Тушеная капуста с мясом: рецепт, как приготовить тушеную капусту

Тушеная капуста с мясом

Рецепты тушеной капусты популярны во всех уголках мира, потому что блюдо вкусное, сытное и бюджетное. Готовить можно как из свежей, так и из квашеной капусты, добавлять мясо, колбаски, фарш, рис, грибы, картофель и другие овощи. Кроме того, тушить можно не только белокочанную капусту, но и любые другие виды от савойской до брокколи.

Думаете, что нет ничего сложного в приготовлении? Накрыл себе крышкой и туши? Тогда почему у одной хозяйки капуста вкуснейшая, нежная и мягкая, а у другой получается слишком водянистой, подгорает или хрустит на зубах? Конечно, в этом деле есть свои нюансы и маленькие кулинарные хитрости. О них мы вам и расскажем.

Тушеная капуста с мясом, рецепт с фото

Подойдет любой отруб: лопатка, бедро, ребрышки и так далее. Капусту можно брать свежую или пополам с квашеной. Если не любите томатную пасту, то можете использовать чернослив — ошпарьте его кипятком и добавьте за 10 минут до конца приготовления вместе с мелкорубленным зубчиком чеснока, будет вкусно!

Ингредиенты

  • белокочанная капуста – 1 кг
  • свинина средней жирности – 400 г
  • крупный репчатый лук – 2 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • томатная паста – 1-2 ст. л.
  • соль, сахар и черный перец – по вкусу
  • лавровый лист – 1-2 шт.
  • семена кориандра – 0,5 ч. л.
  • подсолнечное масло – 4 ст. л.

Как приготовить тушеную капусту со свининой

Кусок свиной мякоти я нарезала кубиком размером 3х3 см. С капустного кочана сняла верхние листья, а затем тонко нашинковала. Лук нарезала кубиком (берите много, с луком блюдо будет вкуснее и сочнее), морковь измельчила на средней терке.

Разогрела большую сковороду (сухую, без масла) и выложила в нее кусочки свинины —жировой прослойкой вниз. Обжарила на сильном огне до получения корочки, чтобы каждый кусочек «запечатал» внутри мясные соки. Если свинина постная, то перед жаркой влейте в сковороду 1-2 ложки подсолнечного масла.

К обжаренному со всех сторон мясу выложила лук и морковь. Пассеровала до мягкости несколько минут (слишком не зажаривайте, иначе при тушении они подгорят). Приправила перцем и солью, можно добавить свои любимые специи для свинины. Если в сковороде мало жира, то разрешается подлить пару ложек масла.

Нашинкованную капусту я посыпала солью (2-3 щепотки), помяла руками, чтобы она дала сок. Отправила в сковороду — можете насыпать ее с горкой, она все равно осядет при тушении.

Перемешала, поджарила 8-10 минут на среднем огне. В итоге капуста должна обмякнуть и осесть, стать прозрачной или приятного розоватого оттенка.

Теперь можно уменьшить огонь, накрыть крышкой (плотно) и томить примерно 30-40 минут. Чтобы ничего не подгорело, не забывайте помешивать ложкой или лопаткой. Добавлять воду нет необходимости. После того как мы помяли капусту руками, она пустит много собственного сока. Время приготовления я указала приблизительное, здесь все зависит от ваших вкусовых предпочтений, кто-то любит помягче, другие, наоборот, предпочитают, чтобы она чуточку хрустела. Многое зависит от сорта, летние и весенние готовятся быстрее, чем зимние. Вот что получилось в итоге спустя полчаса тушения, овощи обмякли и уменьшились в объеме, поменяли цвет на более темный.

Осталось влить томатный соус. Пасту я развела в воде (достаточно 100 мл), можно заменить свежими протертыми помидорами, если желаете. Также добавила семена кориандра и несколько горошин черного перца, растертые в ступке, кинула пару лавровых листиков.

Перемешала и тушила еще 8-10 минут. Готовое блюдо сняла с огня и сразу убрала лавровые листья, чтобы не горчили.

Подавать лучше всего в горячем виде, отдельно или в компании с картофельным пюре, гречкой или рисом. Приятного аппетита!

В какой посуде тушить капусту?

Посуду стоит брать толстостенную, тогда нагрев будет равномерным и длительным, он обеспечит тушение, а не только жарку. На сковороде из тонкого алюминия влага быстро испарится, капуста получится сухой и будет гореть снизу, в итоге вы испортите блюдо. Подойдут чугунная сковорода, утятница, казан, чугунная или керамическая сковорода-гриль, кастрюля с толстым дном и антипригарным покрытием. Если такой посуды нет, то сначала придется обжарить мясо, лук и морковку в сковороде, затем смешать с капустой и тушить в большой кастрюле (с дном потолще) до готовности. Объем выбирайте большой, ведь уместить надо целую горку шинкованной капусты, кусочки мяса/колбаски/грибы/крупы, а также морковь и лук, возможно, еще какие-то овощи и соус.

Для приготовления капусты в духовке понадобится чугунная жаровня, специальная керамическая или стеклянная посуда (жаропрочная). Вместо «родной» крышки емкость можно накрыть фольгой.

Читайте также:
Как приготовить салат из краснокочанной капусты

Очень вкусная тушеная капуста – классические рецепты с мясом

Тушеная капуста с мясом – отличный вариант для обеда или для ужина. Диетологи утверждают, что мясо нужно есть с овощами. Они помогают легче усваивать белки, содержащиеся в мясе. Тогда пища станет максимально полезной и после трапезы не возникнет дискомфорта

Тушеная капуста очень полезна сама по себе. Ее едят даже на диетическом питании и те, кто следит за своей фигурой.

А вместе с мясом это блюдо станет еще полезнее, вкуснее и сытнее. Сегодня я подготовил для вас самые вкусные и простые рецепты приготовления этого блюда.

Очень вкусная тушеная капуста с мясом в мультиварке

Если на вашей кухне есть такая универсальная помощница, как мультиварка, то приготовить с ней любое блюдо гораздо проще. Сегодня я предлагаю потушить в ней капусту с мясом

Ингредиенты:

  • Килограмм свежей капусты
  • Черный молотый перец и соль по вкусу
  • 600 грамм мяса, без косточек
  • 100 миллилитров горячей воды
  • 150 грамм репчатого лука
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • 100 грамм моркови
  • Немного постного масла

Приготовление:

Очищаем лук. Его мы нарежем мелким кубиком. Морковку моем, тоже чистим кожуру и трем ее теркой.

Если у вас молодая капуста, то ее лучше нарезать более крупными кусочками. Ведь она готовится быстро и тонкая соломка вскоре превратится в кашу. Более зрелый урожай можно нарезать тоньше. Перед этим, обязательно, убираем верхние подпорченные листья и срезаем кочерыжку

Мясо можно брать любое. Хорошо подойдет говядина, курица или свинина. Нарезаем мякоть средними кусочками. В мультиварку наливаем масло, чтобы оно полностью покрыло дно. Выставляем режим «Жарка-Мясо» на 18 минут. Когда масло накалится, перекладываем жариться мясо

После отправки в масло мяса, сразу переворачивать не нужно. Подождем пару минут, чтобы оно немного поджарилось, а затем смело можно размешивать. Сразу же отправляем сюда овощи – морковь и лук. Снова размешиваем и готовим до окончания режима, время от времени помешиваем

Добавляем томатную пасту. Солим, перчим на вкус и наливаем воду. Все размешиваем. Отправляем сюда капусту и все старательно размешиваем

Устанавливаем режим «Тушения» на час, плотно закрываем крышку, нажимаем «Старт» и идем по своим делам. Мультиварка сама сварит вам обед. Перемешивать ничего не нужно.

