полив растения, при условии отсутствия обильных дождей. При поливе взрослого дерева под каждый корень выливается не менее 50 – 60 литров воды.
• Первый год после посадки молодой саженец поливается не реже, чем раз в 10 – 15 дней.
• В качестве прикорма лучше всего подойдёт слабый раствор мочевины.
• В подрезке дерево не нуждается, но для придания кроне правильной геометрической формы, можно время от времени удалять торчащие побеги.
• По весне следует удалять старые ветви, так как на их месте уже в текущем сезоне начнут отрастать свежие побеги.

При любых механических повреждениях дерева, место среза необходимо обрабатывать «садовым варом» или олифой для предотвращения гниения.

Болезни и вредители

Дикорастущая яблоня в естественных условиях подвергается атакам разных вредителей и микроорганизмов, которые портят как ствол, так и ветки, побеги, листья и плоды. Чтобы защитить дерево, растущее на садовом участке, можно применить следующие методы:

• Ствол дерева можно обмотать липкой лентой-ловушкой, на которой останется множество насекомых.
• Ловчие пояса также удобно выполнить в виде воронки, направленной широкой частью вниз. Это создаёт непреодолимую преграду для большинства вредителей.
• При условии, что яблоня на участке возделывается лишь в декоративных целях, а плоды не пойдут в пищу, побеги и листья можно обработать фунгицидами, которые быстро уничтожат всех насекомых.
• Если около дерева устроить кормушку для птиц, то насекомых вокруг также станет меньше.
• Для борьбы с грызунами применяются механические барьеры.
• Для борьбы с тлёй подойдёт отвар на основе дегтярного мыла.
• Для профилактики поражения сорта такими грибковыми заболеваниями, как парша, мучнистая роса или корневая гниль, дерево стоит обработать бордоской водой, раствором медного купороса. Также подойдут такие вещества, как «Вектра», «Топаз», «Хом» или «Свитч», доступные в каждом садовом центре.

Важно! «Дичка» в природе обладает повышенным иммунитетом, из-за чего массовое поражение растения болезнями маловероятно.

Плюсы и минусы

Дикие яблони, возделываемые на участке или произрастающие в естественных условиях, обладают некоторыми достоинствами.

• Красивое дерево создаёт впечатляющее зрелище на период цветения.
• Яблоня неприхотлива в возделывании и не требует особого ухода.
• Хорошо переносит сильные морозы.
• Быстро растёт, что удобно при озеленении новой территории.
• Плоды служат сырьём для многих производных продуктов.
• При срезании и переработке веток яблочная щепа считается лучшим топливом для копчения продуктов.

• Мелкие плоды не годятся в пищу в свежем виде.
• Отдельные сорта «дички» слишком высокие и затеняют другие деревья.
• Часто подвергаются атаке насекомых, которые могут перекинуться на соседние деревья.

Видео по теме

Как растет дикая яблоня и какой у нее урожай, можно увидеть в этом ролике:

Заключение

Дикорастущая яблоня произрастает на территории всей Евразии, насчитывает десятки видов и является далёким предком современных плодовых культур. Благодаря обильному цветению, создаёт впечатляющее зрелище, из-за чего активно применяется для озеленения паковых зон. Обладает повышенной урожайностью, но плоды слишком мелкие, и их вкусовые качества оцениваются крайне низко.

Активно применяются как сырьё для приготовления различных продуктов, в том числе алкоголя. Благодаря наличию витамина С, используется как средство народной медицины.

Яблоня Лесная (Дикая) — описание сорта

По мнению ученых, яблоня лесная изначально произрастала в теплом климате Западной Азии. Она служила важным источником витаминов для жителей Ирана, Месопотамии, Анатолии и соседних регионов. От персов попала к грекам, которые готовили из плодов сидр. По мере потепления климата и сокращения лесов распространилась на большей части Европы.

Яблоня Лесная (Дикая) — описание сорта

Особенности растения

Долгое время считалось, что дикая яблоня стала родоначальницей более чем 2500 известных культурных сортов. Однако исследования ДНК показали, что всеми любимые фрукты имеют в родословной другой вид – Сиверса (Malus Sieversii).

Безусловно, данная разновидность также оставила генетический след в процессе скрещивания, но меньший, чем ожидалось.

Казалось бы, вид malus sylvestris должен доминировать среди диких косточковых деревьев на европейском континенте благодаря высокой зимостойкости и неприхотливости. Однако на практике во многих странах он находится на грани исчезновения.

Оказывается, пришлое растение проигрывает в конкурентной борьбе другим деревьям и кустарникам Европы, растущим здесь с незапамятных времен. Они вытесняют дикие яблони на периферию лесных массивов: на опушки леса, к обочинам дорог, заболоченным участкам и поймам рек. Хозяйственная деятельность усугубляет ситуацию.

Ботаническое описание

Malus sylvestris относится к роду яблонь и семейству розоцветных.

Чаще всего растет в виде кустарников, высотой 3-5 м. Иногда встречаются среднерослые деревья высотой до 10 м и густой округлой формы диаметром 4-6 м. Описаны 15-ти метровые исполины с раскидистой кроной до 8 м.

Ствол и ветви искривленные, нередко покрыты колючками. Кора бурого цвета, плотная, склонная к растрескиванию и местами отслаивается большими кусками. Древесина очень плотная, крепкая.

Листья округлые, заостренные сверху, с зазубренными краями. Поверхность гладкая – характерные для культурных сортов волоски появляются редко. Листья достигают длины 20 см и сидят на коротких, иногда красноватых стеблях.

Период цветения начинается в середине весны. Нежные бутоны щедро осыпают ветви, дружно распускаясь в апреле-мае, в зависимости от регионального микроклимата. Цветки имеют 5 лепестков бело-розового цвета. Они источают приятный ярко выраженный аромат, привлекающий насекомых.

Дикая яблоня считается одним из лучших медоносов в лесу.

Яблочки мелкие, диаметром 3-5 см. Мякоть чаще очень кислая, реже — кисло-сладкая. Кожура плотная, зеленовато-желтая с розоватым румянцем. Семена бурого или серовато-коричневого цвета содержат слабый яд амигдалин. Органическое соединение придает семенам горьковатый вкус и в разумных количествах не вредит организму.

Урожай созревает в августе-сентябре, ближе к заморозкам плоды опадают. Плодоношение начинается с 5-10 лет, при этом срок жизни — 50 лет.

Одно взрослое дерево дает от 20 до 100 кг фруктов.

Полезные свойства яблок

Несмотря на специфический кисло-терпкий вкус, яблоки издревле ценились, как один из немногих диких фруктов на территории Европы. Не случайно плоды фигурируют во многих мифах, легендах, сказках, народных поверьях и преданиях.

Главная ценность заключается в сонме витаминов и микроэлементов, особенно много аскорбиновой кислоты.

Из-за обилия дубильных веществ дикие яблоки в свежем виде малосъедобны. Но если им дать полежать после сбора, вкус улучшается.

Из них люди научились делать множество блюд, напитков и эссенций: пироги, пастилу, мармелад, цукаты, желе, пюре, кондитерские изделия, повидло, варенье, сидр, вино, пиво, сиропы, кисель, соки, квас, уксус и прочее.

Плоды богаты витаминами

На зиму богатые витаминами фрукты мочат, маринуют, сушат, хранят по нескольку месяцев в свежем виде в погребах.

Польза для животного мира:

• В сезон плодами любят лакомиться большое количество пернатых и млекопитающих, в основном – копытных и грызунов.
• Весной цветки становятся одним из важнейших источников нектара для пчел и других насекомых.
• В густых ветвях, покрытых шипами, находят убежище птицы.

Использование в медицине

Как лекарственное растение, яблоня упоминается в древнем вавилонском трактате 8 столетия до н.э.

Средневековая медицина также приписывает яблокам всевозможные лечебные свойства. Большинство плодов в то время отличалось кислым и вяжущим вкусом. Тем не менее, они входили в рацион, как простолюдинов, так и знати. Они помогали справляться с проявлениями авитаминоза и простудными заболеваниями.

Сегодня официальной медициной доказано, что потребление этих фруктов вместе с кожурой оказывает вяжущее, слабительное и бактерицидное действие. Яблоко также полезно для желудочно-кишечного тракта благодаря большому количеству клетчатки. Регулярное употребление снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, астмы, легочной дисфункции и сахарного диабета. Плоды, а также другие части дикой яблони используются в гомеопатии и фитотерапии.

Ведутся исследования о пользе яблок в качестве профилактики онкологических заболеваний. Угнетающее действие на злокачественные опухоли оказывают пектины и полифенолы, такие как кверцетин. Еще один борец с опасной болезнью скрывается в косточках – это вещество амигдалин и препарат «Лаэтрил» на его основе.

Помимо плодов, для целебных настоек и отваров используют листья. В 100 г зеленой массы содержится порядка 400 мг витамина C. Также в них много антиоксидантов, аминокислот и микроэлементов: фосфора, цинка, меди, железа, марганца. Для заготовки их подвяливают и подвергают ферментации.

Внимание! Существует мнение, что в семечках дикого яблока много йода. Некоторые едят их горстями. На самом деле это преувеличение. Зато яд амигдалин в большом количестве может причинить вред – вызвать отравление или аллергическую реакцию.

Выращивание дерева из семян

Malus sylvestris образует много прикорневой поросли. Но отростки редко используют для размножения дички. Практика показывает, что они поздно плодоносят, менее устойчивы к морозам и дают слабый урожай. Основным видом распространения остаются семена.

Подготовка

Сами по себе семена, брошенные в землю, редко прорастают. Они покрыты консервирующей пленкой, защищающей от гнили.

Плоды дикорастущего растения в природе часто поедают животные и птицы. В желудке защитное вещество растворяется, и вышедшие с остатками пищи семена попадают вместе с удобрением в почву, напитанную влагой осенних дождей, а по весне проклевывается росток — это и есть идеальные условия.

Редкий садовод станет заниматься столь сложной процедурой. Но процесс можно отчасти сымитировать. Для этого:

1. Выбирают полные, созревшие семена темно-коричневого цвета.
2. Промывают их в теплой проточной воде, чтобы смыть защитную органическую пленку.
3. Просушивают.
4. Замачивают в воде. Достаточно 3 дней с ежедневной заменой жидкости. Стимулятор роста добавляют в последние сутки.
5. Стратифицируют, то есть подвергают воздействию холода, как в природе. Набухшие семена помещают в рыхлый влажный субстрат (опилки, мох, песок, торф или их сочетания) и ставят в холодильник на 2-3 месяца. Несколько растертых таблеток аптечного угля предотвратят развитие плесени.
6. Проклюнувшиеся ростки сажают на 2 см вглубь в емкости, наполненные перепревшим компостом или любой другой богатой гумусом рыхлой почвосмесью. Расстояние между саженцами – не менее 20 см.
7. Весной высаживают на постоянное место роста в открытый грунт.