Как потушить капусту с мясом в кастрюле

Для тех, у кого нет казана или мультиварки, я предлагаю потушить капусту в обычной кастрюле. Важно выбирать такую посуду, которая имеет толстое дно и стенки

Ингредиенты:

  • Полкило любого мяса
  • Соль и молотый перец на вкус (можно добавлять любые приправы)
  • 50 грамм томатной пасты
  • 2 головки лука среднего размера
  • 25 грамм сахарного песка
  • Крупная морковь
  • Растительное масло
  • 100 миллилитров горячей и 50 миллилитров холодной воды
  • 3 лавровых листа
  • Полтора килограмма капусты (небольшой вилок)

Приготовление:

Мясо можно брать любое. Например, свинину или говядину. Нарезаем небольшими кусочками. В кастрюлю наливаем растительное масло, чтобы оно покрыло дно. Как только оно зашипит, отправляем сюда мясо. Обжарим до того момента, пока оно побледнеет

Лук чистим и нарезаем четверть-кольцами. Можно нарезать и кубиками – как вам удобно. Отправляем его к мясу. Перемешиваем и обжариваем до тех пора, пока лук не станет полу-прозрачным

Теперь добавляем натертую теркой морковь. Поджариваем ее, размешивая, до мягкости

Добавляем лаврушку, солим, перчим. Также можете использовать любые приправы к мясу. Наливаем горячую воду, старательно размешиваем, готовим под крышкой минут 15, время от времени перемешивая. Томатную пасту смешиваем с холодной водой. Выливаем к овощам и мясу. Также добавляем тонко нашинкованную капусту. Все размешиваем и накрываем крышкой. Время от времени перемешивая, потушим ее на среднем огне примерно 10 минут

Попробуем на вкус. По необходимости подсолим и приправим. Также, посыпем сахарным песком. Размешиваем, доводим капусту до готовности, на медленном огне под крышкой.

Рецепт приготовления тушеной капусты с курицей в казане

Очень простой рецепт тушеной капусты с мясом. Более легким блюдо будет с курицей. Но если вы хотите приготовить его с говядиной или свининой, то можно брать и их

Ингредиенты:

  • Куриное филе
  • Чеснок
  • Капуста свежая
  • Сладкий перец
  • Томатная паста или кетчуп
  • Морковь
  • Репчатый лук
  • Соль и приправы
  • Растительное масло

Количество продуктов регулируйте на вкус.

Приготовление:

Чистим лук и морковку. Лук нарезаем кубиками, а морковь трем теркой.

Перец вычищаем от семечек и мягких перегородок изнутри. Нарезаем его небольшой соломкой или кубиками

Читайте также:
Муку перед замесом теста желательно просеять, чтобы она насытилась кислородом

Кубиками нарезаем мясо

В казан наливаем растительное масло, чтобы оно покрыло дно. Дожидаемся, пока оно максимально накалится и отправляем сюда лук. Жарим около полуминуты на сильной мощности.

Добавляем перец и морковь. Тушим вместе пару минут, пока морковь не станет мягкой

Добавляем мясо и тушим вместе минут 5. После чего добавляем тонко нашинкованную капусту. Если ее много, лучше добавлять небольшими порциями – она быстро уваривается и можно добавлять вторую часть.

Вместе тушим все под крышкой, немного перемешивая, минут 10. Затем добавляем нарезанный мелко чеснок и томатную пасту

Размешиваем и доводим до готовности, еще минут 10. Блюдо готово. Делается быстро, получается очень вкусно.

Как приготовить тушеную капусту на сковороде с мясом и помидорами

Быстро и вкусно можно потушить себе вкусный обед и на сковороде. Предлагаю воспользоваться этим рецептом

Ингредиенты:

  • 600 грамм любого мяса без костей
  • Пару долек чеснока
  • 750 грамм свежей капусты
  • Растительное масло
  • Пару морковок среднего размера
  • Зелень по вкусу
  • Крупная луковица
  • Чайная ложка сахарного песка
  • 400 грамм свежих помидор или в собственном соку
  • Соль, перец, специи по вкусу
  • Пару листов лаврушки
  • Пару столовых ложек томатной пасты

Приготовление:

Мясо нарезаем кусочками произвольной формы.

В сковороде накаливаем немного растительного масла и отправляем туда мясо. Солим и приправляем на свой вкус. Готовим его до приятного румяного цвета

Лук и морковь измельчаем привычным способом, как обычно вы делаете это для зажарки.

Отправляем их к мясу, размешиваем, жарим вместе 3 минуты. Затем добавляем лаврушку

Капусту мелко нашинкуем. Отправляем к мясу с овощами. Время от времени перемешивая, тушим все вместе минут 15, в зависимости от вашей капусты. При необходимости, можно подлить воды.Снова подсолим и приправим по вкусу.

Томатную пасту размешиваем в небольшом количестве воды, до состояния густого сока. Наливаем в сковороду с тушеной капустой. Сюда же отправляем мелко нарезанные свежие или консервированные томаты

Теперь тушим капусту до желаемой степени готовности. Ведь кто-то любит очень мягкую капусту, а кто-то немного жестковатую

За пару минут до выключения добавляем сахарный песок., мелко нарезанную зелень, чеснок

Все размешиваем. Блюдо готово, можно подавать к столу. Очень вкусно. Приятного аппетита!

Видео рецепт бигуса из свежей капусты — классический рецепт тушеной капусты с мясом

Не знаете, что приготовить к ужину или обеду? Приготовьте капусту с мясом. Это очень вкусно, полезно, просто в приготовлении. Это блюдо выручает даже тогда, когда на приготовление достойного ужина совершенно не хватает времени.

Даже если вы готовите это блюдо впервые, вы обязательно справитесь, если будете следовать пошаговому рецепту с фото. Желаю вам успехов! Заходите к нам почаще!

Как тушить капусту с мясом и томатной пастой

Секреты о том, как тушить капусту с мясом, передаются из поколения в поколение и становятся достоянием для каждой семьи. Сочный вкус мяса, аромат пряных трав и капусты знакомы многим с детства, откуда любовь к ним переходит и во взрослую жизнь. По какому рецепту лучше всего потушить капусту, чтобы создать неповторимый дуэт мяса и овощей? Читайте в статье.

Тушеная капуста с мясом: рецепт, ингредиенты

Капуста — универсальная составляющая для многих рецептов. Ее используют в свежем виде, а также варят, запекают, фаршируют, маринуют и заготавливают на зиму. Однако царицей всех блюд из белокочанной красавицы по-прежнему остается тушеная капуста.

Фото: multivarenie.ru: UGC

Рецептов тушеной капусты не пересчитать. Притом что в них часто встречаются колбаски, рис, картофель, грибы, тушеная капуста в классическом исполнении обычно готовится с мясом.