Важно! Чтобы не затягивать период плодоношения, саженцы ежегодно пересаживают первые 3-4 года. Поэтому с высадкой в сад лучше не торопиться. Более разумно в этот период пересаживать растение с меньшего горшка в больший. И только на 4-й год – непосредственно в грунт.

Организация участка

Дикая форма яблони не так требовательна к почве, как ее культурные сорта. Но чтобы она радовала обильным цветением и хорошим урожаем, место для посадки должно походить на природную среду обитания. Лучше растение посадить в низине, где неглубоко залегают грунтовые воды.

Сорт растет в любой почве

При этом площадка должна быть на границе света и тени: например, в первом ряду живой изгороди в окружении шиповника, боярышника и других кустов.

В ботаническом описании сказано, что дичка предпочитает богатые питательными веществами легкие щелочные почвы. Грунт должен быть влажным, но не заболоченным. Желательно, чтобы азота в почве было не слишком много.

Технология посадки

Чтобы вырастить крепкое дерево, его надо правильно посадить. От этого зависит 50% успешного приживания в новых условиях:

• Достают саженец из кадки вместе с земляным комом и помещают в ведро с водой. Часть грунта смоется – это нормально.
• В нужном месте выкапывают лунку вдвое больше корневой зоны молодого дерева.
• На дно засыпают полведра или ведро компоста, в зависимости от размеров лунки. Некоторые садоводы кладут перепревший не менее 2-3 лет навоз. В этом случае его надо перекрыть слоем земли, чтобы корни сеянца не сгорели от аммиака.
• Яблоню помещают в лунку, присыпают грунт до корневой шейки и хорошо утрамбовывают.
• Обильно поливают, чтобы пустоты у корней заполнились землей.
• Мульчируют почву для удержания влаги и помехе сорнякам.

Правила прививки

Кому вообще может прийти идея выращивать на собственном участке дичку? На самом деле подросшее дерево позже используют в качестве подвоя для культурных нежных сортов. Дикая яблоня обладает невероятной живучестью, устойчивостью к болезням, хорошо переносит переувлажнение почвы и не боится морозов.

Процедуру проводят круглый год:

• март, когда холода отступили, но дерево еще спит;
• апрель-май – начало сокодвижения;
• середина лета (оптимально в конце июля) – второй этап движения сока;
• начало сентября – перед засыпанием дерева;
• зимой делают привой при комнатном выращивании молодого растения.

За кору

Метод используют, если требуется привить тонкий черенок к большой ветке:

1. Дезинфицируют место надреза.
2. Сверху вниз делают надрез длиной 2-5 см садовым ножом, насквозь прорезая кору до древесины.
3. Нижнюю часть подготовленного черенка состругивают наискосок, чтобы получился заостренный конец.
4. Вставляют в разрез на коре и замазывают садовым варом, скрепляют жгутом или бинтом до сращивания.

Похожим образом делают привой почкой, которую используют вместо черенка.

В расщеп

Процедуру проводят в конце февраля или в марте до начала сокодвижения, до набухания почек:

1. Подросшую яблоню лесную полностью спиливают на высоте 20-40 см от земли.
2. Поперек ствола делают надрез глубиной примерно в 3 раза больше его диаметра.
3. В него засовывают с двух сторон 2 сортовых черенка, внизу струганных клином. На них должно находиться 2-5 почек. Длина клина – 3-5 см.
4. Замазывают все срезы садовым варом. Чтобы сохранить влагу, на место привоя надевают бумажный или целлофановый пакет, предварительно обмотав черенки спанбондом.

Если ствол широкий, а черенки тонкие, можно сделать крестообразный надрез и привить 4 черенка. Чтобы облегчить процедуру и расширить щель, в расщеп вставляют отвертку или клин, а после совмещения подвоя и привоя, вынимают.

Важно! Чтобы древесина на срезе не теряла соки и не осеменялась микроорганизмами, черенки готовят в самый последний момент. В идеале от момента строгания до прививки должно пройти не более десятка секунд.

Сбор и хранение плодов

В отличие от культурных сортов, плоды дичек созревают неравномерно в зависимости от освещенности: с августа по сентябрь.

У яблок хорошая лежкость, по мере хранения дубильные вещества разрушаются, вкус улучшается. Если стоит задача заготовить их на зиму, сбор осуществляют вручную 3 паданки хранятся плохо.

Можно приобрести в магазине специальный съемник, или изготовить его из пластиковой бутылки.

Для этого срезают донышко, а в бутылочное горлышко вставляют и прикрепляют длинный шест. Края сверху подрезают ножницами в виде гребенки или зубцов, чтобы подсекать плодоножки. Получившаяся воронка хорошо ловит мелкие яблочки. За один присест можно снять около десятка.

Плоды необходимо собирать вручную

Хранят урожай в таре, раскладывая тонким слоем (чем тоньше, тем лучше). В идеале — плоды не должны соприкасаться. В этом случае они могут пролежать до февраля. Но даже у сложенных в ящиках лежкость достигает 2-3 месяцев. Помещение при этом должно быть прохладным 0-3°C, с хорошей вытяжкой.

Сушеные яблоки также сохраняют много полезных веществ. Для их заготовки лучше использовать паданки — они полностью созрели.

Их разрезают на тонкие пластинки и высушивают в тепле, например, на печке. Если температура воздуха позволяет, можно сушить в тени на свежем воздухе.

В продаже есть электросушилки, которые гораздо быстрее и качественнее справятся с этой задачей.

Консервированный продукт теряет большую часть своей ценности. Зато моченые яблочки и варенье из дичек обладают интересным пикантным вкусом. Зачастую они ароматнее закаток из культурных сладких сортов.

Болезни и вредители

Дикая яблоня в лесу привлекает не только животных и птиц. Около 200 различных вредителей норовят полакомиться ее соками, отведать сочной листвы. На приусадебном участке защитить дерево проще.

Для многих насекомых непреодолимой преградой станет защитный липкий пояс. Ткать или пленку обматывают вокруг ствола на высоте около метра и смазывают ее каким-нибудь липким составом: специальным садовым клеем, дегтем, смолой, ядохимикатами. Сухие ловчие пояса делают в виде воронки или ворота. Насекомые заползают внутрь и упираются в препятствие, а нависающий козырек мешает продвигаться дальше по стволу.

Листья, сильно пораженные тлей, гусеницами, листовертками и прочими вредителями удаляются и сжигаются. Из-за густой кроны и колючек сделать это сложно, поэтому зелень чаще обрабатывают фунгицидами. Но необходимо понимать – это яд, накапливающийся в плодах.

Запрещено их использовать за 1-2 месяца до сбора урожая. Об этом предупреждают в инструкции к препаратам.

Разумнее применять химикаты для профилактики в начале вегетации, не дожидаясь нападения вредителей.

Неплохо себя зарекомендовали народные методы борьбы. Как правило, это отвары лекарственных трав. Например, из бузины, или ромашки. Обычный мыльный раствор дегтярного мыла на корню убивает тлю. Среди магазинных препаратов хорошо зарекомендовал себя «Актеллик».

Типичными болезнями считаются цитоспоровый некроз, корневая гниль, ржавчина, бурая пятнистость, мучниста роса, парша. Дичка достаточно устойчива к ним и скорее всего не погибнет, но будет болеть, что скажется на внешнем виде и урожае. И здесь без ядохимикатов не обойтись.

Эффективными средствами являются разнообразные фунгициды и иммуномодулирующие препараты:

• «Вектра», «Цидели» — парша, мучнистая роса.
• «Скор» — парша и другие, отличается низкой фитотоксичностью. Системный фунгицид длительного действия.
• «Топаз» — специализированный против росы мучнистой.
• «Циркон» — регулятор роста. Ускоряет метаболические процессы, улучшает декоративные качества, повышает иммунитет к биотическим и абиотическим стрессам, парше, корневой гнили, бактериозу, монилиозу. Не заменяет фунгициды, но при его использовании дозу химикатов можно уменьшить вдвое.
• «Хом» — парша, монилиоз.
• «Эмбрелия» — парша, пятнистость листьев, роса мучнистая, монилиоз. Инновационный препарат из Европы длительного действия. Менее токсичен, дождеустойчив, не угнетает рост.
• «Свитч» — специализированный препарат против серой гнили и вторичных проявлений других видов гнили. Повышает срок хранения плодов.
• «Тиовит» — комплексный препарат: фунгицид + акарицид + мезоэлемент.
• «Геокс» — улучшает лежкость урожая, борется с паршой и плодовой гнилью.
• «Хорус» — препарат системного действия против инфекционных заболеваний листьев. Дождеустойчив, фитотоксичность отсутствует.

Рекомендации при выращивании

Чтобы яблоня была крепкой и реже болела, ее периодически надо подкармливать. Хорошо работает мульчирование по осени.

В качестве источника органики лучше использовать не навоз, а компост. Ближе к августу рекомендуется вносить удобрения с низким содержанием азота

Растение плохо переносит засуху, поливать его можно обычной жесткой водопроводной водой.

Летом норма полива для молодых экземпляров — раз в неделю по 5-10 л.

Подводим итоги

Цветущая дичка не будет лишней в саду. Весной она порадует обилием цветков нежного бело-розового цвета, источающих приятный сладковатый запах.

Из плодов, благодаря наличию дубильных веществ, получается очень вкусное ароматное варенье. Засушенные кусочки яблок богаты витамином C, пектином и микроэлементами. Также растение станет отличным подвоем для сортовых яблонь.

Дикая яблоня: описание

Семейство Розоцветные – Rosaceae Juss.

Используемые части: плоды и листья яблонь.