Брокколи на зиму: рецепты заготовок

Чтобы приготовить капустное объедение по этому рецепту, понадобятся такие ингредиенты:

  • мясо — 500 г;
  • капуста (средних размеров) — 1 шт.;
  • лук — 300 г;
  • морковь — 150 г;
  • подсолнечное масло — 70 мл;
  • томатная паста — 100 г;
  • соль, специи — по вкусу.

Фото: foedus.ru: UGC

Перед тем как потушить капусту, расскажем о некоторых важных деталях:

  • Как выбрать мясо для тушеной капусты.

Мясо для этого рецепта не должно быть слишком жирным или постным. Со свининой он получится сочным и вкусным, с курицей — более диетическим и сухим, с говядиной — нежным и ароматным. Оригинальный вкус получается у тушеной капусты с крольчатиной, мясом домашнего гуся или нутрии. Какой вариант ближе, решать только вам.

Как солить капусту на зиму кусочками: простые рецепты

  • Можно ли томатную пасту в этом рецепте заменить домашним томатом.
Читайте также:
Любимые блюда всегда порадуют гостей в праздники

Томат, который готовится из дозрелых красных и бурых помидор, обычно всегда стоит в холодильнике. Если вы замените магазинную пасту им, ничего страшного не произойдет. Главное, чтобы томат был качественным.

Фото: aif.ru: UGC

  • Сорта капусты, которые лучше всего подходят для тушения.

В этом случае нет единого правила. Кто-то любит ранние сорта белокочанной, а кому-то вкуснее цветная или брюссельская капуста. Вариант, которым легко угодить большинству, — это один из поздних сортов. Даже после шинкования на мелкой терке такая капуста не расползется и сохранит правильную твердость.

Если вооружитесь этими советами, тушеная капуста с мясом надолго станет любимым блюдом семьи.

Как хранить яблоки на зиму в домашних условиях

Тушеная капуста с мясом и томатной пастой: как приготовить

Фото: hudeyko.ru: UGC

Капуста тушеная получается всегда, если следовать пошаговой инструкции:

  1. Достаньте из холодильника мясо (в данном случае — говядину) и промойте под проточной водой.
  2. Дав ему обсохнуть, разрежьте на небольшие кусочки произвольного размера. Сильно не дробите: 2-х или 3-сантиметровые кубики успеют прожариться и будут сочнее.
  3. Подготовьте капусту. Для этого удалите с кочана верхние листья, жесткие и подпорченные.
  4. Нашинкуйте капусту острым ножом или специальной теркой.
  5. Очистите от кожуры оставшиеся овощи — лук и морковь — и измельчите их. Если морковь слишком твердая, воспользуйтесь крупной теркой.
  6. Поставьте на огонь толстостенную сковороду с высокими бортами и влейте в нее пару ложек подсолнечного масла. Хорошо, если есть чугунная. В ней можно будет не только жарить, но и тушить капусту с мясом.
  7. Когда масло разогреется, положите мясо и обжаривайте с каждой стороны до появления золотистой корочки.
  8. К мясу всыпьте морковь, а спустя минуту — лук. Убавьте пламя и пассеруйте овощи еще 3–4 минуты, периодически помешивая их деревянной лопаткой.
  9. Микс из мяса и овощей посолите, добавьте специи — молотый лавровый лист, черный перец душистый или горошком, сушеный базилик, петрушку или чеснок.
  10. Перед тем как отправить капусту на сковороду, добавьте в нее соль и обомните руками. Так она быстрее пустит сок, а блюдо после тушения не будет казаться сухим.
  11. Засыпьте к мясу капусту и жарьте на среднем пламени не более 10 минут.
  12. Когда она уменьшится в объеме и обретет полупрозрачный вид, убавьте огонь, сковороду накройте крышкой и томите смесь 20–30 минут. Не забывайте помешивать, чтобы блюдо не пригорело.
  13. Влейте томат или пасту, разведенную в 100 мл воды, и томите мясо с овощами еще 7–8 минут.
  14. По завершении приготовления снимите сковороду с плиты и подавайте к столу.

Как хранить тыкву зимой правильно

Фото: spelo-zrelo.ru: UGC

Как видите, тушить капусту несложно. Главное — делать это с любовью и не бояться попробовать что-нибудь новое!

Узнавайте обо всем первыми

Подпишитесь и узнавайте о свежих новостях Казахстана, фото, видео и других эксклюзивах.

Капуста, тушеная с мясом — вкусные рецепты на сковороде, в кастрюле, мультиварке

Тушеную капусту с мясом знают и любят практически во всем мире. Особенно блюда уважают в странах Восточной Европы, Прибалтике и Беларуси. В кухнях этих народов блюдам из свежей и квашеной капусты посвящены целые разделы. Наши хозяйки тоже уверены, что если в доме имеется кусочек мяса и вилок капусты – семья голодной не останется.

Белорусы, поляки и литовцы гордятся потрясающим бигосом, с рецептами которого я вас уже знакомила. Итальянцы любят свой вариант – касёллу с различными видами мяса. Эстонцы традиционно дополняют кушанье перловкой – это их мульгикапсад, а в Греции готовят так называемый овощной плов с капустой и рисом – лоханоризо. Похожее блюдо имеется и в Болгарии, там славится «зеле ориз» — тушеная капуста со свининой или курицей. Что говорить о немецкой кухне – оттуда нам известно множество бесподобных рецептов, считающихся визитной карточкой страны. В моей подборке вы найдете самые лучшие варианты приготовления вкусного блюдо, от классического до необычного.

Тушеная капуста с мясом – классический рецепт

На первый взгляд, рецепт схожи меж собой. Но добавление маленькой изюминки, разница в пропорциях ингредиентов делает блюдо оригинальным. Перед вами капуста, тушеная в классическом исполнении. Для приготовления советую взять казан или кастрюлю с толстыми стенками и дном.

  • Капуста – 1,5 кг.
  • Мясо – 500 гр.
  • Крупная морковка.
  • Лук – 2 средние головки.
  • Томатная паста – 50 гр.
  • Вода – 150 мл.
  • Сахарный песок – 25 гр.
  • Лавровый лист – 3 шт.
  • Молотый перец, соль, подсолнечное масло, любимые приправы для мяса.
Читайте также:
Праздничные закуски: легкие в изготовлении и очень вкусные

Пошаговый рецепт:

Нарежьте кусочками свинину.

Настрогайте луковицы четвертями колец.

Натрите морковь крупной стружкой.

В кастрюлю с толстым дном налейте масло, разогрейте. Выложите свиную нарезку. Начните обжаривать на большом огне.

Когда мясо чуток подрумянится, добавьте лук. Жарьте, помешивая, чтобы нарезка стала прозрачной.

Забросьте морковку. Продолжайте обжаривать, помешивая содержимое.

Положите лаврушку, посолите, влейте 100 мл. горячей воды, перемешайте. Тушите на умеренном огне под закрытой крышкой в течение 10-15 минут.

Разведите томат 50 мл. холодной воды. Влейте, хорошо размешайте.

Нашинкуйте капусту тоненькой соломкой.

Заложите в кастрюлю, закройте. На сильном огне дождитесь, когда капуста чуть осядет, жидкость закипит. Сбавьте мощность огня до малого. Тушите 10-15 минут. В ходе приготовления перемешайте капусту с мясом.