Ботаническое описание. Яблоня дикая (лесная) – дерево до 12 м высотой и 40 см толщиной. Часто яблоня дикая растет кустом, особенно в молодом возрасте или имеет 2-3 ствола. Крона чаще всего округлая, раскидистая или шаровидная. Ствол с серой растрескивающейся корой. Старые ветви серые, более молодые ветки – бурые, а самые молодые – травянистые, серо-войлочные, темно-коричневые, иногда с колючками. Листья простые, очередные, длинночерешковые, или округлые, с пильчато-зубчатыми краями, молодые – с курчавым войлочным опущением. Зрелые листья голые, сверху темно-зеленые или ярко-зеленые, а снизу – бледно-зеленые, матоватые.
Цветки довольно крупные, правильные, на длинных цветоножках собраны в малоцветковые щитки, располагающиеся на укороченных плодовых побегах. Цветение происходит одновременно с распусканием листьев в первой половине мая. Чашечка из пяти листочков, остающихся при плодах тычинок, лепестки белые или розовые.
Плоды разнообразные по форме (от шаровидных до округло-яйцевидных) и довольно изменчивых своими размерами (от 2 до 5 см в диаметре) Окраска их чаще зелено-желтая, нередко красная или беловато-желтая, часто с размытым розовым румянцем, или красноватыми дуговидными полосами. Вкус плодов кислый или кисло-сладкий, иногда с горчинкой. В свежем виде плоды пригодны в пищу лишь после полного дозревания, которое часто наступает лишь через месяц после сбора.
Распространена в Украине, в Беларуси, в европейской части России, одиночными деревьями. Растет в широколиственных, смешанных и хвойных лесах. Яблоня служит человеку с глубокой древности.

Легенды и мифы. Согласно существующей библейской легенде, яблоко было именно тем плодом, который Ева предложила Адаму. Доказательством этому приводят то, что когда Ева вкусила яблоко, сердцевину она предложила Адаму, и последняя застряла у него в гортани, в области первого хряща, вследствие чего образовалась опухоль, названная «Адамовым яблоком». Согласно этому источнику, яблоко было известно с древнейших времен, и яблоко являлось лучшим плодом у всех народов.

Действующие вещества. Плоды яблони лесной содержат безазотистые, экстрактивные вещества, белок, катехины, органические кислоты (винная, лимонная, яблочная, арабиновая, хлорогеновая, салициловая, борная, аскорбиновая), пектиновые, дубильные и красящие вещества, каротин, витамины группы В, клетчатку, сахара, органические соединения железа и фосфора, железо, калий, медь, марганец, жирные и эфирные масла, фитонциды, флавоноиды. В состав эфирного масла входят сложные эфиры амилового спирта, с каприловой, капроновой, муравьиной и уксусной кислотами. В семенах найдено жирное масло, гликозид амигдалин, в листьях – витамин С. Кожура яблок содержит флавоноиды (гиперин, кверцетин, кверцитрин, изокверцитрин, рутин, нарингенин).
Необходимо отметить, что по наличию органических кислот, дубильных веществ и содержанию витаминов плоды яблони дикой превосходят даже большинство культурных сортов. Клеточная оболочка яблок содержит полисахариды и целлюлозу. Микрофибриллы целлюлозы погружены в аморфные полисахариды – пектиновые вещества. Яблочный сок содержит много калия и мало натрия.

Из истории растения. Применение яблок с лечебной целью в медицине имеет свою историю. Так, чтобы успокоить значительно выраженные боли подагриков, Гоффман в 1696 году давал сок, вытекающий из печеных яблок.
Плиний рассказывал, что он вылечил гангренозную язву у одной женщины, прикладывая к язве гнилые яблоки.
Дроэтиус отмечал, что во время чумы в Англии хирурги покрывали чумные бубоны припарками из зеленых яблок. Жорен хвалил сок яблок, как предохранительное средство против эпилепсии.
Доктор Дени Димон обратил внимание на то, что в Нормандии, где в большом количестве употребляли сидр из яблок, очень редко встречаются случаи почечных камней, Шенье в 1910 году с успехом применял сушеную кожуру яблок в виде порошка по 1 столовой ложке в 1 стакане кипятка как мочегонное и при камнях в почках и мочевом пузыре.
Бухан применял яблочное лечение при отеках от сердечных заболеваний. Он давал в течение 3-5 дней 300-500 г творога, смешивая с 600-1000 г тертых сырых яблок, при таком лечении диурез усиливался и состояние больного резко улучшалось. Кроме того, такое лечение он применял при водянке и отеках конечностей.