Затем в ход идут приправы, которые вы захотите использовать, лавровый лист, сахар. Размешайте содержимое. Обязательно попробуйте кушанье и отрегулируйте на вкус. Если томат кисловат, подсыпьте сахарку, добавьте соли, если необходимо.

Вновь закройте кастрюлю, тушите до готовности мяса и капусты. На это уйдет приблизительно 15-20 минут. Время зависит от того, какую капусту вы любите. Если помягче, то четверти часа не достаточно. Добавьте еще 5-7 минут.

Тушеная капуста с мясом и картошкой

Как вкусно потушить картошку с мясом и капустой, я уже рассказывала, приглашаю познакомиться с пошаговым рецептом. Здесь предлагаю еще один интересный вариант приготовления.

  • Мясо – 600 гр.
  • Свежая капуста – 700 гр.
  • Картошка – 3-4 клубня.
  • Морковка – 2 шт.
  • Болгарский перец.
  • Лук – 2 средние головки.
  • Томат-паста – 2-3 большие ложки (разрешается заменить томатным соком, взяв 100 мл.).
  • Подсолнечное масло – 80 мл.
  • Любые приправы для мяса (парика, прованские травы, смесь перцев).
  • Лавровый листик.
  • Соль.
  1. Нарежьте мясо кусочками, обжарьте на сковороде с добавлением масла до полуготовности.
  2. Отдельно пассеруйте лук, шинкованный кубиком, добавьте тертую крупной стружкой морковку. Затем, когда овощи немного зарумянятся, добавьте мякоть сладкого перца, порезанного кубиком. Спустя 5 минут снимите с плиты.
  3. Почистите картофельные клубни, нарежьте крупными кубиками. Иной раз я обжариваю и картофель, получается намного вкуснее.
  4. Сложите все ингредиенты в кастрюлю, плесните чуток воды.
  5. Нашинкуйте капусту. Заложите в кастрюлю. Готовьте минут 5-7.
  6. Добавьте все приправы, кроме лаврушки, томатную пасту, разбавленную водой. Проследите, чтобы капуста была покрыта жидкостью как минимум наполовину.
  7. Дайте содержимому закипеть, сбавьте огонь. Тушите на малой мощности примерно 20 минут.
  8. Незадолго до окончания попробуйте блюдо на вкус, отрегулируйте соль. Проверьте готовность картошки и мяса, при необходимости добавьте время приготовления.

Вкусная капуста, тушеная на сковороде с курицей

Можно брать любое мясо, но если вы любите легкие низкокалорийные блюда, приготовьте с курицей.

  • Куриная грудка – 2 шт.
  • Свежая капуста – ½ вилка.
  • Морковка – парочка.
  • Томатная паста – столовая ложка.
  • Растительное масло – 3 столовые ложки.
  • Лук – 2 головки.
  • Соевый соус – маленькая ложечка.
  • Укроп – несколько веточек.
  • Приправы для курицы, карри, орегано, соль.
  1. Почистите овощи, мелко покрошите.
  2. Обжарьте лук в разогретом масле вместе с приправами – орегано, карри, рубленым укропом.
  3. Забросьте морковку, размешайте, пожарьте минут 5-7, не забывая помешивать.
  4. Нарежьте филе полосками произвольного размера. Добавьте к овощам. Продолжайте жарить компоненты, пока грудка не станет мягкой. На это уйдет около 10 минут.
  5. Нашинкуйте капусту тонкой соломкой, отправьте в курицу.
  6. В отдельной посудине смешайте соевый соус, томатную пасту. Залейте на сковороду. Вновь перемешайте, дождитесь закипания. Тушите минут 20 на тихом огне до полной готовности мяса и капусты.

Квашеная капуста, тушеная с мясом говядины

Времени на приготовления уйдет много, но вы не пожалеете ни разу. Капуста получится сочной, наваристой, потрясающе вкусной. Подобный вариант подойдет для приготовления блюда в мультиварке. С другими рецептами тушения познакомьтесь на следующей страничке сайта.

  • Говядина – 500 гр.
  • Кислая капуста – 400 гр.
  • Свежая капуста – 800 гр.
  • Помидоры – 4 шт.
  • Лук – 2 головки.
  • Лавровый лист – 4 шт.
  • Растительное масло – 50 гр.
  • Перец, соль.
  1. Покрошите луковицу, пассеруйте на умеренном огне до прозрачности.
  2. Параллельно нарежьте мясо брусочками. Переложите к луку, перемешайте. Жарьте на огне большой мощности примерно 5 минут.
  3. Добавьте промытую квашеную капусту, размешайте. Снизьте силу огня, накройте крышкой. Томите при тихом «бульканье» 15-20 минут.
  4. Крупно нашинкуйте свежую капусту (допустимо даже кубиками).
  5. Выложите частями на сковороду, если сразу не поместится. Посолите блюдо, посыпьте перчиком. Прикройте крышкой, томите на малом огне до полной готовности.
  6. Примерно за 30 минут до окончания готовки добавьте резаные кубиком помидоры, лавровый лист.
  7. Из готового кушанья достаньте лаврушку, выключите конфорку. Подержите под крышкой еще 10-15 минут, чтобы блюдо настоялось.
Читайте также:
Из яблок делают много вкусных разнообразных заготовок

Квашеная капуста со свининой

Не слишком популярный вариант тушения капусты. Рецепт пришел к нам из Венгрии.

  • Свинина – 0,8 кг.
  • Капуста, квашеная – 1 кг.
  • Сметана — стакан.
  • Подсолнечное масло – 3 столовые ложки.
  • Паприка – 2 маленькие ложки.
  • Тмин – 1 маленькая ложка.
  • Лаврушка – 2 листика.
  • Перец, соль.
  1. Ополосните мясо, нарежьте кусочками среднего размера. Обжарьте до полуготовности на сковороде.
  2. Засыпьте приправы и специи (кроме тмина), перемешайте.
  3. Промойте кислую капусту, отожмите руками. Если соломка длинная – нарежьте её покороче. Сложите в кастрюлю, плесните немного воды. Отварите до полуготовности.
  4. Выложите капусту в мясо, размешайте содержимое. Добавьте тмин. Продолжайте тушение при тихом кипении, подливая воду по мере испарения.
  5. Когда поймете, что блюдо практически готово, выложите сметану. Хорошенько перемешайте блюдо, потушите еще 5 минут. Венгры едят кушанье с кнедликами.

Как потушить капусту с грибами

Лесные грибы или традиционные шампиньоны отлично дополнят вкус тушеного блюда.

Солянка из квашеной капусты со свининой

Сытное блюдо к ужину с пикантным вкусом, которому способствует добавление копченых колбасок. Его очень любят в Германии и Чехии.

  • Квашеная капуста – 1 кг.
  • Свинина – 0,6 кг.
  • Свиная грудинка – 100 гр.
  • Копченая колбаса – 150 гр.
  • Долька чеснока.
  • Томатный сок – стакан.
  • Луковица.
  • Подсолнечное масло – 2 большие ложки.
  • Вода – ½ стакана.
  • Перец, молотый – щепотка.
  1. Нарежьте свинину кусочками среднего размера. Грудинку и колбасу поделите кубиками.
  2. Нашинкуйте луковицу мелким кубиком, раздавите плоской стороной ножа дольку чеснока, затем покрошите.
  3. Разогрейте на сковородке масло, выложите чеснок с луковой нарезкой. Обжарьте овощи до красивой румяности.
  4. Выложите свинину, продолжайте жарить на довольно сильном огне до появления легкой золотистой корочки.
  5. Добавьте грудинку с копченостями. Не снижая мощности, жарьте еще 3-4 минутки, не переставая перемешивать содержимое.
  6. Введите томатный сок. Его допустимо заменить разведенной водой томатной пастой. Тушите блюдо еще 5 минут.
  7. Солить кушанье не нужно, но вот поперчить необходимо. Добавьте квашеную капусту. Непременно попробуйте её перед закладкой и оцените кислоту капусты. Если кисловата – промойте, но после хорошо отожмите.
  8. Накройте крышкой, сбавьте огонь до минимума. Тушите блюдо 1,5 часа. Время от времени заглядывайте под крышку, перемешивайте содержимое и подливайте воды по необходимости.

Очень вкусная капуста с рисом и мясом

Сытное, сбалансированное по составу блюдо. Не кладите много риса, чтобы оно не превратилось в кашу. Готовить станем в духовке.

  • Вырезка свинины – 350 гр.
  • Рис – 50 гр.
  • Свежая капуста – ½ кочана.
  • Морковка.
  • Болгарский перец.
  • Масло, соль, перчик.
  • Крупная луковка.
  1. Поделите мясо брусочками, забросьте на сковородку, пожарьте, пока свинина не начнет румяниться.
  2. Добавьте шинкованный произвольно лук, посолите, поперчите. Жарьте вместе в течение 5 минут.
  3. Выложите томат, размешайте. Тушите на тихом огне до готовности мяса.
  4. Одновременно нарежьте соломкой мякоть сладкого перца, измельчите капусту.
  5. Промойте рис, пока вода не станет прозрачной.
  6. Блюдо можно готовить в форме с высокими бортами или порционных горшочках. Выложите нижним слоем потушенное мясо, накройте соломкой болгарского перца.
  7. Засыпьте рис, разровняйте.
  8. Сверху выложите капусту. Слои разрешается поменять на свое усмотрение, поскольку в конце приготовления все придется перемешать.
  9. Влейте необходимое количество воды, чтобы она почти прикрыла продукты. Посолите.
  10. Накройте фольгой, поместите в духовку, прогретую до 220 о С (можно выше). Если готовите в глиняных горшочках, то ставьте их в холодную духовку, а затем разогревайте.
  11. Время приготовления – 1 час. Примерно на половине времени достаньте блюдо из печи, перемешайте содержимое и верните на дальнейшее запекание.

Капуста по-немецки с беконом

Оригинальный рецепт тушения, поскольку яблоки, винный уксус и виной бекон придадут блюду необычный вкус.

  • Капуста – 1 кг.
  • Бекон – 300 гр.
  • Бульон – 400 мл.
  • Луковица.
  • Яблоко.
  • Белый винный уксус – 50 мл.
  • Сахарный песок – столовая ложка.
  • Соль – по вкусу.
  • Сухие приправы.
  • Джем, кислый – ½ стакана (по желанию).
  1. Нарежьте бекон полосками, быстро обжарьте на большом огне до появления красивой корочки.
  2. Посыпьте сахаром, сбавьте огонь, потушите с полминутки.
  3. Мелко покрошите луковицу, забросьте к бекону. Продолжайте обжаривать 3-4 минуты.
  4. Почистите яблоко, поделите небольшими кубиками.
  5. Нашинкуйте кочан капусты. Добавьте в соломку яблоки, перемешайте. Переложите в кастрюлю с беконом.
  6. Влейте уксус, бульон, засыпьте специи.
  7. На сильном огне доведите до закипания, затем сбавьте мощность. Тушите 40 минут, периодически помешивая.
  8. По желанию, за 5 минут до готовности, можно добавить немного джема из кислой ягоды. Не найдется джема – кладите кисленькую ягоду, например, клюкву.
Читайте также:
Как приготовить картофель по-деревенски в духовке

Видео: тушеная капуста — диетический рецепт с фасолью

Редко кто кладет в тушеную капусту фасоль, и напрасно. Блюдо от такого соседства только выигрывает – становится вкуснее и более сытным. Приятного аппетита!

Капуста тушёная с мясом — 7 очень вкусных рецептов

Кто скажет, что этот овощ ему не нравится? Думаю таких людей очень мало. Любому хоть в каком-то виде, но нравится капуста. И хоть кто-то в семье, да предпочитает блюдо из белокочанной.

В одной из статей мы с вами уже рассматривали рецепты квашеной капусты на зиму. Также готовили украинский борщ из неё, даже жарили на сковороде. Вообщем очень много вариантов приготовления. Можно её готовить и ни разу не повториться за целый год. Только было бы желание.

Посоветовавшись с женой было решено собрать несколько способов приготовления тушёной капусты с мясом. Кому-то из вас какой-нибудь способ да придётся по душе. Вы наверное скажете, что там тушить, закрыл крышкой и всё. Но это далеко не так, в каждом деле есть свои нюансы, о которых постараюсь подробно рассказать. Ну давайте приступим.

Как приготовить тушёную капусту с мясом и рисом

Решил приготовить любимое блюдо всей нашей семьи в первую очередь. Готовить будем в казане, но не на костре, а на обычной плите. Вкус не изменится, наоборот получится так, что она улетит за один присест. Самое главное следовать этому фото рецепту и у вас получится отменный ужин.

Ингредиенты:

  • Капуста квашенная – 200 гр.;
  • Капуста свежая – 400гр.;
  • Томатный сок – пол стакана;
  • Рис – 200 гр.;
  • Масло подсолнечное – 50 мл.;
  • Мясо любое – 500 гр.;
  • Соль, перец – по вкусу.

1. Мясо моем и разрезаем на кусочки. Вы можете брать абсолютно любое, какое больше предпочитаете по вкусу. Я же в магазине купил индейку, вот с неё и буду готовить.

2. В казан наливаем подсолнечное масло и отправляем туда порезанное мясо. Жарим его до полуготовности.

3. Рис хорошо промываем, пока не будет прозрачная вода и отправляем в кастрюлю. В неё добавляем воду примерно один к двум. Ставим на плиту варится, тоже до полуготовности.

4. Свежую капусту шинкуем на полосочки, как из под шинковки и по вкусу солим. Мешаем её с квашеной

Если брать простой способ приготовления, то свежую капусту можно не добавлять, только квашенную. Но мы с женой решили усовершенствовать немного рецепт, чтобы получилось вкуснее.

5. Далее в капусту отправляем к мясу и тушим их вместе. Не забывая перемешать и накрыть крышкой.

6. Примерно за 10 минут до готовности, скидываем в казан сваренный до полуготовности рис. Снова перемешиваем.

7. Так, как у нас в рецепте больше свежей капусты, то нужно добавить во все ингредиенты томатного сока.

Если у вас сока нет, то тогда лучше использовать томатную пасту. Это делается для того, чтобы предать блюду немного кислинки. Но добавляется он, только в случае, если у вас свежая капуста.