Применение. Яблоки обладают общеукрепляющим, противовоспалительным,
противомикробным, антисептическим, нежным послабляющим, мочегонным действием, а также препятствуют образованию в организме излишков мочевой кислоты и стимулируют кроветворение.
Благодаря наличию значительного количества пектиновых веществ, яблоки способствуют выведению из организма ядов, как попадающих извне, так и образующихся в нем самом, в том числе повышенного количества холестерина. В то же время установлено, что пектин яблок задерживает развитие вируса А при гриппе. Исследованиями также доказано, что сок яблок сорта «Антоновка» губительно действует на микробы, вызывающих дизентерию.
Плоды культурных яблок являются превосходным диетическим и лечебным средством. Еще в древности было замечено, что яблоки, употребляемые на ужин, способствуют спокойному и легкому сну и несколько слабят, способствуют выведению из организма щавелевой кислоты при оксалатурии. Свежепротертые яблоки благоприятно действуют на пищеварение. Их употребление дает хороший лечебный эффект при острых и хронических колитах, особенно у детей. Яблоки приносят пользу при ожирении, гипертонической болезни, атеросклерозе, анемии, подагре, мочекаменной болезни, хроническом ревматизме.
В печеном виде яблоки способствуют нормализации стула при запорах. Незначительная энергетическая ценность яблок учитывается при составлении диеты для больных с ожирением. Один раз в неделю при избыточной массе рекомендуется делать разгрузочные дни, в которые употребляют 1,5-2 кг яблок. Яблоки полезны для людей умственного труда и работников всех профессий, связанных с малоподвижным образом жизни.
Сырые и печеные яблоки – хорошее мочегонное средство, поэтому целесообразно их употреблять при отеках.
Согласно научным исследованиям установлено, что яблоки понижают неблагоприятное действие на организм повышенной радиации.
Употреблять яблоки как источник витамина С лучше всего в виде компота. Это объясняется тем, что мякоть яблок богата содержащими медь ферментами, которые при жевании быстро окисляют витамин С почти на 50% в неустойчивую дегидроформу. При непродолжительной варке ферменты разрушаются быстрее, чем витамин С, вследствие этого большее его количество попадает в организм.
В народной медицине яблочный отвар рекомендуется для улучшения пищеварения и смягчения кала. Сырые и печеные яблоки, применяемые натощак, улучшают аппетит и деятельность органов пищеварения. Они полезны при запорах, как мочегонное, при асците и различных отеках, при склерозе, гипертонической болезни, при наклонности к образованию камней в почках и в мочевом пузыре, при авитаминозе С, головной боли, беспокойном сне, бронхитах.
Для этой цели можно рекомендовать чай, приготовленный из 2-3 неочищенных яблок, прокипяченных в течение 10-15 минут в 1 литре воды. С этой же целью употребляется порошок из сушеных яблок (1 столовая ложка на 1 стакан кипятка). Считается, что это помогает также при камнях в почках и в мочевом пузыре.
Наружно кашицу из свежих яблок прикладывают к обожженным, обмороженным и воспаленным участкам кожных покровов, к незаживающим ранам, язвам, порезам. Мазь из протертых яблок, смешанных со сливочным маслом или свиным смальцем 1:1, способствует быстрому заживлению ссадин, трещин на сосках, губах, на руках и ногах.
Свежие яблоки используют для производства яблочнокислого железа, применяемого при анемии. Настой коры яблонь в индийской медицине применяется при перемежающейся лихорадке. В Чили яблоки используются при лечении венерической кондиломы, астении, мозолистых наростах. Листья предложено использовать как источник витамина С.
Д. С. Джарвис (1981) рекомендует широкое применение яблочного уксуса как средства народной медицины. Его книга «Мед и другие естественные продукты» была издана в 1981 году в Бухаресте. Согласно его данным, в народной медицине Америки широко используется яблочный уксус для лечения ряда заболеваний внутренних органов, таких как хронический гастрит и энтероколит, полиартриты, подагра, хронические холециститы, ожирение, гипертоническая болезнь, ангина, стоматит, наружно – при лечении гнойных ран, варикозном расширении вен, кожном зуде разной этиологии, опоясывающем лишае, грибковых заболеваниях ногтей (трихофития), кожных и волосяных покровов, а также при ночной потливости.
Механизм лечебного эффекта Джарвис объясняет тем, что это средство изменяет щелочную реакцию организма в кислую сторону. В своей книге автор описывает также способ приготовления яблочного уксуса в домашних условиях, сущность которого заключается в следующем: яблоки моют, удаляют гнилые и червивые части, затем измельчают или натирают на крупной терке, используют и сердцевину, можно употреблять кожуру. Полученную кашицу помещают в сосуд достаточной емкости, затем доливают прокипяченной тепловатой водой из расчета 1 литр воды на 0,8 кг яблочной кашицы. На каждый литр воды добавляют 100 г меда или сахара, 10 г хлебных дрожжей (для ускорения брожения) и 20 г сухого ржаного хлеба. Банку с этой смесью хранят открытой в помещении при температуре 20-30 градусов Цельсия. При этом уксусно-кислому брожению способствует жидкость с небольшим содержанием (менее 20%) сахаристых веществ, достаточно оптимальная температура окружающей среды, а также большая поверхность контакта яблочной кашицы с воздухом (аэробная ферментация).
Посуда должна быть из стекла (банка) или из дерева (бочонок без крышки) или эмалированной, должна храниться в тени, так как солнечные ультрафиолетовые лучи препятствуют брожению. Чтобы произошла первая стадия ферментации, сосуд хранят в течение 10 дней при температуре 20-30 градусов Цельсия, перемешивая яблочную кашицу 2-3 раза в день деревянной ложкой, затем смесь перекладывают в марлевый мешочек и отжимают. Получившийся сок вновь процеживают через марлю, определяют вес, переливают в сосуд с широким горлом. К каждому литру сока можно прибавить еще 50-100 г меда или сахара, помешивая до полного растворения. Для проведения второй стадии ферментации банку накрывают марлей, завязывают и хранят в тепле с целью продолжения процесса брожения.
Через 40-60 дней брожение заканчивается, после этого прозрачную жидкость (готовый уксус) шлангом переливают в бутылку, фильтруя его при помощи лейки с марлей. Бутылки плотно закрывают пробкой, укупоривают воском и хранят в прохладном месте.
Яблочный уксус приятен к употреблению как приправа к салатам и другим блюдам, отвечает потребности человеческого организма в кислой добавке к пище. Джарвис отмечает, что яблочный уксус можно употреблять как диетический продукт и как терапевтическое средство при различных заболеваниях, он также сообщает о разнообразных способах лечения.