8. В конце тушения за 10 минут ещё раз убеждаемся, что соли достаточно, перчим блюдо, мешаем последний раз и подаём к столу.

Кстати, время за которое было приготовлен этот вкусный ужин, всего один час. Поэтому можно готовить его хоть каждый день.

Как вкусно потушить свежую капусту на сковороде

Вообще такой способ приготовления называют бигус. А блюдо такое подойдёт в любые в будние, либо праздничные дни. Готовить просто, а получается, ну очень вкусно. Вообщем пробуйте и поймёте всё сами.

Ингредиенты:

  • Мясо телятины – 600 гр.;
  • Капуста – 1 кг.;
  • Лук – 1 шт.;
  • Морковка – 300 гр.;
  • Помидоры 3-4 шт.;
  • Масло растительное 50-60 гр.;
  • Соль, перец – по вкусу.

1. Мясо моем и нарезаем кубиками.

2. Далее в сковородку наливаем масло и туда отправляем резанную телятину.

3. Пока мясо тушится в собственном соку, нарезаем капусту. Солим, перчим её и перетираем в руках.

4. Лук чистим и нарезаем полукольцами. Морковку натираем на крупной тёрке.

5. Как только мясо станет практически готовым, отправляем к нему лук. А когда он станет золотистого цвета, добавляем морковку. На этом этапе необходимо посолить.

6. После 17 минутного тушения телятины с луком и морковкой в сковородку выкладываем капусту.

Читайте также:
Овощной суп: рецепт приготовления

Не смотрите, что капусты получается много, во время тушения её станет намного меньше.

7. Всё блюдо накрываем крышкой и оставляем тушиться.

8. Помидоры перемалываем на блендере и отправляем в капусту. Но только тогда, когда она будет почти готова.

9. Оставляем потушиться ещё на 10 минут. Выключаем плиту и всё блюдо готово!

Источник:https://youtu.be/6Hv5Ivluny4

Рецепт капусты с мясом и картошкой

Попробуйте очень вкусное и сытное блюдо. Готовится оно очень просто, мясо подойдёт любое. Вообщем получается отличный ужин для всей семьи.

Ингредиенты:

  • Мясо – 300 гр.;
  • Капуста – 400 гр.;
  • Лук – 1 шт.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Картофель – 300 гр.;
  • Лавровый лист – 2 шт.;
  • Сало – 100 гр.;
  • Вода кипячёная – 1 ст.;
  • Томатная паста – 1 ст. л. с горкой;
  • Соль,перец – по вкусу;
  • Чеснок – 2 зубчика.

1. Картошку моем чистим и нарезаем небольшими кусочками, как вам нравится.

2. Шинкуем или нарезаем капусту небольшими полосочками.

3. Лук режем кубиками.

4. Морковь натираем на крупной тёрке.

5. Мясо и сало разделываем на кусочки, примерно 2 на 2 см.

Сало в этом рецепте играет важную роль. Оно отлично заменяет подсолнечное масло. Из-за этого блюдо получается безумно вкусным. То есть картошка впитывает в себя свиной жир вытопленный из него, а капуста к этому всему делает отличное дополнение.

6. На разогретую сковороду выкладываем сало и вытапливаем из него жир, чтобы получились шкварки.

7. Далее шкварки берём и удаляем, запускаем обжариваться мясо. И делаем это золотистого цвета, как на фото ниже.

8. Добавляем к мясу лук и морковь, обжариваем примерно 3 минуты, пока нарезанные овощи не станут мягкими.

9. Следующим шагом отправляем в сковородку картофель. А через 2 минуты добавляем капусту.

10. Наливаем в стакан воды и разводим в ней томатную пасту.

11. Капусту солим, перчим и добавляем в неё чеснок с лавровым листом. Заливаем все ингредиенты томатным соусом.

12. Теперь делаем меньше огонь на плите, чтобы тушились все продукты медленно. По необходимости добавляем воды, её должно быть чуть больше половины. Все перемешиваем, накрываем крышкой и тушим капусту 40 минут.

Источник: https://youtu.be/VqsrorPi9vw

12. Вот и весь способ, можно мыть руки садится за стол.

Капуста тушёная с курицей в мультиварке — очень вкусный рецепт

Полезные и богатые витаминами овощи, а также курица богатая белком сделают обет или ужин вкусным и сытным. А приготовление в мультиварке простым. Ведь самое главное подготовить все продукты, положить в емкость мультиварки, а там уж чудо техника сама всё обжарит и потушит.

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная – 700 гр.;
  • Мясо курицы (любое) – 400 гр.;
  • Морковь – 2 шт.;
  • Лук репчатый – 2 шт.;
  • Лист лавровый – 2 штуки;
  • Соль, специи – по вкусу;
  • Перец черный молотый – по вкусу;
  • Паста томатная или пюре из свежих помидор – 1-2 ст. ложки;
  • Масло растительное – 2 ст. ложки.

1. Лук чистим и нарезаем на маленькие кубики. Кто-то режет полукольцами, но, если честно не люблю, когда он попадается большого размера. Поэтому каждый это делает, как ему нравится.

2. Морковь натираем на крупной тёрке.

3. Мясо курицы разделываем на не большие кусочки.

4. Далее нашинкуем капусту. Сделать это можно с помощью ножа или шинковки.

5. В мультиварки включаем режим жарка, наливаем в ёмкость масла, добавляем лук, морковь. Помешиваем при открытой крышки примерно 5 минут.

6. После пройденного времени отправляем в чащу мясо и снова жарим при помешивании 7 минут. После добавляем томатную пасту и через 1 минуту капусту. Солим её, добавляем перец и лавровые листья. Всё хорошо перемешиваем.

7. Остальное чудо техника сделает за вас. Закрываем крышку, ставим режим тушения и готовим 30 минут.

Кстати, если у вас есть перец болгарский, кабачки, баклажаны, можно смело добавлять их в мультиварку. Но тогда у вас уже получится овощное рагу.

8. Вот и всё блюдо готово.

Источник https://youtu.be/Z6amkCNm_JE

Как правильно тушить квашеную капусту

Не хочется идти в магазин за свежей капустой, тогда сходить в погреб и достать квашенную. С такой получается тоже очень вкусное блюдо. Поэтому предлагаю подробно рассмотреть этот рецепт.

Ингредиенты:

  • Капуста квашеная – 900 грамм;
  • Лук репчатый (среднего размера) – 2 штуки;
  • Мясо – 300 грамм;
  • Подсолнечное масло – 100 грамм;
  • Черный молотый перец – по желанию;
  • Морковь при необходимости или по желанию.

1. В первую очередь нагреваем на плите казан, наливаем в него масла и добавляем в него мясо. Его можно брать любое, по вашему желанию. обжариваем до золотистой корочки.

Читайте также:
Восстановления зрения с помощью народных способов

2. Пока оно жарится, нарезаем лук и добавляем его к мясу.

3. Капусту пробуем на вкус, если кислая промываем водой. Добавляем её к остальным ингредиентам в казан.

4. Морковку нужно добавить в том случае, если в квашенной капусте её мало. также отправляем её жарится к мясу и луку.

Кстати, вместо свежей морковки, в этом рецепте можно добавить маринованную или корейскую. Тогда блюдо получится ещё вкуснее.

5. Далее тушим капусту в казане, на медленном огне, пока она не станет лёгкого коричневого цвета. Крышку при тушении закрывать не нужно.

Источник: https://youtu.be/t8hOih3ww58

Ну вот блюдо готово, можно раскладывать по тарелкам и садится за стол.

Как и сколько тушить цветную капусту на сковороде

Хотелось бы ещё показать способ приготовления не белокочанной, а цветной капусты. Всё таки многие её предпочитают многие и делают из неё разные блюда.

Ингредиенты:

  • Лук – 1 шт.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Растительное масло – 30 гр.;
  • Помидор – 1 шт.;
  • Вода – 100 гр.;
  • Лавровый лист – 2 шт.;
  • Бёдра курицы – 2 шт.;
  • Капуста цветная – 300 гр.;
  • Брокколи – 300 гр.;
  • Фасоль стручковая – 100 гр.;
  • Соль и специи – по вкусу.
  • Куриный бульон разбавленный в воде – 0,5 стакана.

1. Лук нарезаем полукольцами, морковь кружочками.

2. В сковороду наливаем масло и отправляем в него нарезанные овощи. 3 минуты обжариваем.

3. Помидор режем на кубики и добавляем в сковородку к овощам. Затем наливаем воды и тушим 10 минут при закрытой крышке.

4. Пока овощи тушатся на кусочки разделываем мясо, примерно 1 на 1 см. Разбираем на соцветия цветную капусту и брокколи.

5. Прошло 10 минут, как тушатся овощи, отправляем к ним мясо. Готовим его пока оно не станет мягким, то есть почти готовым.

6. Далее засыпаем стручковую фасоль, цветную капусту и брокколи ко всем продуктам. Все ингредиенты солим, добавляем специи, лавровый лист, куриный бульон разбавленный водой и оставляем тушится на 10 минут. Иногда помешивая.

Источник: https://youtu.be/ZlzGesf9ArY

Ну вот и готово. Многие спрашивают сколько тушится цветная капуста? В моём способе 10 минут, зато приготовления всего блюда заняло более 30 минут. Поэтому, тут нужно смотреть от рецепта, какой вы готовите, ведь и потушить её можно по разному.

Рецепт тушёной капусты с фаршем

Предлагаю посмотреть видео о том, как быстро и легко приготовить капусту с фаршем. Получается не только простое, но и очень вкусное блюдо, которое отлично подойдёт на обед или ужин.

Ну вот и всё, думаю вам понравились сегодняшние рецепты. Сложного ничего нет, все способы простые. Только готовьте капусту, ведь она очень полезная и в ней много витаминов. А, если что не понятно, пишите в комментариях, постараюсь сразу ответить.

Очень вкусная капуста, тушеная с мясом в кастрюле

Капусту можно тушить не только в сотейнике или сковороде, но и в кастрюле. Желательно только, чтобы емкость была с толстым дном и стенками. Идеально для этого подойдет казанок. Блюдо получается безумно вкусное и подойдет к любому гарниру. Пошаговый рецепт с фото поможет вам приготовить восхитительную тушеную капусту с мясом — нежную, шелковую, аппетитную.

  • белокочанная капуста — 700 грамм (без кочерыжки);
  • перец болгарский — 1 штука;
  • репчатый лук (крупный) — 2 штуки;
  • морковь — 1 штука;
  • мясо (свинина) — 400 грамм;
  • томатная паста — 2 ст. ложки;
  • лавровый лист — 1 штука;
  • растительное масло — для жарки;
  • соль — по вкусу;
  • сахар — 1 ч. ложка;
  • черный молотый перец — по вкусу;
  • базилик — 1 ч. ложка;
  • смесь перцев — по вкусу.

На данное количество ингредиентов подойдет кастрюля емкостью 3 литра. Мясо можно брать любое, а не только свинину.

Как приготовить в кастрюле тушеную капусту с мясом

  1. Свинину порежем некрупным кубиком и обжарим на сильном огне несколько минут. Если свинина нежирная, подольем на сковороду немного масла.
  2. Благодаря такой обжарке все соки в мясе запечатаются корочкой, и оно сохранит сочность.
  3. Лук и болгарский перец накрошим мелким кубиком, морковь натрем на крупной терке. Пересыпаем овощи в сковороду к мясу.
  4. Обжарим все вместе до мягкости овощей, периодически помешивая. Важно не пережарить овощи – им еще предстоит тушение с капустой.
  5. Кочан нашинкуем. Затем посолим и помнем руками, чтобы она быстрее образовался сок при тушении.
  6. Пересыпаем в кастрюлю с толстым дном обжаренные овощи с мясом и капусту. Все аккуратно перемешаем. Поскольку капуста быстро утушится и осядет, можно смело наполнять ею кастрюлю до самого верха. Добавим еще немного масла и тушим все вместе минут 10 на среднем огне. Не забываем периодически помешивать, чтобы ничего не подгорело.
  7. Томатную пасту (если она густая) разведем с половиной стакана воды и вольем в кастрюлю. Добавим еще соль, сахар, базилик, лавровый лист, черный молотый перец и смесь перцев. Специи можно добавлять по своему вкусу.
  8. Тушим капусту с мясом на тихом огне с закрытой крышкой 30-40 минут, не забывая время от времени помешивать. В конце пробуем на вкус и добавим все, чего не хватает по нашему вкусу. Извлекаем лавровый лист и снимаем блюдо с огня.
Читайте также:
Патока хороша для пропитки кексов и бисквитов

Тушеная капуста с мясом готова и приготовили мы ее с вами в этот раз в кастрюле. Подавать можно как самостоятельное блюдо, а также с любым гарниром в горячем или теплом виде.

Автор: Юлия Перепелюк

Некоторые рекомендации по приготовлению блюда

Почему нужна именно толстостенная посуда – казанок, утятница? Только такая в состоянии обеспечить длительное и равномерное поддержание температуры, а значит – процесс тушения. А вот на тонкой алюминиевой сковороде или в кастрюле влага испарится очень быстро, поэтому тушеная капуста будет сухой и даже подгоревшей на дне. Чугунная сковорода, керамическая сковорода-гриль, кастрюля с антипригарным покрытием – идеальная посуда для нашего блюда.

Если потушить капусту на нерафинированном масле, она получится еще вкуснее и ароматнее, чем на рафинированном. Единственное условие – масло не должно горчить, т.е. быть свежим.

Сладковато-кисловатого привкуса можно добиться, добавив в капусту за 10 минут до конца приготовления по одной чайной ложке уксуса и сахара.

Блюдо получится особенно нежным, если к томатной пасте подмешать столовую ложку жирной сметаны.

А вот и вовсе экзотический совет. Вы удивитесь, насколько он действенный, а не только актуальный. При всем почтении к тушеной капусте мы с трудом переносим ее запах, разливающийся долгое время по всей квартире. Чтобы этого избежать, положите в кастрюлю с капустой кусочек ржаного хлеба – он эффективно впитает в себя специфический капустный запах, после чего останется лишь извлечь размягченный ломтик ложкой.