• Так, при лечении гайморита рекомендуется выпивать семь раз через каждый час по 1 стакану воды с добавлением 1 чайной ложки яблочного уксуса. Автор утверждает, что боли при воспалении тройничного нерва исчезают, если пить такую же смесь ежечасно.
• При артрите – если пить 4 раза в день, суставные боли якобы заметно уменьшаются через 2 недели.
• При ожирении женщинам и мужчинам яблочный уксус рекомендуется употреблять по 2 чайные ложки в стакане воды 3-4 раза в день после еды. При этом, согласно данным автора, заметный эффект наблюдается через 2 месяца, а выраженный – через 2 года.
• При гипертонической болезни автор рекомендует ежедневное употребление таких свежих фруктов, как яблоки, виноград, клюква, лимон и другие, содержащие большое количество кислых органических кислот (яблочной и лимонной). При этом больные ежедневно должны употреблять количество фруктов, эквивалентное четырем стаканам сока. Их можно употреблять за едой или в любое удобное время.
• Яблочный уксус также рекомендуется при лечении почечно-каменной болезни, хронического холецистита. Наружно он полезен при различных заболеваниях опорно-двигательного аппарата.
• При лечении радикулитов и полиартрита автор рекомендует жидкую мазь, состоящую из 1 яйца, 1 чайной ложки скипидара и 1 столовой ложки чайного уксуса. Больным необходимо тщательно натирать этой смесью поверхность больного сустава.
• При опоясывающем лишае, а также трихофитии предлагается натирать неразбавленным яблочным уксусом пораженные участки тела 4-7 раз в сутки.
• При ожоге и варикозном расширении вен рекомендуется натирать кожу неразбавленным уксусом или развести 2 чайные ложки его в 1 стакане горячей воды и натираться 2-3 раза в сутки.
• При появлении усталости на 1 стакан воды добавить 1 столовую ложку уксуса и натереть тело полотенцем, а при повышенной потливости рекомендуется натирать яблочным уксусом тело перед сном.

Головную боль и боли, связанные с мигренью, лечат с помощью припарки (паровая ванна) яблочным уксусом, проводимой следующим образом необходимо поставить на огонь таз с равным количеством воды и уксуса и медленно закипятить. Когда с поверхности начнет подниматься пар, нужно наклонить над паром голову и держать, пока пар не станет более или менее сильным. За лечебный сеанс необходимо вдыхать пары 75 раз. После этого головная боль значительно уменьшается или прекращается. Систематическое лечение яблочным уксусом, согласно утверждению Джарвиса, через месяц снимает головокружения у больных сосудистой дистонией.

Яблоня дикая (Наука и Жизнь)

Журнал «Наука и жизнь» № 8, Издательство «Правда» 1989 г.

Яблоня дикая

Кандидат биологических наук В. Артамонов

Загадочны, оригинальны названия речушек, протекающих по исконно русской Владимирской земле: Колокша, Пекша, Селекша, Гза, Сега, Нерль… Не менее удивительны наименования некоторых лесных массивов. В пяти километрах от древнего Юрьева-Польского расположилась роща Емшаниха, воскрешающая в памяти старинную поэтическую легенду, которой Аполлон Майков посвятил стихотворение «Емшан» (это тюркское слово означает «полынь»):

Степой травы пучок сухой,

Он и сухой благоухает!

И разом степи надо мной

Bсё обаянье воскрешает…

Не правда ли, странное название носит небольшая роща, раскинувшаяся в центре России, вдали от степных просторов? Впрочем, в детстве нас подобные вопросы не мучили, и каждый август мы отправлялись пешком или на велосипедах в Емшаниху за грибами, орехами, Помнится, в один из таких походов мы вышли к поляне, посреди которой возвышалось небольшое дерево с широко раскинувшейся кроной, все усыпанное мелкими зеленовато-желтыми яблочками. Видать, деревцу невмоготу было держать обильный урожай: множество плодов диаметром 2-3 сантиметра свалилось на землю. А недалеко от яблоки, гордо вскинув горбоносую голову с большущими рогами, стоял сохатый. При виде его мы поначалу струхнули и остановились за деревьями, окружающими поляну, пристально наблюдая за красавцем. Он также внимательно смотрел на нас и лишь спустя несколько минут величественно удалился.

Горячо обсуждая нечаянную встречу, мы приблизились к яблоне, чтобы отведать ее плодов, но тотчас же выплюнули их — про такую кислятину в народе метко говорят: вырви глаз! Уже потом мы узнали, что плоды эти употребляются в сушеном и печеном виде, из них готовят квас и варенье. Это была яблоня лесная, или дикая. Встретить ее можно нередко в наших лесах: самые северные места ее произрастания приурочены к Карельскому перешейку, Вологодской и Пермской областям, значительны естественные насаждения этого вида в пределах Воронежской и Курской областей. Яблоня лесная неприхотлива: растет на различных почвах, устойчива к морозам, однако для ее нормального развития необходимы хорошее освещение и достаточная влажность — засуху она не выдерживает. Ветви у нее неровные, голые и лишь в раннем возрасте слабо опушены. Листья почти округлой, яйцевидной или эллиптической формы. Цветки собраны в соцветия и раскрываются одновременно с листьями. Лепестки розоватые, округло-яйцевидные.

Растение перекрестно-опыляемое. В Средней полосе России одно дерево дает плодов массой до 50 килограмм, а числом — до трех тысяч.

Многие исследователи считают, что наши отечественные сорта — антоновка, анис, коричное, грушовка московская, боровинка и др.— несут в себе «кровь» дикой лесной яблони. Зимостойкие формы ее и сейчас используются в качестве подвоя, особенно для антоновки и всех производных от нее сортов.

Род яблоня насчитывает до 50 видов, среди которых преобладают дикорастущие. Южнее лесостепной зоны — на Украине, в бассейне Дона в Среднем и Нижнем Поволжье растет яблоня ранняя, или изгородная. Это относительно теплолюбивое и засухоустойчивое растение. Оно успешно размножается корневой порослью и благодаря этой особенности широко используется для создания изгородей.

На Кавказе и в Крыму преимущественно распространена яблоня восточная, или кавказская. Это дерево высотой 10-12, а иногда даже до 20 метров, дающее округлые мелкие зелёновато-желтые, иногда с румянцем на солнечной стороне плоды. Мякоть их белая, ароматная, плотная, зимнего созревания. Предполагают, что кавказская яблоня явилась родоначальницей многих старинных культурных сортов, возникших на Северном Кавказе и в Закавказье.

В Средней Азии и Казахстане произрастают яблони туркменов, гиссарская, киргизов, Сиверса, Недэвецкого. Яблоня Сиверса, или алма-атинская, образует дикие заросли около Алма-Аты, в предгорьях Заилийского Алатау. На Памиро-Алае и Тянь-Шане на высоте 500— 1900 метров образовались целые леса и рощи из яблони Сиверса. Мощные ее деревья достигают в высоту 14 метров при окружности ствола до 360 сантиметров. По качеству плодов яблоня Сиверса очень близка к культурным формам. Она послужила основой для создания многих среднеазиатских сортов. В Киргизии и Таджикистане ее плоды используются не только для приготовления компотов, джемов и варенья, но и в свежем виде. Вес отдельных яблок превышает 100 граммов, а диаметр доходит до 6 сантиметров. Их окраска чрезвычайно разнообразная: зеленая, желтая, красная, иногда полосатая, а порой плоды как бы подрумянены с одного бока. Яблоня Сиверса служит прекрасным подвоем для ценных среднеазиатских сортов, она вступает в плодоношение на 3-4 году жизни, а после 10 лет каждое дерево дает до трех центнеров сочных кисло-сладких плодов.

Яблоня Недзвецкого считается одной из самых декоративных. У нее плоды шаровидные, фиолетово-пурпурные, с розоватой мякотью, покрытые сизым восковым налетом; цветки крупные, ярко-красные, да и листья не совсем обычные — с красноватым оттенком. Этот вид широко культивируется на юге Казахстана. Его можно видеть во многих ботанических садах. А вот в природе численность яблони Недзвецкого сокращается, и она занесена в Красные книги СССР и Казахской ССР. Естественные ее насаждения охраняются в заповеднике Аксу-Джабаглы и заказнике Бер-кара.

В нелегких климатических условиях Забайкалья и Прибайкалья (по притокам Ангары) встречается очень интересная яблоня сибирская, или Палласа. Это невысокое дерево или кустарник с плотной округлой кроной. Ее используют в селекции морозостойких сортов, пригодных для выращивания в Сибири. Плоды у этого растения мелкие, величиной с горошину или вишню, напоминающие ягоды, отчего яблоню сибирскую называют еще ягодной. Они кислые, терпкие или даже горьковатые. После первых заморозков яблочки становятся мягкими и полупрозрачными; они в течение всей зимы удерживаются на материнском растении. Яблоня сибирская отличается от своих сестер ранним цветением, крупными лепестками белого цвета, длинными тонкими плодоножками.

Яблоня — уроженка Старого Света. Вы не встретите дикую яблоню в Австралии или в Южной Америке. Хотя в Северной Америке она и произрастает, но плоды ее мелкие, невкусные, почти несъедобные, поэтому американские разновидности не могли явиться родоначальниками яблони домашней. Значительное видовое разнообразие дикорастущих яблонь сосредоточено на обширной площади, включающей Северный Кавказ, Закавказье, крупные горные системы Средней Азии. Именно эта область, согласно Н. И. Вавилову, явилась центром возникновения различных культурных форм яблони.

Яблони — прекрасные медоносы. Иван Бунин в стихотворении «Старая яблоня» писал:

Вся в снегу, кудрявом, благовонном,

Вся-то ты гудишь блаженным звоном

Пчел и ос, завистливых и злых…

Нектар яблони светло-желтый, довольно тягучий, очень сладкий на вкус, ведь концентрация сахара в нем составляет от 20 до 40 процентов в зависимости от вида и сорта. С одного гектара собирают от 15 до 49 килограммов меда. Кроме того, пчелы — самые надежные опылители яблонь. Когда их по каким-либо причинам случается мало, процент завязавшихся плодов бывает очень низким.