Конечно, сырая капуста в салате или домашняя квашеная полезны и вкусны, но тушеная — шелковистая, нежная, янтарного цвета — остается королевой всех капустных ипостасей. Приятного аппетита!

10 простых рецептов тушеной капусты с мясом

Когда дома залежался кочан капусты, и не понятно, что еще из него приготовить – самое время его стушить! Тем более, это вкусно и полезно. А тушеная капуста с мясом – еще и вполне самодостаточное блюдо, которому не нужны никакие дополнения. Держи проверенные рецепты!

1. Тушеная капуста с курицей

Отлично сочетается с картошкой в любом виде!

Тебе понадобится: 500 г капусты, 250 г курицы, 1 морковь, 1 луковица, 2 ст.л. томатной пасты, 100 мл воды, специи.

Приготовление: Нарежь курицу средним кубиком, слегка обжарь, долей полстакана воды и 10 минут протуши на маленьком огне. Добавь к ней нашинкованную капусту, а через 7 минут – лук, морковь и специи.

Туши блюдо еще около 20 минут, помешивая. В конце разведи томатную пасту в небольшом количестве кипятка и добавь к капусте. Через 10 минут сними с огня.

2. Тушеная капуста со свининой и грибами

Сюда подойдет зира, барбарис и другие специи для плова.

Тебе понадобится: 400 г свинины, 300 г грибов, 700 г капусты, 1 луковица, 70 мл белого вина, специи, чеснок.

Приготовление: Нарежь свинину и пару минут обжарь до золотистости. Приправь мясо, убавь огонь и продолжай жарить. С интервалом в 5 минут добавь сначала лук, потом грибы, а потом – вино.

Когда алкоголь выпарится, выложи в сковородку нашинкованную капусту и специи. Через пару минут еще раз убавь огонь и туши под крышкой около получаса. За 5 минут до конца добавь давленый чеснок.

3. Тушеная капуста с говядиной и черносливом

Очень уместны будут несколько ложек красного вина!

Тебе понадобится: 600 г капусты, 300 г говядины, 1 морковь, 1 луковица, горсть чернослива, 2 ст.л. томатной пасты, специи.

Приготовление: Нашинкуй капусту, натри морковь и мелко наруби лук. Чернослив промой и нарежь соломкой. Обжарь лук с морковью до полуготовности, добавь кусочки говядины и продолжай жарить.

Разведи томатную пасту кипятком и долей в сковородку. Туда же выложи капусту, перемешай, а через 5-7 минут добавь чернослив и специи. Накрой крышкой и туши до готовности.

Читайте также:
Как варить варенье из облепихи: 4 рецепта

Сырный суп из плавленных сырков: 12 рецептов приготовления

4. Тушеная капуста с фаршем и рисом

Быстрая альтернатива ленивым голубцам.

Тебе понадобится: 250 г капусты, 300 г фарша, 70 г лука, 1 стакан риса, 2 стакана воды, 2 помидора, специи.

Приготовление: Обжарь вместе измельченный лук, помидоры и фарш около 10 минут. Туда же добавь капусту и продолжай жарить еще столько же. Всыпь рис, приправь, залей блюдо водой и туши до готовности под крышкой.

5. Тушеная капуста с фасолью и мясом

Сытное блюдо, когда хочется чего-то горячего и основательного.

Тебе понадобится: 500 г капусты, 300 г мяса, 0,5 банки красной фасоли, 1 морковь, 1 лук, 2 ст.л. сметаны, специи.

Приготовление: Нарежь мясо и обжарь его до полуготовности, и туда же добавь нашинкованную капусту. Через 5-7 минут добавь лук с морковью, влей стакан воды и туши 20 минут на маленьком огне. В конце приправь блюдо, выложи фасоль и перемешай, а еще через 10 минут заправь капусту сметаной и подавай.

12 лучших рецептов, как приготовить овощное рагу

6. Тушеная капуста с мясом и яблоками

Необычный рецепт, чтобы наверняка удивить близких.

Тебе понадобится: 2 яблока, 500 г мяса, 500 г капусты, 1 морковь, 1 луковица, специи.

Приготовление: Нарежь мясо и слегка обжарь его до мягкости. Добавь нашинкованный лук и тертую морковь, и продолжай обжаривать. После этого добавь кубики яблока и специи, перемешай, а еще через пару минут выложи нашинкованную капусту. Продолжай тушить под крышкой на маленьком огне до готовности – около получаса.

7. Тушеная капуста с чечевицей и мясом

Кстати, без мяса это будет отличное постное блюдо на каждый день!

Тебе понадобится: 200 г мяса, 0,5 стакана чечевицы, 0,5 кочана капусты, 1 морковь, 1 лук, 1 помидор, специи, 2-3 стакана воды.

Приготовление: Мелко нарежь лук с морковью и обжарь до красивого золотого цвета. Туда же добавь капусту и промытую чечевицу, снова перемешай и прогрей.

Залей все горячей водой и туши около 15 минут на среднем огне. Нарежь помидор кубиками и добавь к капусте, приправь и все хорошо перемешай. Дай блюду настояться под крышкой еще 15 минут.

8. Тушеная капуста с мясом и картошкой

Сытно, просто, вкусно, и нравится почти всем без исключения.

Тебе понадобится: 300 г свинины, 600 г капусты, 4 картофелины, 300 мл воды, 150 г томатов в собственном соку, 1 морковь, специи.

Приготовление: Слегка обжарь морковь и добавь к ней кусочки мяса. Через 10 минут, помешивая, влей 100 мл воды, и оставь еще на 20 минут под крышкой.

После этого добавь в сковородку нашинкованную капусту и кубики картофеля. Через 5 минут долей оставшуюся воду, накрой крышкой и туши до полуготовности. Влей томаты со специями, перемешай и протуши еще 15 минут.

Гороховый суп: 15 простых и вкусных рецептов

9. Тушеная капуста с мясом и гречкой

Гречкой с грибами никого не удивишь, но что насчет гречки с капустой?

Тебе понадобится: 250 г капусты, 1 стакан гречки, 2 стакана воды, 1 морковь, 1 луковица, 200 г мяса, 1 перец, 1 ст.л. томатной пасты, специи.

Приготовление: Отвари гречку до готовности, а мясо нарежь кубиками и обжарь. Залей мясо водой и оставь тушиться под крышкой, а за это время сделай зажарку из лука, моркови и перца.

Добавь к овощам капусту, перемешай и прожарь, помешивая, около 10 минут. Туда же добавь томатную пасту, еще немного воды, а чуть позже – готовое мясо. Перемешай и оставь под крышкой до готовности, и в самую последнюю очередь добавь в капусту гречку.

10. Тушеная капуста с мясом в сметане

Чаще всего капусту делают с томатом, но так тоже хорошо!

Тебе понадобится: 500 г мяса, 500 г капусты, 1 луковица, 1 морковь, 1 помидор, 1 перец, 150 мл сметаны, специи.

Приготовление: Нашинкуй капусту, залей стаканом воды и протуши 15 минут под крышкой. Обжарь мясо с луком, туда же добавь остальные овощи и протуши 15 минут на маленьком огне.

Выложи капусту в сковородку к мясу, приправь блюдо и снова хорошо перемешай. Через 5-7 минут влей сметану и дотуши еще примерно столько же.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: